26 Nisan 2012 Perşembe

Ispanaklı Sodalı Börek


Dışı çıtır, içi yumuşak bol malzemeli nefis börekler... Sarıp dondurucuya atıp mantolama işlemini sonra da yapabilirsiniz. Bu böreğin tarifini Sofra'nın Kasım 2010 sayısında görmüştüm, ancak şimdi deneyebildim. Lezzetli bir börek oldu, tavsiye ederim :) Hafta sonu kahvaltılarınız ya da çay saatleriniz için yapabilirsiniz.


Malzemeler:
  • 4 adet yufka
  • Yarım su bardağı fındık yağı
  • 50 gr margarin
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 şişe maden suyu

İç malzemesi için:
  • 1 kg ıspanak
  • 150 gr Erzincan tulumu (ben İzmir tulumu kullandım :))
  • 2 adet kırmızı biber

Yapılışı:
  • Ispanağı yıkayıp süzdükten sonra kesme tahtasında çok ince kıyın.
  • Peynir ve kırmızı biberi de ince kıyıp ıspanakla karıştırın.
  • Yufkayı dörde kesin, üzerine fındık yağı sürün.
  • Kestiğiniz yufka parçalarını ikiye katlayıp ucuna iç harçtan koyun 
  • Daha sonra rulo şeklinde /gevşek olarak) sarın. Bütün yufkayı bu şekilde hazırlayın.
  • 50 gr margarini eritin, kalan sıvı yağla karıştırın.
  • Börekleri önce yağa sonra maden suyuna, daha sonra da galeta ununa bulayın.
  • Kalan yağla fırın tepsisini yağlayın (ben yağlı kağıt kullandım)
  • Börekleri tepsiye dizip en az 2 saat buzdolabında bekletin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

8 yorum:

  1. Ellerinize sağlık.İlk bakışta kızartılmış zannettim böreklerin fırında pişmesi çok hoşuma gitti.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık çok güzel görünüyor. Bir de bu şekilde denemeli böreği....

    YanıtlaSil
  3. Harika görünüyor, madem suyunun böreğe etkisi ne acaba, mutfak cahiliyim ben biraz püf noktaları bilmiyorum pek, merak ettim:)
    Çıtır mı yapıyor?

    YanıtlaSil
  4. ellerine sağlık çok güzeller

    YanıtlaSil
  5. çok açım daha akşam yemeği yemedim yapmayın böyle şeyler yaaa :/ :)

    YanıtlaSil
  6. Fadiş, öncelikle estağfirullah kendine haksızlık etme :) Bu börekte maden suyu içini yumuşak dışını çıtır yapıyor :)

    YanıtlaSil
  7. SONGÜL GİRGİN30 Ekim 2012 16:29

    İyi günler, başka peynir kullanılırmı, kolay gelsin, sitenizi yeni keşfettim, güzel tarifleriniz var,

    YanıtlaSil
  8. Songül Hanım, lezzetli başka bir peynir çeşidi de kullanabilirsiniz.

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!