25 Şubat 2015 Çarşamba

Keskinoğlu Fileto Fit ile Tavuklu Sebzeli Makarna


Keskinoğlu Fileto Fit adlı yeni bir ürün çıkarmış, bana da denenem için gönderdiler, bunun için teşekkür ederim. Fileto fitte, ton balığı konserveleri gibi kutularda soya sosu ile hazırlanmış ve tüketmeye hazır halde tavuk fileto var. Bence çok lezzetlive pratik bu ürünle özellikle salata ve sandviç çeşitleri hazırlamak mümkün. Ben makarnamı zenginleştirmek için kullandım.


Malzemeler

  • Yarım paket sebzeli makarna
  • 1 adet soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Keskinoğlu fileto fit
  • 2 yemek kaşığı mısır

Yapılışı
  • Makarnanın sosu için zeytinyağını tavaya alın, ısındıktan sonra yemeklik doğranmış soğanı ekleyin, birkaç dakika kavurduktan sonra doğranmış kırmızı biberi ekleyip kavurun.
  • Tavuk filetoyu tuz ve baharatı ekleyin karıştırıp ocağı kapatın.
  • Makarnayı bol tuzlu kaynayan suya atın ve sevdiğiniz yumuşaklığa göre 8-10 dakika haşlayıp süzün.
  • Sosa süzdüğünüz makarnayı ekleyip karıştırın servis yapacağınız tabağa alın, üzerine mısır ekleyin.

18 Şubat 2015 Çarşamba

Redmond ile Et Sote


Fark ettiyseniz blogumda tavuk ve balık yemekleri ağırlıkta, et yemekleri ise çok az. Genelde uzun süre pişmesi gerektiği için ve istediğim yumuşaklığı lezzeti yakalamakta zorlandığım için et yemeklerini pişirmekten uzak duruyorum. Et yemeklerini bir kez de Redmond pişiricim ile denemek istedim, yumuşak ve çok lezzetli oldu. Yanında pilav ve salata ile lezzetli bir akşam yemeği seçeneği.


Malzemeler

  • 500 gr sotelik et
  • 1 adet soğan
  • 2 adet sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Baharat
  • Sıcak su (yaklaşık 2-2,5 su bardağı)

Yapılışı

  • Redmond çok amaçlı pişiriciye eti, yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin fry modunu 20 dk ya ayarlayın. Arada karıştırarak ve pişiricinin kapağı açık olarak eti ve soğanı kavurun.
  • 20 dakikaliık sürenin son beş dakikasında salçayı ekleyin, biraz kavurduktan sonra da sıcak suyu ekleyin.
  • Pişiriciyi stew moduna alın ve 1 saat arada pişme kıvamı ve suyunu kontrol ederek pişirin.
  • Pişme süresinin bitmesine 10 dk kala tuz ve baharatı ekleyin.

13 Şubat 2015 Cuma

Domatesli Fırın Makarna


Sevgililer Günü yaklaşırken hem renkli ve hep kalpli sunumlar yapmak istiyorum. Sizin de vaktiniz az ise ya da pişirebileceğim tek şey makarna diyorsanız işte bu tarif tam size göre. basit de olsa sunumu ile bence çok hoş. Yani biri benim için hazırlasa bu tabağı çok mutlu olurdum :)


Sevmeyi bilen ve sevginin değerini bilen herkesin Sevgililer Gününü şimdiden bu pasta görünümlü makarnam ile kutlamak isterim :)

Bu konseptteki diğer iki tarifime de bakmak isterseniz: kalp şeklinde Pancarlı Pirinç Pilavı ve Sebzeli Pirinç Pilavına tık tık


Malzemeler

  • Yarım paket spagetti
  • Tuz, karabiber
  • Yarım su bardağı kaşar peyniri

Domates sos

  • 2 adet domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ

Beşamel sos

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
Yapılışı
  • Makarnayı bol su ve tuz ile kırmadan 8-10 dk haşlayın. Süzüp bir kaba alın.
  • Zeytinyağını bir tavaya alıp küğ doğranmış domatesi soteleyin.
  • beşamel sos için zeytinyağını ısıtın, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve sütü ekleyin. Karıştırarak boza kıvamını alana kadar pişirin.
  • Makarnanın üzerine domates sos, beşamel sos, rendelenmiş kaşar, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  • Kalp şeklindeki bir kalıbı yağlayın, makarnayı kalıba boşaltın. 
  • Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dk pişirin. Piştikten sonra ters çevirip tabağa alın
  • Üzerini kiraz domates ve varsa fesleğen ya da nane yaprakları ile süsleyin. Süzme yoğurdu krema torbasına koyarak pasta süslemesi gibi bir sunum da yapabilirsiniz.
Tarif  Sofra dergisinden alınmıştır.

9 Şubat 2015 Pazartesi

Redmond İle Pancarlı Pirinç Pilavı


Sevgililer Günü, bayram, yılbaşı, doğum günü her türlü özel günü kutlamayı çok seviyorum. Minik hediyeler, güzel sofralar, sevdiğimiz insanların yüzünde oluşacak gülümseme için çaba harcamak çok güzel. 


Bugün sizlere pilavımı Sevgililer Günü konseptine uygun kırmızı ağırlıklı bir sofrada ve kalp şeklinde sunmak istedim. Siz de sevgililer günü ya da canınızın istediği herhangi bir gün en sevdiğiniz aksesuarlarınızı kullanarak şık bir masa hazırlayabilir hem kendinizin hem de sevdiğiniz kişinin daha iyi hissetmesini sağlayabilirsiniz. Sevgiliniz yoksa üzülmeyin böyle bir sofrayı sevdiğiniz herhangi biri için hatta kendiniz için bile hazırlayabilirsiniz. 


Ben pilavımı Redmond akıllı pişiricim ile pişirdim. Hayalimde pespembe bir pilav vardı ama pilavım turuncu oldu :) Pancarın dışı çok çamurluydu ve her ne kadar yıkasam da içime sinmediğinden kabuğunu soyarak haşladım renk farklılığı bundan oldu.

Redmond ile pilav tam kıvamında ve az su ile pişiyor. İsterseniz servis zamanına kadar sıcak tutuyor ya da sonradan ısıtmanız gerekirse yapışmadan çok kolay ısıtıyor. Şu ana kadar pilav ve buharda pişirme özelliklerini çok sevdim, diğer fonksiyonları ile ilgili denemelerim devam ediyor.



Malzemeler
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1,5 adet bulyon
  • 2 su bardağı pancar suyu (1 det orta boy pancardan)

Yapılışı

  • Pancarı iyice yıkadıktan sonra kabukları ile birlikte bütün halde haşlayın ve suyunu bir kenara ayırın.
  • Pirinci bol suda yıkayıp süzün.
  • Redmond pişiriciyi fry moduna alın, zeytinyağ ve tereyağını ekleyin, ardından pirinci de ekleyip 5 dakika kavurun.Sonra fry programını iptal edin.
  • Kavrulmuş pirincin üzerine bulyon ve pancar suyunu ekleyip karıştırın. Bulyonu önce biraz sıcak suda eritip eklerseniz daha iyi karışacaktır.
  • Pilavı rice modunda 30 dk ya ayarlayın. Sürenin sonuna kadar pişirin.
Sevgililer Günü konsepti için hazırladığım yine kalpli ve renkli Sebzeli Pilav tarifime de bakmak isterseniz Lezzet Beşlisi'ne tık tık. 

Bir sonraki tarifimiz Redmon ile Et Sote. 

Hepinize sevgi dolu günler dilerim...

3 Şubat 2015 Salı

Fırında Akya Balığı


Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi.


Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm.



Malzemeler (2 kişilik)
  • 2 adet akya dilimi
  • 4 adet sarımsak
  • 3-4 adet küçük boy patates
  • 5-6 adet arpacık soğanı
  • 2-3 kaşık zeytinyağı
  • Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım)


Yapılışı
  • Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın.
  • Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin.
  • Sarımsaklı yağı balığın her iki tarafına da sürün, vaktiniz varsa üzeri kapalı olarak dolapta bekletin. Yoksa yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize alın. Yanına arpacık soğan ve dilimlenip biraz tuz ve yağ ile lezzetlendirilmiş patatesleri ekleyin.
  • Isınmış fırına verip balık hafifçe kızarana kadar pişirin.