Fırında Akya Balığı

Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi.

Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler (2 kişilik)

• 2 adet akya dilimi
• 4 adet sarımsak
• 3-4 adet küçük boy patates
• 5-6 adet arpacık soğanı
• 2-3 kaşık zeytinyağı
• Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım)

Yapılışı

• Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın.
• Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin.
• Sarımsaklı yağı balığın her iki tarafına da sürün, vaktiniz varsa üzeri kapalı olarak dolapta bekletin. Yoksa yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize alın. Yanına arpacık soğan ve dilimlenip biraz tuz ve yağ ile lezzetlendirilmiş patatesleri ekleyin.
• Isınmış fırına verip balık hafifçe kızarana kadar pişirin.