18 Şubat 2019 Pazartesi

Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı cheesecake tarifi



Merhaba, uzun zamandır yeni yazı ekleyemedim. Bugün ise çok farklı ve leziz bir tarifim var. Yorumlarla motive ederseniz daha sık tarif yazabilirim ☺️

Balkabaklı cheesecake ilk kez @fusungocen ablacım da yemiş çok beğenip tarif almıştım. Onu kendime göre biraz değiştirdim.

🎃🎃🎃

Balkabaklı cheesecake 


Malzemeler
Kabak püresi için
-Yaklaşık 800 gr kabak -4 yemek kaşığı şeker

Taban için
1,5 paket yulaflı bisküvi
50 gr tereyağ
1-2 yemek kaşığı süt

Dolgu için
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 yumurta - 200 gr labne peyniri
- 200 gr mascarpone peyniri
- 200 gr krema
- 200 gr balkabağı püresi
- 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası 
Sos için
- Bir kase (400 gr kadar) balkabağı püresi
Yarım limon suyu

Yapılışı
- Kabağı dilimleyin üzerine şekeri döküp 1 çay bardağı kadar suyla pişirin. Şekeri ekleyip sulanması için bekletirseniz suya gerek kalmaz.
- Pişip soğutan kabağı robotta püre haline getirin. - Bisküvileri toz hale getirin, erimiş tereyağı ve sütü ekleyin. Tabanı kıtır isterseniz yağı artırıp süt eklemeyebilirsiniz.
- Kelepçeli kalıbın tabanına bisküvili harcı bastırarak yayın ve buzdolabına kaldırın.
- Dolgu kısmı için şeker ve yumurtayı köprünceye kadar çırpın. Daha sonra peynir ve kremayı ekleyin karıştırın. Balkabağı püresini ekleyip tekrar karıştırın. En son hindistan cevizi ve mısır nişastasını ilave edin. Karıştırıp bisküvili tabanın üzerine dökün. - 180 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
- Pişerken üzerinin çatlamaması için fırına su dolu bir kapta ekleyebilirsiniz.
- Sos için balkabağı püresin bir kaba alın, üzerine limon suyu ve göz kararı bir miktar daha su ekleyerek ocakta sos kıvamına alıncaya kadar pişirin. Tadını kontrol ederek gerekirse şeker ekleyebilirsiniz.
Sos da taban da soğuduktan sonra sosu cheesecakein üzerine dökün ve bir gece dolapta bekletin.

Not: Mascarpone peyniri bulamazsınız ya da kullanmak istemezseniz yerine labne kullanabilirsiniz.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!