EGE'DEN TARİFLER

Çocukluğumun ve gençliğimin geçtiği sokaklarda dolaşırken içimi hüzünle birlikte tatlı bir mutluluk kaplıyor. Sığacık'tayım, baharın dayanılmaz cazibesine kapılıp bu şirin kasabaya geldim. Eskisi gibi halen kucaklayıcı ve özel bir yer burası. Tarihi ve doğal güzelliklerin bir arada bulunduğu bu şirin kasaba Seferihisar'a sadece 5 km mesafede. Sığacık'a ilk geldiğimde, kale surları içerisine kurulmuş olan kasaba dikkatimi çekmişti, bir annenin yavrusunu sarması gibi kucaklamıştı kenti. Kale surlarının yanında uzanan masmavi deniz insanı alıp götürmekte, tatlı rüzgar esintisi adeta sarhoş etmekteydi.      Osmanlı Devleti zamanında gemilerin sığındığı bir liman görevi gören Sığacık, şimdilerde Seferihisar'ın “Yavaş Şehir” (Cittaslow) ünvanını almasıyla bir başka heyecanı da beraberinde yaşıyor. Şehrin doğal güzelliklerini koruma, yerel özellikleri tanıtma ve gelecek nesillere aktarma bilinci Sığacık'ta kendini gösteriyor. Şirin sokaklarında bir-iki katlı evlerin ara...

"EN GÜZELİ BENİM SOFRAM!'' Porland Porselen, 20. Yaşını müşterileriyle kutluyor. Kendi stilini belirleyenler için ürettiği birbirinden özgün tasarımlarıyla “Ev ve Yaşam” trendlerine yön veren Porland, 20. yılında “Anneler Günü”ne özel,  birbirinden şık 20 ayrı hediye veriyor. Porland, sofra düzeni konusunda “kendine güvenen” ve “en güzeli benim sofram” diyen herkesi, Facebook üzerinden yaptığı yarışmaya davet ediyor. Porland’ın resmi Facebook sayfasında ( www.facebook.com/ porlandkurumsal ) 24 Nisan-13 Mayıs tarihleri arasında düzenlenecek olan yarışmanın sonunda; Porland Porselen’in yemek takımlarından, kahvaltı takımlarımdan, ev aksesuarlarından ve çay kahve takımlarından birine sahip olabileceksiniz. Yarışmaya katılmak için yapılması gereken; doğru servis kurallarını göz önünde bulundurarak kendi stilinde bir yemek masası sunumu oluşturmak. Hazırladığınız sofranın fotoğrafını çekerek, Porland’ın Facebook sayfasında  yarışmaya katıl  bölümünden yükleyebilirsiniz. Ka...

Daha önce sizlerle anneciğimin hamur kızartması/pişi tarifini paylaşmıştım. Bu kez paylaşacağım tarifi ise yengem hazırladı. Bir hafta sonu bir araya gelmiş sohbet ederken kuzenim sağolsun benim çok sevdiğim havuçlu kekini hazırladı çayın yanına... Yengem de bu gördüğünüz pişileri hazırladı. Böylece çay demlenene kadar bu güzel tabaktaki her şey hazırdı. Ben de keşke fotoğraf makinam yanımda olsaydı diye ah vah ederken yanımdaki tablet pc'im aklıma geldi. Onunla çektim, itiraf etmeliyim ki çekerken aklımda sadece o an twitter ve facebook hesaplarımda paylaşmak vardı. Sonradan hem çok lezzetli olduğundan hem de blogdaki diğer pişi tarifinden farklı olduğundan sizlerle de paylaşmak istedim. Malzemeler: 1 yumurta 1 poşet instant maya 1 su bardağı süt Yarım su bardağı ılık su yada süt 1 kahve fincanı sıvı yağ Tuz Un (tam buğday unu ile beyaz un karışık kullanıldı) Yapılışı: Bütün malzemeler yoğrularak hamur elde edilir. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. Un serpi...

Havuçlu kek belki çok  klasik bir tarif ama (hele ki Issız Adam filminden sonra!) herkesin de kendine has bir tarifi var. Bu sebeple ben de kendi favori havuçlu kek tarifimi paylaşmak isterim. Bu tarifin asıl sahibi kuzenim aslında, sağolsun ben her türlü keki çok sevdiğimden bana geldiği bir gün yapıp getirmişti. o günden sonra ben im de sık yaptığım keklerden biri oldu. Hem az malzemeli hem de lezzetli bu keki denemenizi tavsiye ederim.  Malzemeler: 2 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı havuç (1 büyük boy) Yarım su bardağı ceviz (iri parçalar halinde) Yarım su bardağı sıvı yağ Tarçın 1 limon kabuğu rendesi (portakal da olur) 1 paket kabartma tozu 1,5 su bardağı un Yapılışı: Yumurta ve şekeri çırpın. Ardından diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Yağlanmış kalıba dökün. 180 derecede fırının kapağını açmadan pişirin. Not: Kekin ölçüleri küçük kek kalıbı için uygun, daha büyük kalıpta pişirmek isterseniz 1,5 ölçü denemenizi öneririm.

Dışı çıtır, içi yumuşak bol malzemeli nefis börekler... Sarıp dondurucuya atıp mantolama işlemini sonra da yapabilirsiniz. Bu böreğin tarifini Sofra'nın Kasım 2010 sayısında görmüştüm, ancak şimdi deneyebildim. Lezzetli bir börek oldu, tavsiye ederim :) Hafta sonu kahvaltılarınız ya da çay saatleriniz için yapabilirsiniz. Malzemeler: 4 adet yufka Yarım su bardağı fındık yağı 50 gr margarin 1 su bardağı galeta unu 1 şişe maden suyu İç malzemesi için: 1 kg ıspanak 150 gr Erzincan tulumu (ben İzmir tulumu kullandım :)) 2 adet kırmızı biber Yapılışı: Ispanağı yıkayıp süzdükten sonra kesme tahtasında çok ince kıyın. Peynir ve kırmızı biberi de ince kıyıp ıspanakla karıştırın. Yufkayı dörde kesin, üzerine fındık yağı sürün. Kestiğiniz yufka parçalarını ikiye katlayıp ucuna iç harçtan koyun  Daha sonra rulo şeklinde /gevşek olarak) sarın. Bütün yufkayı bu şekilde hazırlayın. 50 gr margarini eritin, kalan sıvı yağla karıştırın. Börekleri önce yağa sonra maden suyuna, dah...

Tortilla ekmeklerini  Meksika mutfağı kursunda öğrendiğim tavuk fajitaya eşlik etsin diye aldım. Ama gel zaman git zaman evde tekrar yapma fırsatı olmadı. Çoğunlukla kahvaltıda tükettiğimiz bu ekmekle pizza yapmak aklıma geldi. Google amcaya sorduğumda bunun benden önce de düşünülmüş olduğunu gördüm :) Mutfak Sırları 'ndan ara katlara kaşar ekleme fikrini aldım. Üst malzeme ise sadece evde o an olanlarla sınırlı kaldı. Siz üst malzemede kendi damak tadınıza göre istediğiniz değişikliği yapabilirsiniz. Çok pratik bir o kadar da lezzetli bir kahvaltı seçeneği. Tabii çay saatleri için de düşünülebilir. Malzemeler: 3 adet tortilla ekmeği Ketçap Kuru fesleğen/kekik Kaşar rendesi Sucuk Biber Yapılışı: Tortilla ekmeklerinin arasına kaşar rendesi serperek üst üste koyun. En üste ketçap sürün, kekik ya da kuru fesleğen serpin. Dilediğiniz üst malzemeyi yerleştirin. En üste kaşar rendesi serpip fırına verin, peynir eriyene kadar fırında tutun. Sıcakken servis yapın.

İzmir'deki lezzet duraklarından bahsederken her zaman keyif ve lezzeti bir arada bulabileceğiniz mekanları ön planda tutmaya gayret ettik. Bugün de bunlardan biri olan hoş bir lezzet mekanından bahsedeceğiz.   Cafe tarzı menüsüyle, iddialı ambiyansıyla etkileyici bir yer olan Peximet Göztepe şubesi oldukça hoş bir yer. Göztepe sahilinin en göz alıcı yerinde süzülen bu mekan, huzuru, dostluğu, sıcaklığı ve sevgiyi bir arada sunuyor bizlere.  Manzarası o kadar güzel ki şiirlere konu olacak türden... Biraz olsun yazı yeteneği olanların yazılarında parıltı olacak, söz ustalarının sözlerinde renklenecek bir mekan burası. Peximet Göztepe’nin bulunduğu yer ne kadar güzelse ambiyansı da bir o kadar güzel. Ziggurat tarzı katlı yapısıyla müşterilerinin farklı zevklerine hitap ediyor. Diğer şubelerindeki lezzetleri burada da birebir buluyor ve manzara eşliğinde bu lezzetlerin keyfini çıkarıyorsunuz. Tavuk Kebabı Volovent Peximet’i diğer rakiplerinden farklı kılan özellik, yemek m...