EGE'DEN TARİFLER

Blogda en çok aranan konulardan biri İzmir'deki yemek kursları.. Zaman zaman bana maille de bu konuda epey soru soran oluyor. İzmir'deki yemek kursları günden güne artmakta, ben eskisi gibi her ay düzenli olarak  bütün bu kursların takvimlerini paylaşamıyorum. Ama İzmir'deki Yemek Kursları kategorisinde geçmişte gittiğim kurslarla ilgili izlenimlerimi ve her ay kurs düzenleyen işletmelerin iletişim bilgilerini takip edebilirsiniz. Bu yazıda ise sadece en çok aranan kurslardan biri olan Swiss Otel'e ait kurs takvimini paylaşacağım. Henüz benim de gidip tecrübe etme fırsatım olmadı. Belki bunlardan birinde sizlerle de tanışma şansımız olur kim bilir? :-) Swissôtel Büyük Efes muhteşem lezzetlerini sizinle beraber yaratmaya bu sonbaharda yeniden başlıyor. Yemek yapma sanatını keşfetmek isteyen konuklar Café Swiss'in Yemek Kursları'nda buluşuyor. Her Cumartesi 12:30 ile 15:00 arasında Wolfgang Goedl yönetiminde gerçekleşen yemek kurslarına kişi ba...

Bugün sizlerle İzmirli yemek blogu yazarı arkadaşlarımla birlikte olduğumuz bir toplantının detaylarını paylaşmak istiyorum. Baştan söylemeliyim ki epeyce gecikmiş bir yazı bu... O kadar ki çok yakında yenisi gerçekleşecek :)  Güzel bir mayıs hafta sonunda Serap ablamızın ( Lezzetli Somunlar ) evinde bir araya geldik. Serap ablacığımın  her detayı düşündüğü, güleryüzü, enerjisi ve tabii nefis ekmeği ve kurabiyesi ile) renk kattığı bu buluşmaya bütün katılımcılar kendi yaptıkları birer çeşit ile katıldılar. Ortaya nasıl bir lezzet şöleni çıktığını tahmin edersiniz herhalde...  Benzer ilgi alanına sahip, pek çok ortak noktası olan insanlar bir araya gelince herkesin keyif aldığı bir ortam oluştu. Bu güzel gün için Serap ablaya ve o güne emeği geçen diğer blog yazarı arkadaşlarıma teşekkür ederim.  Bir başka teşekkür ise o güne hediyeleri ile renk katan sponsor firmalara:  Dr Oetker , Yuva Maya , Yonca Gıda ... ...

Güne güzel bir kahvaltıyla başlamak gibisi yoktur. Aslında en güzel kahvaltı da sevdiklerimizle bir arada olduğumuzdur. Ne yediğimizin ya da nerede yediğimizin çok da önemi yoktur. o kahvaltıyı güzel kılan o insanların yanınızda olması, o samimiyet, birliktelik, masa başındaki sohbetlerdir... Böyle olduğu için de hepimiz hafta sonu kahvaltılarına ayrı bir önem veririz değil mi? Ailemizle ya da sevdiklerimizle acele etmeden, uzun uzun, rahat rahat bir arada olabileceğimiz için. Ben kahvaltı için çoğunlukla evi tercih etsem de zaman zaman açık havadan faydalanmak ya da yeni mekanlar keşfetmek için dışarı çıktığımız da oluyor. Sizlerle bugün en son gittiğim kahvaltı mekanı ile ilgili izlenimlerimi paylaşmak istiyorum. Tereci, aslında sadece bir kahvaltı mekanı değil. Kendi adlandırmaları ile "yöresel bakkal". Neden derseniz, burada birçok yöresel ürünü bulmak mümkün. Tereci'de sadece kahvaltı etmekle kalmayıp aynı zamanda mutfağınız için alışveriş de yapabilirsi...

Yaz sıcakları henüz geçmeden yapabileceğiniz pratik bir tarif. Özellikle yoğurtlu lezzetleri sevenlerin vazgeçemeyeceği ferah bir tadı var.  Tarifin kaynağı: Oktay Usta Malzemeler: 1 su bardağı bulgur 1-2 adet salatalık 1 kase yoğurt 1 küçük kase mısır 1 tutam taze nane ve dereotu 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Bulguru üzerine sıcak su dökerek haşlayıp süzün. Salatalıkları ince ince ve küp küp doğrayın. Yoğurdu çırpın, içine bulguru, mısırı ve salatalığı koyun, doğradığınız yeşillikleri ekleyin. (yeşillik, mısır ve salatalığın birazını üst süsleme için ayırabilirsiniz.) Tuz ve zeytinyağını da ekleyip tüm malzemeyi karıştırın, üzerini ayırdığınız malzemelerle süsleyerek servis edin. Not: Dilerseniz su ya da yoğurt suyu ile kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Blogoskop , kendi ifadeleriyle "Türkiye'de blog yazarlarını bir araya getirip, aralarında bilgi paylaşımını sağlamak" fikriyle ortaya çıkan bir proje. Yayın hayatına yeni başladıkları bloglarında her hafta bir blogu inceleyip onlarla yaptıkları röportajları yayınlıyorlar. Böylece hem blogu tanıtmayı hem de blog yazarlarının sosyal medyayla ilişkisini incelemeyi amaçlıyorlar. Siz de blogunuzun Blogoskop 'da yer almasını ya da takip ettiğiniz blogları daha yakından tanımayı isterseniz sitelerini , facebook ve twitter sayfalarını takip edebilirsiniz. Bu haftanın konuğu da Ege'den Tarifler idi. Benimle yaptıkları röportajı okumak isterseniz tık tık .

Çok hafif, bir o kadar da lezzetli bir tatlı tarifimiz var bugün. Hatta o kadar ki bayram için henüz ne yapacağınıza karar veremediyseniz ve farklı bir şey denemek isterseniz bu tatlıyı önerebilirim. Altındaki keki yağsız ve az unlu, yani çok hafif. İçindeki ceviz ve incirle nefis bir tadı var. Üzerindeki kremaya gelince... Hem labnenin kattığı lezzet hem de limonun ferahlığı diyeyim, gerisini siz anlayın :)  Bayram için şerbetli tatlıdan vazgeçemem derseniz de size çok sevilen kalburabastı tarifimi önerebilirim. Tarifin kaynağı: Oktay Usta Tebrik kartı niyetine :) güzel Ege'nin güzel köşelerinden birinden çok sevdiğim bir fotoğraf karesini sizlerle paylaşmak ve bu vesileyle bayramınızı da kutlamak isterim.Sevdiklerinizle birlikte olacağınız nice sağlıklı, huzurlu bayramlar dileyip tarifimize geçiyorum. Malzemeler: Kek için 3 yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı ceviz 6 adet kuru incir 4 yemek kaşı...

Kim acıktığı zaman dumanı üzerinde tüten bir tas çorbaya hayır diyebilir ki? Üşüyünce, geniş sofralarda buluşunca, hafif bir şeyler yemek isteyince, hastalanınca yardımımıza koşan çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Üstelik, hafif ve doyurucu yapısı sayesinde üç öğünde de zengin çeşitleriyle sofralarda yerini alıyor. Çorba kelimesinin kökeninin ise Farsça "tuzlu haşlama" anlamında kullanılan "shorba"dan geldiğini biliyor muydunuz? İyi beslenme anlamına gelen Sû ve Pô kelimelerinden türeyen çorba kelimesinin kökeni Sanskritçe'ye kadar dayanıyor.  Çorba: 10 bin yıldır tüketilen bir besin! Yaklaşık 10 bin yıl öncesinde bile çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar mevcut. Et ve sebzeyle birlikte pişirildiğinde, malzemelerinin sahip olduğu besin değerlerinin bütünlüğünü taşıyan çorba, o tarihlerden günümüze kadar sofraların en değerli besinlerinden biri olarak kabul ediliyor. Türk Mutfağı'nın da yıldızı ...