EGE'DEN TARİFLER

Geçtiğimiz günlerde İzmirli Mekanist gezgin&guruları ile bir araya geldik. Benim ilk kez katıldığım bu etkinlikte buluşma mekanımız Alaçatı'da bulunan Kuytu Restoran'dı. Mekanist , sanırım pek çoğunuzun bildiği gibi bir mekan keşif ve yorumlama sitesi. Üyelerine gittikleri mekana dair fotoğraf ve izlenimlerini paylaşma ve diğer kullanıcıların yorumlarından faydalanma imkanı sunuyor. Yani tam gezmeyi ve yemeyi sevenlere göre bir site :) İşte böyle benim gibi gezmeyi ve yemeyi seven bir grup Mekanist üyesi bir araya gelince bol sohbetli ve çok keyifli bir akşam geçirdik. Sizlerle bu güzel akşamın fotoğraflarını ve özellikle yemekle ilgili detaylarını paylaşmak istiyorum. Etkinliğin gerçekleştiği Kuytu Restoran'a ilk kez gittim, adından dolayı konum olarak biraz arada bir yerde olduğunu sanmıştım ama Alaçatı'da Cumhuriyet Caddesi üzerinde gayet merkezi bir noktada. Böyle olmakla birlikte Alaçatı'nın kalabalık atmosferine rağmen yemeğinizi rah...

Mandal Ajans   tarafından her yıl hazırlanan İzmir'in ilk videolu interaktif rehberi İzmir Gourmet Guide'ın 4. sayısı haziran ayında çıktı. İzmir'in yeme içme ve eğlence kültürüne katkı sağlayacak bu kitap dolu içeriği ile son derece ilgi çekici başlıklara sahip.  İzmir Gourmet Guide, bu sayısında okuyucuya 464 sayfa ve 1484 mekân seçeneği sunuyor. Bu yılki İzmir Gourmet Guide geçmiş sayılardan çok farklı. Yeni tasarımı, yeni boyutu ve yeni bölümleriyle lezzet severlerin ellerinden düşüremeyecekleri eşsiz bir kaynak. İzmir, Urla ve Çeşme’yi kapsayan semt semt güncellenmiş 1484 aktif mekân İzmir Gourmet Guide’da mutfak tarzlarına göre ayrılarak fotoğraflarıyla yer alıyor. Her yıl olduğu gibi, bu yıl da mekânlara ait; adres ve telefon bilgileri, spesiyalleri ve mekân özelliklerini gösteren ikonlar okuyuculara yeme, içme ve eğlence mekânlarının seçimlerinde büyük kolaylık sağlıyor. Ayrıca kitapta, İzmir ve çevre tatil beldelerinde yer alan otellerin bilgilerini de bu...

Bugünkü tarifimiz yine bir salata... Hem renkli hem lezzetli bu salataya çay saatlerinizde de yemek sofralarınızda da yer verebilirsiniz. Benim ramazan öncesi bir çay davetimde ikram ettiğim bu salata misafirlerimden tam puan aldı. Siz de elinizdeki malzeme ve damak tadınıza göre birtakım değişiklikler yaparak deneyebilirsiniz. Malzemeler: 1 su bardağı buğday 2-3 adet kuru domates 1 dilim közlenmiş kırmızı biber 1 adet taze soğan 5-6 dal maydanoz, dereotu 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır Üzerine Dilimlenmiş yeşil zeytin Sosu Zeytinyağ 1 adet ezilmiş sarımsak Nar ekşisi yada limon suyu Kuru nane, tuz, karabiber Yapılışı: Buğdayları bir gece önceden ıslatın, ertesi gün üzerine su ekleyerek yumuşayacak ama dağılmayacak kadar haşlayın, soğutun. Kuru domatesleri de sıcak suda yumuşayana kadar bekletin ve süzün, birkaç parçaya bölün. Bir salata kasesine aldığınız buğdayların üzerine doğranmış kuru domates, kırmızı biber, ince kıyılmış soğan ve yeşilliği, haş...

Ramazan ayında yeterli ve dengeli beslenmenin, sağlığa daha çok özen göstermenin önemi artıyor. Acıbadem Mobil Sağlık’tan Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, Ramazan ayında kişilerin dikkat etmesi gereken konuları açıklayarak altın öneriler verdi, oruç tutmayı kolaylaştıracak ipuçlarını listeledi. Kişilerin öğün sayısının azaldığı Ramazan ayında, sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenmek büyük önem taşıyor. Acıbadem Mobil Sağlık’tan Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, Ramazan’da beslenme konusunda dikkat edilmesi gereken en önemli konunun gece sahura kalkmak olduğunu vurgulayarak, geceden yemek yiyip yatılmasının veya sadece su içilip yatılmasının son derece zararlı olduğunu belirtti. Bu durumun vücutta yağlanmaya neden olduğunu, mutlaka sahura kalkıp bir şeyler yenilmesi gerektiğini söyledi. Sahurda sağlıklı seçimler yapın Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, özellikle sahurda protein içeriği zengin bir kahvaltının ya da etli sebze yemeğinin tercih edilebileceğini i...

Bugün sizlerle çok lezzetli bir içecek tarifi paylaşacağım. Sıcak yaz günleri için ideal, ferahlatıcı ve sağlıklı... Çoğu zaman hazır içecekleri tüketmeyi kolaylık bakımından tercih etsek de zaman zaman evde hazırlamayı denemekte de fayda var. Sıvı tüketimine özen göstermemiz gereken şu günlerde iftar sofralarınız için hoş bir seçenek olacaktır. Ayrıca çilekli limonata tarifim de ilginizi çekebilir, ona da bir bakın. Malzemeler: 1 kg çilek 1,5 lt su 2 çay bardağı şeker (küçük boy) 2-3 adet karanfil Yarım çubuk tarçın Yapılışı: Çilekleri ayıklayıp yıkayın, bir tencereye alın. Üzerine şekeri döküp tercihen 1 gece dolapta bekletin. Ertesi gün üzerine suyu ekleyip çilekler yumuşayana kadar kaynatın. İçinden tarçın ve karanfilleri aldıktan sonra süzgeçten geçirin ve soğuk olarak ikram edin. Notlar: Tanelerinin de olmasını isterseniz süzme işlemi için daha geniş delikli bir süzgeç, istemezseniz temiz bir tülbent kullanabilirsiniz. Biz az şekerli sevdiği...

Bugün sizlerle iftar sofralarınıza ya da çay saatlerinize eşlik edecek çok lezzetli ve yapımı da kolay bir sütlü tatlı tarifi paylaşacağım. Tarifimizde mutfaklarımızda sık kullanmadığımız bir malzeme de yer alıyor, o da hindistan cevizi sütü. Hindistan cevizi sütünü ben Gurmenet 'ten almıştım, ancak daha sonra büyük marketlerde de bulunabildiğini fark ettim, aklınızda olsun. Tarifin kaynağı Cali'nin Mutfağı . Orada 4 porsiyonluk verilen ölçüyü ben 12 kişiye göre ayarladım, ancak bütün ölçüleri 3 kat olacak şekilde arttırmadım, örneğin yumurtayı 2 adet kullandım, hindistan cevizi sütü elimdeki kutu 400 ml olduğu için o kadar kullandım. Aşağıda kendi yaptığım şekilde ölçüleri veriyorum, isterseniz orijinal tarife de bakabilirsiniz. Çay saatinde ikram ettiğim bu tatlının çok beğenildiğini de bir son not olarak eklemeliyim :) Daha önce hazır pudingle yaptığım bir başka Hindistan Cevizli Pudingli Tatlı 'ya bakmak isterseniz tık tık . Malzemeler: (12 adet) 1...

Bugün sizlerle renkli mi renkli lezzetli mi lezzetli bir salata tarifi paylaşacağım. Bu salatayı ister yemekte ister çay saatinde sunabilirsiniz. Özellikle hafif yiyeceklere yöneldiğimiz şu sıcak günler için çok ideal. Malzeme çeşitliliğiyle iftar davetleriniz için de hazırlayabileceğiniz bir lezzet. Ben içindeki malzemeleri tamamen kendi sevdiklerimden oluşturdum, siz de damak tadınıza göre ekleme ve çıkarmalar yapabilirsiniz. En kısa zamanda mutlaka deneyin diyor ve tarifimize geçiyorum. Malzemeler: 1 bağ semizotu Yarımşar demet maydanoz ve dereotu 3-4 dal taze nane ve reyhan 1 adet haşlanmış tavuk budu 2-3 dilim közlenmiş kırmızı biber 2 adet salatalık Üzerine 2-3 yemek kaşığı mısır 5-6 dilim hellim peyniri 1 avuç kadar bütün ceviz Sosu Yarım limon suyu 1 yemek kaşığı balzamik sirke 1 diş sarımsak Yarım çay bardağı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Semizotunun sadece yaprak kısımlarını koparın, bunları ve diğer yeşillikleri sirkeli suda bekletip yık...