EGE'DEN TARİFLER

21. yüz yılın efsane bisküvisi Oreo yakın zamanda Türkiye’ye ‘’merhaba!’’ dedi… 74 ülkede tüketilen, ayrıca 12 ülkede de üretilen efsanevi bisküvi Haziran 2013’de Türkiye pazarında da satışa konulmuştu. Jacobs, Kent, Olips ve Milka gibi hepimizin yakından tanıdığı markaların üreticisi, Mondeléz International 100 yılı aşkın lezzeti Oreo’yu "Döndür Aç, Kremasını Tat, Süte bandır" sloganıyla tanıtmıştı. Yapılan araştırmalara göre Oreo satılan ülkelerdeki 10 aileden 9’u Oreo’yu tercih ediyor. Hatta yapılan diğer araştırmalara göre de Oreo, gazeteden sonra satın alınan 2. sıradaki ürün. 100. yılını geride bırakan Oreo Dünyada 25 milyar kere tüketildiğini de hatırlatalım. Efsane lezzet sütlü krema ve çıtır çıtır kakaolu bisküvisi bir araya geliyor, yüz yıllık tat Oreo ortaya çıkıyor. Yoğun kakaolu bisküvi lezzeti ve bol sütlü kremasının,  sütle olan uyumu ile fark yaratan enfes lezzetin efsanesi olan Oreo, bir diğer lezzet efsanesi Cornetto ile tatlarını birleştirdi… ...

Bir önceki yazımda size Datça'da gezilecek yerleri tanıtmaya çalıştım. Bu yazımda ise yemek, alışveriş ve konaklama üzerinde duracağım. DATÇA'DA  NE YENİR? Mavi Pide Mavi Pide Hürriyet’in yol üstü lezzet durakları listesinde ilk onda yer alan bir mekan. Bana da birkaç arkadaşım burayı önermişti. Mavi Pide, Marmaris-Datça yolu üzerinde Hisarönü mevkiinde yer alıyor. Dere kenarına kurulmuş olan yeşillikler arasında çok hoş bir yer. Siz yemeğinizi yerken etrafınızda ördekler dolaşıyor, çok doğal ve dinlendirici bir ortam. Serin havalar için bir köy evi havasında eski objelerle dekore edilmiş kapalı bir alanı da var. Burası aslında bir pideci olmakla birlikte kahvaltısı da bir hayli iyi. Pide çeşitleri arasında patlıcanlı pide ve otlu çökelekli pide öne çıkıyor. Tatlı olarak ise tahinli ballı ve elmalı, muzlu, tarçınlı olanı mutlaka denemelisiniz. Kabak Çiçeği Dolması Saraylı ya da Damat Tatlısı Zekeriya Sofrası Datça merkezde bulunan ve ev yemekler...

Size iki bölüm halinde hazırladığım yazımın 1. kısmında" Datça'da Nereleri Gezmeli?", 2. kısmında ise "Datça'da Ne Yemeli?" sorularının cevaplarını vermeye çalışacağım. Tarihçi Strabon’un “Tanrı yarattığı kulunun uzun ömürlü olmasını isterse onu Datça Yarımadasına bırakır.” dediği söylenir. Gerçekten Datça insanın ömrüne ömür katacak kadar güzel bir yer.  Ben çok kalabalık tatil beldelerini ve her şey dahil otellerde konaklamayı sevmiyorum. Her gün yeni bir yer keşfetmek, farklı bir yerde değişik bir şey tatmak istiyorum. Datça tüm bu isteklerime cevap veren bir yer oldu. NEREYE GİDİLİR? Datça Merkez Datça’nın merkezinde bulunan Kumluk plajı etrafında pek çok güzel cafe ve restoran bulunmakta. Çoğu balık ve meze ağırlıklı bir menüye sahip bu restoranlarda Ege balıklarının ve meze çeşitlerinin tadına varmak mümkün. Yat limanı da Datça’nın en hareketli yerlerinden biri, burada tekne turları düzenleniyor, limanda bulunan cafe ve restor...

Türk halkının misafire verdiği önemi de gözler önüne seren Ramazan ayındaki lezzet dolu iftar sofraları, hünerli ellerden çıkan birbirinden leziz tariflerle ziyafet masalarına dönüşüyor. Türk mutfağının klasikleşmiş iftar yemekleri arasında yer alan et yemekleri ve tavuk yemekleri tarifleriyle hiçbir iftar davetinizde yarı yolda kalmayacaksınız; misafirlerinize birbirinden lezzetli yemeklerle unutulmaz bir Ramazan keyfi yaşatacaksınız. Sultan Kebabı Tereyağında kavrulan etler, su eklenerek ve kapağı kapatılarak pişirilir. Pişen etler, soğanla kavrulur ve sırayla patates, havuç, bezelye ilave edilir. Su ile ezilmiş salça, tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağı ve un kavrulur; yavaş yavaş eklenen süt ile kıvam ayarlanır. Tuz ve karabiber ile tatlandırılıp ocaktan alınır. Hazır yufkaların her biri dörde bölünür ve çukur bir kaseye oturtularak içine etli harç doldurulur. Kenarlardan sarkan yufka parçaları ile üzeri kapatılan yufka b...

Çay davetimde hazırladığım lezzetlerden bir tanesi de bu köftelerdi. Tadı mercimek köftesine oldukça benziyor içinde farklı olarak patates var. Çay saati dışında akşam yemeklerinde de salata türüne bir alternatif olabilir.Deneyeceklere afiyet olsun... Malzemeler 1 su bardağı ince bulgur yarım su bardağı su 2-3 adet orta boy patates 1 adet soğan 1 yemek kaşğı salça Yarım çay bardağı zeytinyağ yağ 1-2 demet yeşil soğan Yarım demet dereotu Yarımdemet maydanoz Tuz Karabiber Kimyon Kırmızı biber Yapılışı Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Bulguru üzerine sıcak su ekleyip üzerini kapatarak bekletin, şişmesini sağlayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağda salçayı kavurun, ardından soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Yeşillikleri, yeşil soğanı ince ince kıyın. Bulgurun üzerine, patatesi, soğanı, yeşillikleri, tuz ve baharatı ekleyip yoğurun. Yuvarlak ya da uzun olarak şekillendirin. Not: İsteyen biraz limon suyu ve rendelenmiş sarımsak da ekle...

Çay davetimde tuzlu çeşitlerini salata ağırlıklı hazırlamaya çalışmıştım. Tatlılarda da aynı şekilde sütlü ve meyveli yaza yakışır lezzetlere yer vermek istedim. Bu tatlıyı hafif olması dolayısıyla iftar sofralarınız için de hazırlayabilirsiniz. Aslında irmik tatlısı oldukça klasik bir lezzet ama farklı bir kalıp kullanarak ve mevsime uygun meyvelerle hazırlanan bir sosla daha şık bir sunum yapmak da mümkün.  Malzemeler 1 litre süt 9 yemek kaşığı irmik (tepeleme) 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya Sos 350-400 gr çilek Yarım su bardağı şeker 1 yemek kaşığı nişasta Yapılışı Şeker, irmik ve sütü bir kaba alın, koyulaşana kadar pişirin. İstediğiniz bir kalıbı ıslatın (kelepçeli bir kalıp olursa daha kolay olur) ve muhallebiyi dökün (ben yarısına kakao ekledim, dilerseniz bu şekilde de yapabilirsiniz.) Çilekleri robotta püre haline getirin, şekeri de ekleyip ocağa alın.Kaynamaya başlayınca biraz su ile açtığınız nişastayı yavaş yavaş ekleyin ve karıştırı...

Bu salatayı son çay davetim için hazırlamıştım. Çay saati için uygun olduğu kadar akşam yemeği için de hazırlanabilir. Hafif yemeye çalıştığımız bu yaz ve ramazan akşamları için de ideal bir seçenek. Dilediğiniz malzemeyi ekleyip çıkararak kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Hayırlı ramazanlar... Malzemeler Yarım paket arpa şehriye 2-3 adet tavuk baget 2 adet yeşil soğan Birkaç dal dereotu ve maydanoz 1-2 adet közlenmiş kırmızı biber 2-3 adet kornişon turşu 2-3 yemek kaşığı mısır 2 yemek kaşığı kapari turşusu Sosu Limon suyu Zeytinyağı Tuz Yapılışı Tavukları haşlayıp, kemiklerinden ayırın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın. Şehriyeleri çok ezilmeyecek hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün. (makarna gibi içine tuz atılmış kaynar suda) Yeşillik, soğan, turşu ve kırmızı biberi doğrayın, kapariyi ekleyin. Bütün malzemeleri bir kapta bir araya getirin. Üzerine sosu gezdirip karıştırın.