15 Nisan 2019 Pazartesi

Gold Yengeç Restoran / Bostanlı



Geçtiğimiz günlerde Milliyet @favori.lezzetler İzmir ailesi olarak @mekanchef in davetiyle @goldyengecrestaurant daydık.
Mavibahçe AVM içerisinde bulunan @goldyengecrestaurant çok şık ne nezih bir ortama sahip.

*




Aynı zamanda lezzetleri de bir o kadar başarılı.
Meze ve deniz ürünü çeşitlerinden hangisini deneseniz memnun kalacağınız garanti.








Ben tattığım her şeyi çok beğendim. Ama beğendili deniz ürünleri 🦞 ve levrek lokum lezzette zirveydi.
Çalışanları da çok ilgili ve güleryüzlü.
@goldyengecrestaurant a ve daveti için @mekanchef e çok teşekkür ederim ☺️
.
.
. 🍽 : @goldyengecrestaurant 📍Mavibahçe AVM

12 Nisan 2019 Cuma

Perişan Kurabiye

Perişan kurabiye tarifi




Perişan kurabiye
Malzemeler
  • Yarım paket tereyağ
  • üçte bir su bardağı pudra şekeri (2 parmak kadar)
  • 2 yumurta
  •  1 çay bardağı üzüm
  •  4-5 adet incir
  •  5-6 adet kayısı
  •  Yarın çay bardağı kadar iri kıyım ceviz
  •  Aldığı kadar un
  •  1 paket kabartma tozu

Yapılışı
  • Kuru meyveleri 5 dk kadar suda bekletip süzün, incir ve kayısıyı doğrayın.
  • Yumuşak tereyağ, pudra şekeri ve yumurtayı karıştırın.
  • Kabartma tozu ve unu ekleyin.
  • Kuru meyveleri ve cevizi ekleyip karıştırın.
  • Çok sert olmayan bir kurabiye hamuru olacak. 
  • Bu hamurdan iki tatlı kaşığı yardımıyla parçalar koparın ve rastgele şekillerde tepsiye bırakın. Yaklaşık 17-18 adet çıkıyor.
  • 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin.




8 Nisan 2019 Pazartesi

Rüzgarın Bahçesi/Manisa




Günaydın ☀️ Geçtiğimiz pazar günü @mekanchef davetiyle @favori.lezzetler ekibi ve bloger arkadaşlarımızla 
@ruzgarin_bahcesi ndeydik.
Bahara merhaba dediğimiz kahvaltı mekanını çok beğendim. Mekan Manisa Karakoca köyünde çam ağaçları arasında 🌲 Bahçesinde midilli 🐴 , tavuk 🐓, horoz gibi hayvanlar ve çocuk oyun alanı var.
.
@ruzgarin_bahcesi nin kendin pişir kendin ye konsepti de var.
.



Kahvaltıya gelince oldukça zengin 🍳 
Patlıcan reçeli
Kabak reçeli
Bal 🍯 Kaymak 
Tahin-Pekmez
Dolgulu zeytin
Kurutulmuş domates
Zeytin kokteyli
Yeşil kırma zeytin
Siyah zeytin
Acuka
Lor salatası
Zeytin yağı baharatlı
Tereyağ
Biberli lor
Ezine peyniri
Tulum peyniri
Domates salatalık
Domates biber kavurma
Yaprak sarma
Pişi
Süt reçeli
Nutella
Patates salatası
💰 Kahvaltı fiyatı 25 tl.
.
Kahvaltı fiyatına dahil olmayan ekstralar👇
Sıcak süt 5 tl
Sıkma portakal 10 tl
Patates kızartması 10 tl
Menemen 10 tl
Kavurmalı yumurta 25 tl
Sucuklu yumurta 15 tl
Pastırmalı yumurta 25 tl
Gözleme 10 tl
..
📍Karakoca köyü Manisa ☎️0533 398 48 31
..
İzmir’den Manisa’ya doğru giderken tüneli geçer geçmez sağda orman içinde.
*


4 Nisan 2019 Perşembe

Nar Şerbeti

Nar şerbeti tarifi




Merhaba 
Hafta sonu arkadaşım @lezzetdansi nın sayfasında gördüğüm nar şerbetini denedim. Hem rengi hem tadı ile hoş bir içecek oldu. 🥤 


Arkadaşımdan aldığım tarif şu şekilde:





Nar Şerbeti
Malzemeler

  • 4 adet nar
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 3-4 adet karanfil
  • 1 adet kabuk tarçın
Yapılışı

  • Narların tanelerini ayırıp tencereye alalım ve toz şekeri üstüne ekleyip, elimizle şekerle birlikte nar tanelerini ezip suyunu çıkaralım ve içme suyunu, karanfili, kabuk tarçını da ekleyip bir taşım kaynatalım.
  • Soğutup süzelim ve dolapta bekletip servise sunalım.

1 Nisan 2019 Pazartesi

Hanımağanın Yeri / Ayrancılar Torbalı



Günaydın ☀️ Milliyet gazetesi @favori.lezzetler ekibi olarak @mekanchef daveti ile Torbalı'da bulunan @hanimaganin_ yeri ndeydik.
Yemyeşil bahçesi ve lezzetleri ile burayı çok sevdik.



Kavurma hariç fotoğrafta görülen her şey standart kahvaltıya dahil.





Pişi, börek çeşitleri, patatesli akıtma, Arnavut mezesi, baharatlı patates, portakallı tereyağ, kişnişli zeytin ile standartın dışına çıkmışlar.



Bu keyifli kahvaltı için 
@hanimaganin_yeri ne ve daveti için@mekanchef e teşekkür ederim. ☺️
. 🍽 : @hanimaganin_yeri .
💰: Kişilik başı kahvaltı: 30 tl .
☎ 0505 696 5835
📍6425 Sokak No: 6/8
Ayrancılar Torbalı

29 Mart 2019 Cuma

Vişne Soslu Kremalı Muhallebi

Vişne Soslu Kremalı Muhallebi




Vişne Soslu Kremalı Muhallebi

Malzemeler 
* 1 litre süt
* 3 yemek kaşığı nişasta
* 3 yemek kaşığı un * 1 su bardağı şeker * 1 kutu krema (200 gr)

Vişne sosu için
* 2 su bardağı vişne suyu
* 1 su bardağı su
* Yarım su bardağı şeker
* 3 yemek kaşığı nişasta
* Vişne taneleri 

Yapılışı
* Sütü, şekeri, unu, nişastayı tencereye alalım. Çırpma teli ile çırparak kaynatalım. Kyanadıktan sonra kısık ateşte 5 dk pişirelim ve ocaktan alalım. * Kremayı ekleyerek tekrar çırpıp kaselere dökelim.
* Sos için vişne suyu, su, şekeri, nişastayı çırparak kaynayana kadar karıştıralım, kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kapatalım.
* Muhallebinin üstüne vişne tanelerini bölüştürelim. * Vişne tanelerinin üstüne sosu dökelim. Ilıdıktan sonra buzdolabında bekletip servis edebilirsiniz.
Toplam 12 kase çıkıyor.

Tarifin kaynağı @tubasarkhome

22 Şubat 2019 Cuma

Balıkçı Hüseyin Usta/ Bornova İzmir

Balıkçı Hüseyin Usta İzmir



Geçtiğimiz günlerde @favori.lezzetler İzmir yazarları olarak @mekanchef in organizasyonu ile @balikcihuseyinusta nın lezzetlerini denedik.



Meze çeşitleri ile başladık, sıcak ot tabağı, kalamar 🐙 ve ahtapot ile devam ettik. Ardından deniz ürünleri 🦞 ile hazırlanan balıkçı sandalı ve balık ızgara 🐠 



Asıl bomba 💣 ise tuzda balıktı ❤️
Deniz ürünleri çok başarılıydı 👌🏻



Finalde ise sıcak helva ayva, kazandibi ve kabak tatlıısını denedik.


@balikcihuseyinusta @favorimekanlar ımız arasına girdi, sizlere de öneriyoruz ☺️

Forum Bornova’da bulunan mekan ulaşım ve park yeri açısından da rahat bir yer.

18 Şubat 2019 Pazartesi

Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı cheesecake tarifi



Merhaba, uzun zamandır yeni yazı ekleyemedim. Bugün ise çok farklı ve leziz bir tarifim var. Yorumlarla motive ederseniz daha sık tarif yazabilirim ☺️

Balkabaklı cheesecake ilk kez @fusungocen ablacım da yemiş çok beğenip tarif almıştım. Onu kendime göre biraz değiştirdim.

🎃🎃🎃

Balkabaklı cheesecake 


Malzemeler
Kabak püresi için
-Yaklaşık 800 gr kabak -4 yemek kaşığı şeker

Taban için
1,5 paket yulaflı bisküvi
50 gr tereyağ
1-2 yemek kaşığı süt

Dolgu için
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 yumurta - 200 gr labne peyniri
- 200 gr mascarpone peyniri
- 200 gr krema
- 200 gr balkabağı püresi
- 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası 
Sos için
- Bir kase (400 gr kadar) balkabağı püresi
Yarım limon suyu

Yapılışı
- Kabağı dilimleyin üzerine şekeri döküp 1 çay bardağı kadar suyla pişirin. Şekeri ekleyip sulanması için bekletirseniz suya gerek kalmaz.
- Pişip soğutan kabağı robotta püre haline getirin. - Bisküvileri toz hale getirin, erimiş tereyağı ve sütü ekleyin. Tabanı kıtır isterseniz yağı artırıp süt eklemeyebilirsiniz.
- Kelepçeli kalıbın tabanına bisküvili harcı bastırarak yayın ve buzdolabına kaldırın.
- Dolgu kısmı için şeker ve yumurtayı köprünceye kadar çırpın. Daha sonra peynir ve kremayı ekleyin karıştırın. Balkabağı püresini ekleyip tekrar karıştırın. En son hindistan cevizi ve mısır nişastasını ilave edin. Karıştırıp bisküvili tabanın üzerine dökün. - 180 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
- Pişerken üzerinin çatlamaması için fırına su dolu bir kapta ekleyebilirsiniz.
- Sos için balkabağı püresin bir kaba alın, üzerine limon suyu ve göz kararı bir miktar daha su ekleyerek ocakta sos kıvamına alıncaya kadar pişirin. Tadını kontrol ederek gerekirse şeker ekleyebilirsiniz.
Sos da taban da soğuduktan sonra sosu cheesecakein üzerine dökün ve bir gece dolapta bekletin.

Not: Mascarpone peyniri bulamazsınız ya da kullanmak istemezseniz yerine labne kullanabilirsiniz.


15 Şubat 2019 Cuma

Girit Gourmet Meze&Ev Yemekleri - Bayraklı

Girit Gourme Meze Bayraklı




Salata ve meze severler için çok güzel bir mekan önerim var: @giritgourmetmezeevyemekleri 
Geçtiğimiz günlerde Milliyet @favori.lezzetler İzmir yazarları olarak @mekanchef in daveti ile @giritgourmetmezeevyemekleri nin lezzetlerini tattık.




Denediklerimiz arasında kuru dolma, Meksika fasulyesi salatası, tekmil fava, enginar kalbi, Girit spesiali, Çerkez tavuğu, şakşuka, pazı, lahana, karalahana sarması, 

Kereviz mezesi, ayva mezesi, çanakta zeytinyağlı kereviz, kuru börülce salatası, kabak sıyırma, cibez salatası, köpoğlu, kabak-havuç tarator, zeytinyağlı yapram sarme ve peynirli börek vardı. Hangisi daha iyi deseniz seçmek zor, tatları çok başarılı. 

Bunları orada oturup yiyebileceğiniz gibi paket yaptırıp evde masanızı şenlendirmeniz de mümkün.
Öğle saatlerinde sulu yemek çeşitleri de bulunuyor.

Bu sağlıklı yemeği tatlı ile sonlandırmak isterseniz kadayıflı muhallebi ve cevizli sultan olmak üzere iki nefis çeşit sizi bekliyor.


Mekanın en büyük özelliği fabrikasyon tatlardan sıkılanlara ev lezzetini sunmaları.
💴 Mezelerin kilosu 40 tl. Zeytinyağlı yaprak sarma kg 27,5 tl, tatlıların kg 40, porsiyonu 8,5 tl.
Öğle yemeği 3 çeşit 22.90 tl.
⏰ Mekan 7.30-21.00 saatleri arasında açık.
📍 Bayraklı


8 Şubat 2019 Cuma

İMSE Hamburger Workshopu

İMSE workshop



Geçtiğimiz günlerde @mutlulugun.tadinda Esra’cığımın daveti ile çok keyifli bir etkinliğe katıldım.
@imseizmir de blogger arkadaşlarımızla @chefozger ve @ebrubasarii yönetiminde bir hamburger workshopu gerçekleştirdik.




@imseizmir daha önce de birkaç kez mutfağında çalıştığım ve çok sevdiğim bir yer. İzmir’de mutfak sanatlarına ilgi duyanların ve bu işi meslek olarak yapmak isteyenlerin gideceği en doğru adres 👍🏻 Workshopta üç farklı renkte ekmek hazırladık. Pembe için pancar, yeşil için ıspanak 🥬, siyah için aktif karbon tozu kullandık.





Köfte olarak ise biri klasik, diğeri peynirli, biri de somonlu olmak üzere yine üç çeşit harcımız vardı.
Çok şey öğrendik ve leziz hamburgerler yaptık 🍔
Sitelerinden mutlaka kurslarına bakmanızı tavsiye ediyorum.



Bu keyifli gün için @mutlulugun.tadinda@imseizmir @chefozger ve @ebrubasariiya çok teşekkür ediyorum 😍

4 Şubat 2019 Pazartesi

Havuçlu Elmalı Kereviz Salatası

Kereviz salatası
Yoğurtlu kereviz tarifi




Sizlere pratik ve lezzetli bir salata önerim var. Yoğurtlu kereviz salatası. Ben klasik tarife havuç  ekledim ve @giritgourmetmezeevyemekleri nin portakallı sunumundan ilham aldım ☺️
Benim gibi kereviz sevmeyene bile sevdirdi 😍
İster yemek ister çay saati için deneyin..
Daha önce havuçsuz denemiştim, bakmak isterseniz tık tık.
Gelelim tarife.

Yoğurtlu Kereviz Salatası
Malzemeler 
  • 2 adet kereviz
  • 2 adet yeşil ekşi elma
  • 2 adet havuç
  • 1 kase yoğurt 
  • Birkaç yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
  • 2-3 adet portakal 
Yapılışı
  • Yoğurdu sarımsak ve tuzu ekleyerek çırpın.
  • Diğer yanda kereviz, elma ve havuçları rendeleyin.
  • Rendeledikçe yoğurda ekleyip karıştırın ki kararmasın.
  • Bu şekilde hemen servis edebileceğiniz gibi kapalı bir kapta bir gece bekletebilirsiniz de.
  • Servis ederken portakalları dilim dilim kesip üzerine yoğurtlu kerevizi ekleyin.
  • Üzerini ceviz, maydanoz ya da dereotu ile süsleyebilirsiniz.