18 Şubat 2020 Salı

Vişneli Çikolatalı Pasta

vişneli çikolatalı pasta tarifi



Vişneli Çikolatalı Pasta
Malzemeler
Kek için

  • 1 paket Pakmaya mayalı kakaolu kek harcı
  • 3 yumurta
  • 2,5 çay bardağı (225 g) toz şeker
  • 1 çay bardağı (100 ml) süt
  • 1,5 çay bardağı (150 ml) sıvı yağ
  • 2 su bardağı (200 g) un
Krema için

  • 2,5 su bardağı soğuk süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 1 adet vanilya
  • 100 gr labne peyniri
  • 1 kase vişne

Çikolatalı sos için

  • 100 gr çikolata
  • 100 gr krema



Yapılışı
  • Yumurta ve toz şekeri bir çırpma kabına alın ve mikserle şeker eriyinceye kadar (yaklaşık 2 dakika) çırpın.
  • Üzerine süt ve yağ ilave ederek tamamen karışıncaya kadar çırpmaya devam edin.
  • Pakmaya Mayalı Kek Harcı ve unu bir kaba alarak kaşıkla iyice karıştırın.
  • Bu karışımı çırpma kabındaki karışımın üzerine ekleyerek mikser yardımıyla 4-5 dakika çırpın.
  • 22 veya 24 çapında, yuvarlak, ortası delik bir kek kabını yağlayıp unlayın. Daha sonra karışımı bu kalıba dökün.
  • Kek hamurunu soğuk fırına koyarak 10 dakika bekletin.
  • Fırını 175 derecede ısıtın. Keki, üzeri iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 35-45 dakika süreyle pişirin
  • Krema için un, yumurta ve şekeri tencereye alın, üzerine sütü ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın biraz ılıyınca labneyi ekleyip mikserle çırpın.
  • Keki soğuduktan sonra ortadan kesin süt ya da kullanacağınız vişnenin bıraktığı su ile ıslatın ardından çok katılaşmadan muhallebiyi ara kata sürü, üzerine vişneleri dizip kekin diğer yarısını kapatın.
  • Kremayı bir sos tenceresine alın, kısık ateşte biraz ılıtın sonra altını kapatıp için çikolatayı ekleyin, karıştırarak sıcaklığı ile erimesini sağşayın. Sıcaklığı çıktıktan sonra pastanın üzerine dökebilirsiniz.

3 Şubat 2020 Pazartesi

Peynirli Mayalı Poğaça

  Peynirli Mayalı Poğaça  tarifi



Peynirli Mayalı Poğaça
Malzemeler
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 100 gr tereyağ
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Un
İç harcı
  • Peynir lor karışımı


Yapılışı
  • Ilık sütün içine şeker ve mayayı ekleyin.
  • Yumuşamış margarin, sıvı yağ, yumurta, un ve tuzu da ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
  • Üzerini kapatıp 30 dk mayalanmaya bırakın.
  • Hamurdan bezeler koparın, iç harcını koyup dilediğiniz şekilde kapatın.
  • Üzerine yumurta sarısını sürüp 30 dk daha mayalanmaya bırakın.
  • Isıtılımış fırında 180-200 derecede kızarana kadar pişirin.

31 Ocak 2020 Cuma

Haşhaşlı Çelenk Çörek

Haşhaşlı Çelenk Çörek



Haşhaşlı Çelenk Çörek

Malzemeler:
Hamur için:
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Un
İç malzeme:
  • 1 kase sütle kıvamı açılmış haşhaş ezmesi (istenirse üzerine toz şeker serpilebilir)

Üzerine:
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
  • Tüm hamur malzemelerini karıştırarak orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.Mayalanması için en az 30 dk beklerin.
  • Mayalanan hamuru bezelere ayırın, yemek tabağı büyüklüğünde açın.
  • Üzerine haşhaş ezmesi sürün, rulo yapıp dikey olarak ortadan ikiye kesin. İki parçayı saç örgüsü gibi dolayıp simit şekli verin.
  • Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye çörekleri dizip en az yarım saat mayalanması için bekletin.
  • Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede kızarana kadar pişirin.

29 Ocak 2020 Çarşamba

Pancarlı Bulgur Salatası

Pancarlı Bulgur Salatası





Pancarlı Bulgur Salatası
Malzemeler

  • 1 çay bardağı başbaşı bulgur (Duru marka kullandım)
  • 1 adet pancar
  • 1 demet roka
  • 2 dal taze soğan
  • ceviz

Sosu

  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Limon suyu

Yapılışı

  • Bulguru yumuşayana kadar haşlayın (başbaşı buğday gibi biraz geç pişiyor) Süzün.
  • Pancarı haşlayıp küp küp doğrayın.
  • Bulgur ve pancar soğuduktan sonra üzerine doğradığınız roka ve soğanı ekleyin.
  • Hazırladığınız sosu döküp karıştırın, üzerine ya da içine iri doğranmış cevizi ekleyin.

27 Ocak 2020 Pazartesi

Yoğurtlu Brokoli Salatası

yoğurtlu brokoli çorbası



Yoğurtlu brokoli salatası
Malzemeler;
* Küçük boy brokoli
* 1 adet iri küpler halinde doğranmış havuç
* 2 adet iri küpler halinde doğranmış patates
* 1 kase haşlanmış mısır
* 1 tutam dereotu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 diş sarımsak
* 1 kase yoğurt (normal ve süzme karışık)
* 2-3 yemek kaşığı labne peyniri
*2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı;
* Önce brokolileri minik minik parçalara bölüp güzelce yıkayalım.
* Brokolileri çok az suda sanki buharda haşlanmış gibi hafif diri kalacak şekilde haşlayalım.
* Havuç ve patatesi de ayrı bir tencerede hafif diri kalacak şekilde haşlayalım.
* Haşlamış olduğumuz sebzeleri karıştırma kabına alalım.
* Üzerine mısır,dereotu, seyreltilmiş Süzme yoğurdu, labne peyniri ve sarımsağı da ekleyip karıştıralım.
* Son olarak zeytinyağınıda ekleyelim.
* Salatamızı servis tabağına alıp üzerine biraz pul biber serpelim. .


24 Ocak 2020 Cuma

6 Ocak 2020 Pazartesi

Süzme Yoğurtlu Havuçlu Ispanak Salatası

havuçlu ıspanak salatası tarifi




İyi akşamlar 
Geçen günkü iftar davetimden bir tarifle geldim. Yoğurtlu lezzetleri çok severim. Yaz için de ferah oluyor 👌🏻
Tarifin kaynağı @mutfaksirlari ❤️
***
Süzme Yoğurtlu Havuçlu Ispanak Salatası
Malzemeler:

4 yemek kaşığı süzme yoğurt (tepeleme)
300 gr yıkanmış doğranmış ıspanak
2 adet orta boy havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
tuz
Sevisi için:

3-4 adet ceviz içi
kırmızı pul biber
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Ispanakları doğrayın. Soyduğunuz havuçları rendeleyin.
Tavaya zeytinyağını ve havuçları alıp orta ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Ispanakları ve tuzu ekleyip ıspanaklar suyunu çekinceye kadar soteleyin ve ocağı kapatın.
Derin bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
İçine ıspanaklı karışımı ilave edin ve karıştırarak servis tabağına alın.
Küçük bir cezvede ceviz ve zeytinyağını kızdırın. İçine pul biberi ekleyip yakmadan ocaktan alın.
Salatanın üstüne dökün ve servis yapın.
*

20 Aralık 2019 Cuma

Cevizli Tahinli Kurabiye

cevizli tahinli kurabiye tarifi 

Kurabiye yapmayı çok seviyorum, hatta yemekten çok yapmayı sevdiğimi söyleyebilirim. Bu kurabiyeleri de evdeki tahini değerlendirmek için yaptım az malzemeli, pratik ve lezzetli kurabiyeler oldular. Umarım siz de deneyip beğenirsiniz.

Tarif Dr. Oetker'den.



Cevizli Tahinli Kurabiye
Malzemeler

  • 200 gr tereyağı
  • yarım su bardağı toz şeker (tatlı seven 1 e çıkarabilir)
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 yumurta sarısı
  • un

Üzerine

  • 1 yumurta akı
  • iri kıyılmış ceviz

Yapılışı

  • Şeker, tahin ve yağı karıştırın. Üzerine yumurta sarısı ve unu ekleyip yoğurun.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayın önce yumurta akına sonra cevize batırıp tepsiye dizin.
  • Önceden ısınmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.

16 Aralık 2019 Pazartesi

Sodalı Kek

sodalı kek tarifi


Daha önce maden suyunu poğaçada kullanmıştım. Bu kez de kekte denemek istedim. Katkısı ne? derseniz hem kekin kabarması garanti oluyor hem de ıslak kek gibi hafif nemli bir kek oluyor. İlk gün süngerimsi bir dokusu vardı, ikinci gün tadını daha çok beğendiğimi de itiraf etmeliyim. Siz de denedikten sonra izlenimlerinizi paylaşırsanız sevinirim.

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 şişe maden suyu
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un (yaklaşık)
  • 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

  • Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  • Ardından sıvı yağ ve maden suyunu ekleyip karıştırın.
  • Vanilin, kabarta tozu ve unu ayrı bir yerde karıştırıp elekten geçirerek hamura ekleyip ve karıştırın.
  • Hamurun üçte ikisini kalıba dökün, halan kısmına kakao ekleyin, katılaşacağı için 1 yemek kaşığı süt de ekleyebilirsiniz.
  • Ardından kakaolu karışımı da beyazın üzerine dökün ve fırına verin.
  • 180 derece fırında pişirin. Pişme süresi fırına göre değişeceği için süre vermiyorum. 
  • İlk 20 dk fırın kapağını kesinlikle açmayın. Daha sonra kürdan testi ile içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Not: Portakal ya da limon kabuğu rendesi de bu keke çok yakışacaktır.

13 Aralık 2019 Cuma

El Açması Muska Börek

El Açması Peynirli Üçgen Börek tarifi


Bu güzel börekleri canım Nilgün ablamda yediğimde çok beğenmiştim ben de çay saati için misafirlerime hazırladım. Sizlere de tavsiye ederim.
Tarifin kaynağı sendepisir

Açma Muska Börek 
 Malzemeler:
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağına yakın yoğurt suyu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiğince un
İç Malzemesi için:
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet ince doğranmış büyük boy soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1/2 demet maydanozun ince doğranmış yaprakları
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
Sıvı yağda önce soğanı sonra kıymayı kavurup ateşi söndürün. Üzerine maydanozu, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurtayı kırıp karıştırarak kullanıma hazırlayın.
Ayrıca;
  • 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
  • Yoğurma kabına tüm malzemeleri koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bezle örterek yarım saat dinlenmeye bırakın. 
  • Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp bolca unladığınız tezgahın üzerinde merdane ile inceltebildiğiniz kadar inceltin. 
  • Hamuru bıçakla dört parmak kalınlığında şeritler halinde kesip uç kısmına malzemeyi koyarak muska şeklinde sarın. 
  • Sardığınız muskaları fırın kağıdı serilmiş tepsiye sıralayıp üzerilerine fırça ile yoğurt ve yağ karışımını sürüp 200 derece fırında istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin. 
  • Fırından çıkarıp servis tabağına alarak  ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapabilirsiniz.


9 Aralık 2019 Pazartesi

Supangle

Supangle tarifi




İyi akşamlar ☺️
Bu akşam da güzel bir tatlı önerisi ile geldim. Çikolata sevenler bayram edecek.
Tarifin kaynağı tariflerini çok sevdiğim @mutfaksirlari ❤️.
🍫🍫🍫
Supangle tarifi
Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker (190 gr)
  • 2 tepeleme yemek kaşığı kakao (20 gr)
  • yarım su bardağı buğday nişastası (50 gr)
  • 50 gr bitter çikolata
  • kaselere koymak için isteğe göre 1-2 dilim kek

Yapılışı:

  • Sütten az bir su bardağı kadar tencereye alın.
  • Üstüne kakao, nişasta ve toz şekeri ilave edip topak kalmayıncaya kadar çırpın.
  • Kalan sütü tencereye ilave edip orta ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin.
  • Kıvam alan supangle karışımına çikolataları ilave edin. Çikolata eriyinceye kadar hızlıca karıştırıp ocaktan alın.
  • İsteğe göre kek dilimlerini kuplara paylaştırın. Üstüne sıcak supangleyi döküp 1 dakika kadar kabuk bağlamasını bekleyin.
  • Kabuk bağlayan supanglenin üstüne hindistan cevizi serpin, oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve soğuk servis edin.

2 Aralık 2019 Pazartesi

Çikolatalı Coco Kurabiye

coco star kurabiye 




Dün bu tatlış Hindistan cevizli kurabiyeleri yapmıştım dalıp biraz fazla pişirdiğimden bir dahaki yapışımda fotoğraflayıp koyacaktım. Ama hikayede görüp soran çok olunca tarifi ekleyeyim dedim ☺️
Bunların en büyük özelliği içinde yağ ve un bulunmaması 😍
Tadı aynen Cocostar çikokata. Onu seviorsanız mutlaka deneyin.
Tarifin kaynağı @nergismevsimi ❤️
🍪🍪🍪

Çikolatalı Coco Kurabiye 
Malzemeler:

  • 2 su bardağı hindistan cevizi
  • 2 adet yumurta akı
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı damla çikolata 

Yapılışı:

  • Derin bir kabın içinde yumurta akları ve toz şeker mikserle iyice çırpılır.
  • Hindistan cevizi ve damla çikolata eklenerek, karıştırılır.
  • Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar gerekirse biraz daha hindistan cevizi eklenir.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine iki kaşık yardımıyla aralıklı dizilir. (Elinizle de şekillendirebilirsiniz.)
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. (Pişme süresi fırınınıza göre değişebilir.)


21 Ekim 2019 Pazartesi

Portakallı Pırasa



İyi akşamlar ☺️
Güzel bir tarifim var sizler için.
Portakal sosu ile pişince benim gibi çok pırasayla arası olmayan biri bile sevdi 😍


🍊🍊🍊
Portakallı Pırasa 
Malzemeler

  • 7-8 adet pırasa
  • Yarım çat bardağı zeytinyağı
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker


Yapılışı

  • Zeytinyağını tavaya alın, yemeklik doğranmış soğan ve halka şeklinde doğradığınız havucu da ekleyip kavurun.
  • Pırasayı da verev doğrayıp ekleyin.
  • Üzerini hafif geçecek kadar su ve portakal ve limon suyunu da katıp pişmeye bırakın.
  • Şeker ve tuzu da ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  • Ilık ya da soğuk olarak servis edin.

5 Ekim 2019 Cumartesi

Blogumun 10. Yaşı ve limon soslu peynirli muhallebi






İyi akşamlar 
Yine güzel bir tarifle geldim.
Blogumun 10. yaşını bu güzel tatlı ile kutlamak isterim.


Tarifin kaynağı: @ozgeninoltasi . .
.
.



🍋 🍋 🍋 
Limon soslu peynirli muhallebi

Malzemeler
Muhallebi
* 750 gr süt
* 1 aida çay bardağı toz şeker
* 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta (ben mısır kullandım)
* 2 limon kabuğu rendesi
* 100 gr labne
Limon Peltesi
* Yarım su bardağı limon suyu (2 limon yeterli olacaktır)
* Yarım su bardağı portakal suyu (1 portakal yeterli olacaktır, sosa renk vermek ve ekşiliğini almak için)
* 1 çay bardağı toz şeker (küçük bardak)
* 1 su bardağı su
* 2 silme yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı
* Öncelikle bir kaseye nişastayı koyun üzerine de sütten 1 çay bardağı kadar ekleyin ve karıştırararak nişastayı eritin.
* Kalan sütü ve şekeri tencereye alın, şeker eriyinceye kadar karıştırın, orta ateşte kaynamaya bırakın
* Süt kaynayınca erittiğiniz nişastayı ilave edin ve kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. İnmeye yakın limon kabuklarını da ekleyin, bir iki dakika birlikte kaynasın.
* Kıvamı hafif koyulaşınca ocağı kapatın, ilk sıcaklığı geçince içine labneyi ekleyip mikserle iyice çırpın.
* Muhallebiyi kaselere boşaltın, üstlerinde iki parmak kadar boşluk bırakın sos için.
* Diğer tarafta pelte için tüm malzemeleri bir sos tenceresine koyup karıştırın, sonra kısık ateşte karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
* Hazırladığınız limon peltesini muhallebilerin üzerine paylaştırıp soğumak üzere dolaba kaldırın.

23 Eylül 2019 Pazartesi

Sütün Yararı ve Süt Tüketimi Üzerine Biraz Konuşalım


Starbucks'ta kahve sırasında beklerken siparişlere kulak kesildim biraz. Bir tanesi içeceğini yağlı sütle isterken, üstünde taytı, kolunda spor çantasıyla sporda ne yaptığını yanındaki arkadaşına detaylı olarak anlatan hanımefendi ise yağsız sütlü Americano istedi. Düşündüm düşündüm, ne ara bu kadar çeşit çıktı? Sahi eskiden bu kadar süt çeşidi mi vardı?

Yağlı süt, yağsız süt, badem sütü, soya sütü, organik süt derken çeşitler artıyor da artıyor. Artıyor ama biz bilinçli mi tüketiyoruz? Yağlı sütle yağsız süt arasındaki farkı örneğin, ne kadar biliyoruz?

Yağlı Süt, Yağsız Süt, Yarım Yağlı Süt...
Belki siz de dikkat etmişsinizdir, marketlerde gördüğümüz sütler, yağ oranlarına göre 3 farklı şekilde sunuluyor:

Tam yağlı sütler: Yağ oranı azaltılmamış, enerji miktarı korunmuş sütlerdir. Tam yağlı sütler, %3 ila %3,4 oranında yağ içerir.
Yeterli ve dengeli beslenme için yeterli miktarda yağın da gıdalarla birlikte alınması gereklidir. Süt yağı önemli bir enerji kaynağıdır. Aynı zamanda laktozun en iyi şekilde kullanımını ve vücut için gerekli olan A, D, E, K vitaminlerinin taşınmasını sağlar.

Yarım yağlı sütler: Yarım yağlı sütler, tam yağlı sütteki yağın azaltılması ile, hiçbir koruyucu katkı maddesi kullanılmadan üretilir. Yarım yağlı sütler genellikle %1 - %2 oranı arasında yağ içerir.

Yağsız/ekstra light sütler: 0,15% ve altı  yağ oranına sahip sütlerdir. Normal sütten daha az kaloriye sahip olduklarından, özellikle kilo kontrolü amacıyla kullanılır ve kalp-damar hastalarının tercih etmesi önerilmektedir.

Light Süt Ürünleri Sağlığa Zararlı mı?
Geçenlerde bir arkadaşım, light sütün zararlı olduğuna dair bir şeyler duyduğunu söyleyince başladım araştırmaya. Çünkü light sütün zararlı olduğu şehir efsanesi, sütle ilgili doğru bilinen yanlışlar arasında başı çekiyor neredeyse. Ben de bu yüzden bayağı bir kaynak okudum, hepsi de aynı şeyi söylüyordu; hayır, light süt zararlı değil. Sütteki "light" ibaresi, sütün içindeki enerji değerinin diğer süt ürünlerine göre az olduğunu göstermek için kullanılıyor.

Siz Hangi Sütü Tercih Etmelisiniz?
Bu kişiye göre değişken bir durum. Dolayısıyla bir rahatsızlığınız yoksa veya doktorunuz tarafından uyarılmadıysanız, kilo koruma veya kilo verme gibi bir amacınız yoksa normal yağlı yani tam yağlı süt tüketebilirsiniz. Ancak doktorunuz uyardıysa, bir rahatsızlığınız varsa veya kilonuza dikkat ediyorsanız, kalori hesabı yapıyorsanız yarım yağlı veya yağsız sütleri tüketebilirsiniz.

Bir boomads advertorial içeriğidir.