10 Şubat 2011 Perşembe

Balık Sofrası


Bu sofrada aslında çok değişik ya da özel tarifler yok. Ancak güzel bir günü kayıt altına almak için sizlerle bu balık sofrasını paylaşmak istedim. 


Çeşme'den gelen 1 karagöz, 3 çipura ve 4 mercan...

Menümüz:
Tarhana Çorbası
Soya Soslu Balık
Hazır Tatlı (şöbiyet ve burma kadayıf)



Tarhana Çorbası
(Tarhanayı anneciğim yaptı, ev yapımı olduğu için zaten çok lezzetli, bir de pişirmeden önce bir kaba alıp üzerine oda sıcaklığında su döküp bekletiyorum, o zaman çorba çok lezzetli oluyor, iyice özleşiyor, tavsiye ederim.)


Turp Otu Salatası (balık pişerken turp otunu haşlayıp sosladım)
Patlıcan Salatası (anneciğimin yazın közlediği patlıcanlar dondurucuda hazırdı, çıkarıp sadece sos ekledim)
Roka Salatası (o da balık pişerken hemen hazırlandı)
Kırmızı Biber Turşusu (karınca misali yazın hazırladığım bu turşu kışın bütün sofralarımda yer alıyor, hem çok seviliyor, hem de hazır bir çeşit oluyor)
Patates Buğulama (yengemden öğrendiğimden beri her balık sofrasının vazgeçilmezi oldu, buğulama da balık pişene kadar hazırdı)


Karagöz ve çipurayı hazırladığım sosda marine ettikten sonra fırında, mercanları ise aynı sosda marine ettikten sonra çok sevdiğim balık tavamda pişirdim.


Tatlı hazırlamak için vaktim kalmayacağını aklım kestikten sonra hazır almaya karar verdim. Normalde şerbetli tatlılarla pek aram olmasa da balıktan sonra iyi oluyor. Hem misafirlerim için hem de misafirliğe gittiğimde hazır almaktan hoşlanmıyorum ama almak gerektiğinde şerbetli tatlı için tercihim Antep Baklavacısı "Fıstık" oluyor. İzmir'de yaşayanlar için önerebilirim.

16 yorum:

  1. Ellerine sağlık eğe çok yenilesi gözüktü balık gözüme şu saattede açım zaten :D

    YanıtlaSil
  2. Mübeccelcim; tam bir Ege sofrası olmuş gerçekten. Ellerine sağlık arkadaşım, en beğendiklerim biradara, nefis..

    YanıtlaSil
  3. Balık sofrası nefis olmuş,aile yemeklerine bayılıyorum.. afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  4. Aile bir arada ne güzel. Siz de bizim gibi balığı seviyorsunuz. Biz de hafta sonları hep balık yaparız. Sofrayı hazırlayan ellerine sağlık, afiyet olsun...

    YanıtlaSil
  5. Ellerine sağlık harika bir balık sofrası olmuş sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. Günaydın canım, nefis görünüyor ellerine sağlık.41 kere maşallah arkadaşıma

    YanıtlaSil
  7. Bayılıyorum balık ve deniz ürünlerine. Siz ne kadar şanslısınız İzmir'de yaşıyorsunuz. Eskişehir'de ne bulursak onu yiyoruz bu kadar tazesini bulmak mümkün değil malesef..
    Çok nefis bir balık sofrası olmuş, ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  8. Harika bir balık sofrası olmuş ellerine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  9. tatlım abimin balıklarda da senin bu güzel sofranda da gözümüz kaldı annemle:) bende geçen somon yaptım,çok güzel oldu ama düşündüm yanına ne yapsam diye.. güzel fikrine ve ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  10. Kitap Cadısı, çok teşekkürler.

    Lezzetli Somunlar, çok teşekkür ederim, benim de sevdiğim ve balığın yanına yakıştırdığım lezzetler bunlar :)

    Pelince, aile yemeklerinin tadı başka hakikaten :)

    Nilgüncüm, İzmir'de yaşayıp balığı sevmemek mümkün mü :)

    Minecim, teşekkürler.

    Lezzetkahvesi, canım çok sağol :)

    Misketlimonu, çok haklısınız şanslı bir coğrafyadayız kıymetini bilmeli :)

    Derya ablacım çok teşekkürler.

    Melikecim çok sağolun, annen de sen de daha güzelini yaparsınız :) somonu ben de bir ara yazmak istiyorum buraya.

    YanıtlaSil
  11. Ailelerle geçirilen sofraların tadına doyum olmaz birlikteliğiniz hep daim olsun her zaman ağız tadı ile nice balık sofralara ...
    Hayırlı cumalar dilerim canım.
    Sevgiler.....

    YanıtlaSil
  12. BALIKLAR NE KADAR GÜZEL DURUYOR ÖYLE BİR AN KENDİMİ MASADA HAYAL ETTİM:)
    İZMİRDEN SEVGİLERİMLE....

    YanıtlaSil
  13. Aslı, tekrar baktım da Fıstık'ın yanında minik bir de Mıstık yazısı varmış, hiç fark etmemiştim :)

    Yıldızcım, çok teşekkürler güzel dileklerin için.

    Cafe Portakal, çok teşekkür ederim, çok naziksin :)

    YanıtlaSil
  14. şeker teşekkürler güzel iltifatlar için ama senin elinin lezzeti başka:) ben somonu sık yapıyorum ama malum problemimi biliyorsun işte.. ama bencede kesinlikle eklemen gereken tariflerden.. yapınca bir netlik yakalarsam biliyorsun hemen elinde....

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!