31 Aralık 2015 Perşembe

Porsiyonluk Cheesecake/Peykek



Cheesecake benim yapmayı da yemeyi de çok sevdiğim bir tatlı. Zaten arşivime bakarsanız çok fazla cheesecake tarifi olduğunu görebilirsiniz. Bu porsiyonluk sunum fikrini hafta sonu katıldığım bir çay davetinde gördüm ve çok sevdim. Hemen tarifi alıp denedim ve sizlerle paylaşmak istedim. Umarım siz de dener ve benim kadar seversiniz.

Bu tatlı vesilesiyle hepinize çok tatlı bir yıl geçirmenizi diliyorum. 2016 istediğiniz güzellikleri getirsin.




Malzemeler (28 adet)
Taban için

  • 1,5 paket yulaflı bisküvi
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağ

Üst katı

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 500 gr labne peyniri
  • 200 gr krema
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un

Sosu için

  • 2 su bardağı frambuaz
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)

Yapılışı
  • Bisküvileri rondoda toz haline getirin, erimiş tereyağı ile karıştırın. Kullanacağınız muffin kalıplarının içine kağıt kek kalıpları yerleşririn.
  • Tabanına birer kaşık bisküvi karışımından koyarak taban oluşturun, kaşıkla ya da bir bardak tabanı ile bastırarak zemini sıkıştırabilirsiniz. Ben biraz da yanlara doğru çıkardım tabanı.
  • Üstü için hazırlık yaparken tabanı dolaba kaldırabilirsiniz.
  • Üzeri için yumurta ve şekeri çırpın.
  • Ardından suyunu süzdüğünüz labne peynirini ve kremayı ekleyip çırpın.
  • Un ve nişastayı ekleyip kaşıkla yavaşça karıştırın.
  • Bu karışımı bisküvili tabanın üzerine dikkatlice dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Bu süre fırına göre değişebilir. Kızarmasını istemiyoruz üzeri kabuk bağladığında pişme süresi yeterli. Çatlamaması için içi su dolu bir kabı fırına koyabilirsiniz. Üzerine sos yapacağımız için çatlasa da önemli değil.
  • Fırını kapattıktan sonra kapağı aralık şekilde yarım saat kadar cheesecakeleri soğumaya bırakın.
  • Sosu için frambuaz, şeker ve suyu ocakta kaynayana kadar pişirin, ayrı bir yerde su ve nişastayı açın, sulu nişastayı yavaş yavaş sosa ekleyerek kıvam almasını sağlayın, kısık ateşte birkaç dakika karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.
  • Sosu bir süzgeçten geçirin ve biraz soğuduktan sonra cheesecakelerin üzerine dökün.
  • Dilerseniz bir tane de bütün halde frambuaz koyun ve dolaba kaldırın. Bir gece bekletirseniz tadı daha iyi oturmuş olacaktır.
Not:
  • Ben yarısını limon sosla yarısını frambuaz sosla hazırladım. Limonlu sosu da daha sonra yazacağım.
  • Pişme süresi bittikten sonra cheesecakeler bir miktar çöküyor böylece sos için güzel bir havuz oluşturuyor, çökmeden dolayı endişelenmeyin.



2 yorum:

  1. Cheese cake kraliçesi ilan ediyorum seni. Ellerine sağlık. Tüm yaptıkların birbirinden güzel :)

    YanıtlaSil
  2. Canım bu ne güzel görüntü ve sunum ellerine sağlık.

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!