Porsiyonluk Cheesecake/Peykek



Cheesecake benim yapmayı da yemeyi de çok sevdiğim bir tatlı. Zaten arşivime bakarsanız çok fazla cheesecake tarifi olduğunu görebilirsiniz. Bu porsiyonluk sunum fikrini hafta sonu katıldığım bir çay davetinde gördüm ve çok sevdim. Hemen tarifi alıp denedim ve sizlerle paylaşmak istedim. Umarım siz de dener ve benim kadar seversiniz.

Bu tatlı vesilesiyle hepinize çok tatlı bir yıl geçirmenizi diliyorum. 2016 istediğiniz güzellikleri getirsin.




 Malzemeler (28 adet)
Taban için

  • 1,5 paket yulaflı bisküvi
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağ

Üst katı

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 500 gr labne peyniri
  • 200 gr krema
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un

Sosu için

  • 2 su bardağı frambuaz
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)

Yapılışı
  • Bisküvileri rondoda toz haline getirin, erimiş tereyağı ile karıştırın. Kullanacağınız muffin kalıplarının içine kağıt kek kalıpları yerleşririn.
  • Tabanına birer kaşık bisküvi karışımından koyarak taban oluşturun, kaşıkla ya da bir bardak tabanı ile bastırarak zemini sıkıştırabilirsiniz. Ben biraz da yanlara doğru çıkardım tabanı.
  • Üstü için hazırlık yaparken tabanı dolaba kaldırabilirsiniz.
  • Üzeri için yumurta ve şekeri çırpın.
  • Ardından suyunu süzdüğünüz labne peynirini ve kremayı ekleyip çırpın.
  • Un ve nişastayı ekleyip kaşıkla yavaşça karıştırın.
  • Bu karışımı bisküvili tabanın üzerine dikkatlice dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Bu süre fırına göre değişebilir. Kızarmasını istemiyoruz üzeri kabuk bağladığında pişme süresi yeterli. Çatlamaması için içi su dolu bir kabı fırına koyabilirsiniz. Üzerine sos yapacağımız için çatlasa da önemli değil.
  • Fırını kapattıktan sonra kapağı aralık şekilde yarım saat kadar cheesecakeleri soğumaya bırakın.
  • Sosu için frambuaz, şeker ve suyu ocakta kaynayana kadar pişirin, ayrı bir yerde su ve nişastayı açın, sulu nişastayı yavaş yavaş sosa ekleyerek kıvam almasını sağlayın, kısık ateşte birkaç dakika karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.
  • Sosu bir süzgeçten geçirin ve biraz soğuduktan sonra cheesecakelerin üzerine dökün.
  • Dilerseniz bir tane de bütün halde frambuaz koyun ve dolaba kaldırın. Bir gece bekletirseniz tadı daha iyi oturmuş olacaktır.
Not:
  • Ben yarısını limon sosla yarısını frambuaz sosla hazırladım. Limonlu sosu da daha sonra yazacağım.
  • Pişme süresi bittikten sonra cheesecakeler bir miktar çöküyor böylece sos için güzel bir havuz oluşturuyor, çökmeden dolayı endişelenmeyin.



Yorumlar

  1. pembe kekik3 Ocak 2016 01:56

    Cheese cake kraliçesi ilan ediyorum seni. Ellerine sağlık. Tüm yaptıkların birbirinden güzel :)

    YanıtlaSil
  2. Unknown7 Ocak 2016 20:22

    Canım bu ne güzel görüntü ve sunum ellerine sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Ege Usulü Zeytinyağlı Kabak

Resim
  Tam bir yaz yemeği... Sıcaklardan bunalıp iştahı olmayanlar için... Ya da iştahı olup diyette olan sağlıklı ve az kalorili şeyler yemek isteyenler için ideal bir tarif... Zeytinyağlı kabak yemeğini hepimiz biliriz. Peki Ege usulünün bundan farkı nedir? Bu tarifin klasik kabak yemeğinden iki farkı var, biri içine pirinç ya da bulgur eklenmemesi, diğeri ise bütün malzemelerin çiğden konması. Soğanı filan kavurmakla uğraşmıyoruz yani, aynı zamanda pratik :) Pratik, sağlıklı, az kalorili ve lezzetli daha ne olsun :)     Malzemeler: 3-4 adet kabak 1 adet soğan 2-3 diş sarımsak 1 adet yeşil biber 1 adet kırmzı biber 1-2 adet domates 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber, kekik, nane (isteğe bağlı) Yapılışı:         Kabaklar yıkandıktan sonra halka halka doğranır, (çok ince olmayacak şekilde), tencereye alınır. Kabakların üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğan, yemeklik doğranmış sarımsak ve biberler eklenir.   En üste de kabuğu soyulmuş domatesler ufak ufak doğra
Devamı