22 Temmuz 2019 Pazartesi

Çay Saati 10

çay saati
çay saati tarifleri


Merhaba 
Geçtiğimiz günlerde çay saati için misafirlerime hazırladıklarımı sizlerle paylaşmak istiyorum.
Menümde peynirli poğaça, fırın poşetinde biber dolması, yoğurtlu kabak-havuç, çilekli semizotu salatası, erikli kek ve reyhan şerbeti vardı.
Tatlı sever olmadığımız için tuzlu ağırlıklı hazırladım.
Tarifleri blogda mevcut eksik olanları da ekleyeceğim.

Menü:
Çilek Soslu Semizotu Salatası
Yoğurtlu Havuç&Kabak Salatası
Fırın Poşetinde Biber dolması


20 Temmuz 2019 Cumartesi

Erikli Kek

Erikli kek
Erikli kek tarifi



Bu keki bir yıl kadar önce @lezzetinsenocagi nda yemiş ve çok sevmiştim. Birçok kez de yaptım. Çok nefis oluyor 


ERİKLİ KEK
Malzemeler
📍4 yumurta
📍1 su bardağı şeker
📍1 su bardağı sıvıyağ
📍1 su bardağı süt
📍2 paket kabartma tozu
📍1 paket vanilya
📍3 su bardağı elenmiş un
Üzeri için,
📍Erik ve ceviz
📍Piştikten sonra üzeri için pudra şekeri 

Yapılışı;
📍Şeker ve yumurta beyaz krema gibi olama kadar çırpılır .
📍Daha sonra sıvı malzemeler eklenip karıştırılır.
📍Elenmiş un kabartma tozu, vanilya da ilave edilerek karıştırılır.
📍Büyük yuvarlak borcam ölçüsünde yağlanmış tepsiye alınır.
📍Üzerine erikler ve cevizler sıralanır.
📍160 - 170 derecede 40 - 45 dakika pişirilir.
📍 Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpilir.



5 Temmuz 2019 Cuma

Pancarlı Patates Salatası




Merhaba,

Epeydir tarif yazmadığımı fark ettim. Geçenlerdeki bir çay davetimde hazırladığım bu pancarlı patates salatasını herkes çok beğendi. Umarım siz de dener ve seversiniz.


Pancarlı Patates Salatası
Malzemeler

  • 4-5 adet patates
  • 2 adet pancar 
  • 2-3 dal taze soğan
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz

Üzerine
  • Süzme yoğurt 

Yapılışı

  • Pancarları kabuklarıyla birlikte haşlayın, ayrı bir yerde patatesleri haşlayın.
  • Haşlanan pancar ve patatesi ezip bir kenara alın.
  • Üzerine doğradığınız taze soğan, dereotu, maydanoz ve tuz ekleyip karıştırdıktan sonra hafifçe bastırarak bir kalıba yerleştirin.
  • Biraz beklettikten sonra salatayı kalıptan çıkarın ve dilerseniz üzerini süzme yoğurtla süsleyin.

2 Temmuz 2019 Salı

Yoğurt Soslu Elmalı Kek


Günaydın ☀️ Yine güzel bir tarif paylaşacağım. Hafta sonu çay davetimde yer alan bu keki daha önce de birkaç kez yaptım ve çekemeden bitti.
Çok lezzetli oluyor, mutlaka kaydedin ve deneyin.
Tarifin kaynağı @tubasarkhome 
*
Yoğurt soslu elmalı kek 
Malzemeler 

  • 1 su bardağı şeker (ben yarım kullandım)
  • 1 su bardağı sıvıyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 yumurta
  • 4-5 büyük elma 
  • 1 avuç ıslatılmış üzüm 
  • 1 su bardağı şeker (ben yarım kullandım)
  • 1 vanilin
  • 1 kabartma tozu
  • 1,5 su bardagi un
  •  Üstüne: tarçın


Yapılışı

  • Öncelikle 1 su bardağı şeker, yoğurt ve sıvıyağı mikserle çırpın ve bu sostan 1 bardak ayırın (ayırdığımız sosu pişmiş kekin üzerine dökeceğiz.) 
  • Sonrasında geri kalan sosa 3 yumurta ve vanilya şekerini ekleyip tekrar bir kaç dakika çırpın. 
  • Unu ve kabartma tozunu eleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
  • Kek kalıbını yağlayın kek harcını döküp üstüne ince doğranmış elmaları dizin ve üstüne kuş üzümü serpin (ben üzümleri içine attım)
  • Elmalı keki üstü kızarana kadar 180 derecede pişirin. İlk yarım saat fırını açmayın. 
  • Pişen kekin ilk sıcağı çıkınca üstüne 1 bardak ayırdığımız sostan dökelim ve üstüne tarçın serpin.
  • Birkaç saat bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

1 Temmuz 2019 Pazartesi

Deniz Dalgası Tatlısı



Deniz Dalgası Tatlısı
Şerbeti için

  • 2 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • Bir dilim limon
Hamuru

  • 1 yumurta
  • 125 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 1 çay bardağı toz fındık
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 
  • Yaklaşık 1,5-2 çay bardağı un


Yapılışı

  • Öncelikle soğuması için şerbeti hazırlayalım. Şeker su ve limonu ocağa alın, 5 dk kaynatıp kapatın. (Şerbet miktarı bana fazla geldi, bir dahaki sefere yarımşar bardak eksik deneyeceğim.)
  • Ardından hamur için gereken tüm malzemeleri sırasıyla ekleyip yoğurun.
  • Hamurdan bezeler koparıp yuvarlayın. (Yaklaşık 20 adet)
  • Sonra bir çay bardağının ağzı ile dalga şeklini verin.
  • Önceden ısınmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin.
  • Fırından aldıktan sonra 5 dk kadar ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin ve soğuk şerbeti üzerine dökün.
  • Ben hamurlaşmaması için şerbetlemeden bir başka tepsiye aktarıyorum.

16 Haziran 2019 Pazar

Mantarlı Palamut Fileto Tarifi




Herkese merhaba! Sizlere, çok lezzetli, sağlık deposu bir tarifim var; mantarlı palamut fileto. Palamut, içerdiği sağlıklı yağlar ile çok faydalı bir balık ve kesinlikle çok lezzetli. Bir de işin içine protein ve sağlık deposu mantar da dahil olunca, bu tarif hem lezzetini hem de besin değerini ikiye katlıyor! Güçlü besin değeri ile bağışıklığınızı güçlendirmek, lezzeti ile de hem gözlere hem midelere hitap etmek isterseniz, siz de mantarlı palamut fileto tarifimi deneyebilirsiniz. 

Palamut, diğer bazı yağlı balıklara göre daha az yağ ve daha az kalori içerir. Ancak, pek çoğu ile de aynı oranda protein ve demir içeriğine sahiptir. Bu tarifte, mantarlarla birlikte pişirilir ve çok pratik bir tarif olduğu için dakikalar içinde hazırlanıp sofraya çıkarılabilir. Keyifli bir aile yemeği hazırlamak ya da pratik ama doyurucu bir misafir sofrası kurmak isterseniz, ana yemek tercihinizi mantarlı palamut fileto tarifimden yana kullanabilirsiniz. Yanında, bolca mevsim yeşilliği ve bolca limon içeren güzel bir salata servis etmeyi de unutmayın! Hadi başlayalım… 

Malzemeler
1 dilim kılçıksız ve derili palamut, 
1 kilo mantar,
4-5 diş doğranmış sarımsak,
Zeytinyağı,
Tuz,
Karabiber

Hazırlanışı 
Bir tavayı ocağa alın ve altını açın. 
Zeytinyağını tavaya alın ve yağı ısıtın. 
Yağ ısınınca, dilimlenmiş mantarları tavaya alın ve ara sıra karıştırarak soteleyin. 
Mantarlar suyunu bırakınca, doğranmış sarımsakları da tavanın içerisine alın. 
Malzemeleri orta ateşte 2-3 dakika daha soteledikten sonra, tuz ve karabiber serpip altını kısın ve biraz daha soteleyin. 
Mantarları bir servis tabağına alın. 
Aynı tavaya yine zeytinyağı ekleyin. 
Yağın ısındığını ve kızdığını gördükten sonra, palamut filetoyu tavaya bırakın ve üzerine de biraz tuz serperek pişirin. 
Tabanının pişmesi için 2-3 dakika bekleyin ve ardından balığı ters çevirerek bu kez de diğer tarafını pişirin. 
Palamut filetoyu, mantarların yanına yerleştirin ve servis edin. 
Afiyet olsun. 

Kaynak:



11 Haziran 2019 Salı

Evde Makarna Hamuru Nasıl Yapılır?



Herkese merhaba! Makarna denince akla ilk gelen İtalyan mutfağı olsa da, Türk mutfağı da dahil olmak üzere daha pek çok mutfakta kullanılmaktadır ve çok yönlü, çok lezzetli ve çok ekonomik bir yemek seçeneği sunmaktadır.

Yüksek karbonhidrat içeriği ile çoğu zaman, özellikle de sağlıklı beslenmeye ve spor yapmaya karar verdiğinizde, genellikle uzak durulması gereken bir gıda olarak gösterilse de, makarna da doğru ölçülerde tüketildiğinde, sağlıklı ve dengeli bir beslenme programının bir parçası olabilir.

Lezzetli bir öğle yemeği seçeneği olmasının yanında, ekonomik oluşu ve evde de kolayca hazırlanabilmesi yönüyle de çok yönlü bir besindir. Paket makarnalar, market raflarında kolayca bulunabilir ve eve geldikten sonra, damak zevkine göre lezzetlendirilip sofraya çıkartılabilir. Peki, hazır bir makarna paketinden çok daha lezzetli ve çok daha eğlenceli bir versiyona ne dersiniz?

Evde makarna yapma fikri, ilk başta kulağa oldukça zahmetli ve belki biraz da göz korkutucu gelse de, doğru aparatları kullandıktan ve doğru teknikleri bildikten sonra, evde makarna hamuru hazırlamak da oldukça kolay ve eğlencelidir.

Akşama gelecek misafirleriniz için, çok lezzetli ve kesinlikle onlara kendilerini değerli hissettirecek bir yemek hazırlamak isterseniz, kendi ellerinizle makarna yapmak için mutfağın yolunu tutabilirsiniz. Nereden başlayacağınızı bilemiyor musunuz? O zaman doğru yerdesiniz!

Malzemeler
·         2 adet yumurta,
·         200 gram un,
·         Tuz,
·         1 çorba kaşığı balkabağı püresi,
·         3 çorba kaşığı pancar suyu,
·         1 çorba kaşığı ıspanak püresi

Nasıl Hazırlanır?
Makarna hamuru hazırlamak için un, tuz ve yumurtayı mikserde buluşturun ve hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
·     Hazırladığınız hamuru üç parçaya ayırın.

Ispanaklı Makarna;
Parçalardan birini önceden hazırladığınız ıspanak püresi ile birlikte miksere alın ve mikserden geçirin.
·     Un az geldiyse, bu aşamada biraz daha un ilave edebilirsiniz.
·     Hamuru dinlenmesi için 10-15 dakika buzdolabında bekletin.
·     Mikserin içini temizledikten sonra, kalan hamurlardan birini içerisine alın.

Balkabaklı Makarna;
·    Ardından balkabağı püresini de ilave edin ve yine az miktarda un ilave edip malzemeleri mikserden geçirip karıştırın.
·     Dinlenmesi için buzdolabında 10-15 dakika bekletin.

Pancarlı Makarna;
·     Mikserin içerisini temizledikten sonra, kalan son hamuru içerisine alın ve pancar suyunu ilave edin.
·     Biraz da un ekleyip malzemeleri mikserden geçirin.
·     Dinlenmesi için buzdolabında 10-15 dakika bekletin.

Evde Makarna Hamuru Nasıl Açılır?
Makarnayı, evde oklava ya da bir makarna makinesi ile açabilirsiniz. Biz bu tarifte, makarna makinesi kullanacağız.
Hamurlardan birini hafifçe unladıktan sonra, tezgahın üzerine aldığınız makarna makinesine alın ve 0 ayarında makineden geçirin.
Hamuru ve makineyi biraz daha unlayın ve tekrar aynı bölümden geçirin.
Hamuru ve makineyi yeniden unladıktan sonra bu kez de 1 ayarından geçirin.
Toplamda; 0 ayarında 3 kez, 1 ve 2 ayarında 2 kez ve 3,4, 5 ve 6 ayarlarında birer kez geçirilmelidir.
Tüm aşamaları gerçekleştirdikten sonra, uzun ve çok ince bir hamur elde etmelisiniz.
Hamuru, makineden geçirerek kesin.
Daha sonra hamurları biraz daha buzdolabında dinlendirin.

Makarna Hamuru Nasıl Pişirilir?
Ev yapımı makarna hamuru çok daha kısa sürede piştiğinden, bu işlem çok daha kısa sürecektir. 
Bir tencereyi ocağa alın ve içerisine su ilave edip suyu kaynatın.
Su kaynamaya başlayınca içerisine tuz serpin ve makarnaları da tencereye atın.
Makarnalar su yüzeyine doğru yükselince tencereden alın.
Bir tavaya tereyağını alın ve eritin.
İçerisine baharatları ekleyip bir sos hazırlayın.
Makarnaları bu tavaya alın ve tüm malzemeleri güzelce karıştırıp altını kapatın.
Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Kaynak:

3 Haziran 2019 Pazartesi

Muhallebili Çikekli Kup Güllaç

Muhallebili Çikekli Kup Güllaç





İyi akşamlar 
Yine güzel bir tarifle geldim 👌🏻
Bu kez tarifim eski öğrencilerimden @selenpaca Ya ait ❤️. Kendisinin @nefisyemektarifleri nde harika diğer tariflerine de bakabilirsiniz.
🍓🍓🍓
Muhallebili Çikekli Kup Güllaç

 Malzemeler
* 2 yaprak güllaç
* 2 su bardağı süt
* 2 yemek kaşığı toz şeker
* Dilerseniz 1 yemek kaşığı gül suyu
Muhallebi İçin:
* 3 çorba kaşığı un
* 1 çorba kaşığı mısır nişastası
* Yarım su bardağı toz şeker
* 1 litre süt
* 1 paket damla sakızlı vanilin
Sunum İçin:
* 5-6 adet çilek
* Antep fıstığı

Yapılışı
1. Süt ve şekeri bir tencereye ekleyin.
2. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtın.
3. Kaynatmanıza gerek yok, aksi durumda güllaç yapraklarınız hamur olur.
4. Soğuması için bekleyin.
5. Soğuyunca yayvan bir tepsiye şerbeti boşaltın.
6. Güllaç yapraklarını şerbete batırın ve ıslatın.

Muhallebi Yapımı:
1. Tencereye kuru malzemeleri ekleyin.
2. Sütü ekleyin.
3. Çırpıcı tel ile sürekli karıştırarak pişirin.
4. Kaynayıp boza kıvamı alınca vanilin ekleyin.
5. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin.

Sunum İçin:
1. Çilekleri yıkayıp dilimleyin.
2. Kaseye sırasıyla güllaç yaprağı, muhallebi ve çilek ile katmanlar oluşturun.
3. Antep fıstığı, Hindistan cevizi, bisküvi parçaları, ceviz ya da fındık kırığıyla süsleyip servis edin.

13 Mayıs 2019 Pazartesi

Dalmaçyalı Pasta





Kaynak:   @lezzetdansi

Dalmaçyalı Pasta

Kek için:

  • 4 yumurta
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı portakal suyu
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 kabartma tozu
Krema için:
  • 4-5 yemek kaşığı tozşeker (tatlı sevenler şeker miktarını arttırabilir, ben az kullanıyorum)
  • 4-5 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı süt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket krema (200 gr)
Sos için:
  • 1 kahve fincanı su
  • Yarım fincan şeker
  • 1 kaşık kakao
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
Keki ıslatmak için:1 su bardağı süt

Yapılışı
  • Kek malzemelerini çok iyi çırparak karıştırıp, 150 derecede pişiriyoruz. (Dikdörtgen büyük borcam ölçüsü ) (20 dakikada pişti kontrollü olun) 
  • Kek soğuyunca, 1 bardak süt ile ıslatıyoruz. 
  • Üst kreması için, süt kreması hariç tüm malzemeyi karıştırarak pişiriyoruz. Ilıyınca kremayı  da döküp çırpıyoruz ve kekin üzerine döküyoruz. En son kakaolu malzemeyi de ocakta pişirip kremanın üstüne damlatarak dalmaçyalı görüntüsü veriyoruz. 

6 Mayıs 2019 Pazartesi

Tavuklu Bulgur Pilavı


Tavuklu Bulgur Pilavı
  • 2-3 adet tavuk budu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1-2 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1,5 su bardağı su
  • Tuz, karabiber

Yapılışı
  • Tavukları haşlayıp didikleyin.
  • Tavaya zeytinyağını alın, doğranmış soğanları kavurun, biraz kavurduktan donra sarımsak ve doğranmış biberleri de ekleyin.
  • Ardından tavukları ve tereyağını ekleyip karıştırın. Bulguru ekleyin, birkaç kez karıştırdıktan sonra tavuk suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin.
  • Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.


15 Nisan 2019 Pazartesi

Gold Yengeç Restoran / Bostanlı



Geçtiğimiz günlerde Milliyet @favori.lezzetler İzmir ailesi olarak @mekanchef in davetiyle @goldyengecrestaurant daydık.
Mavibahçe AVM içerisinde bulunan @goldyengecrestaurant çok şık ne nezih bir ortama sahip.

*




Aynı zamanda lezzetleri de bir o kadar başarılı.
Meze ve deniz ürünü çeşitlerinden hangisini deneseniz memnun kalacağınız garanti.








Ben tattığım her şeyi çok beğendim. Ama beğendili deniz ürünleri 🦞 ve levrek lokum lezzette zirveydi.
Çalışanları da çok ilgili ve güleryüzlü.
@goldyengecrestaurant a ve daveti için @mekanchef e çok teşekkür ederim ☺️
.
.
. 🍽 : @goldyengecrestaurant 📍Mavibahçe AVM

12 Nisan 2019 Cuma

Perişan Kurabiye

Perişan kurabiye tarifi




Perişan kurabiye
Malzemeler
  • Yarım paket tereyağ
  • üçte bir su bardağı pudra şekeri (2 parmak kadar)
  • 2 yumurta
  •  1 çay bardağı üzüm
  •  4-5 adet incir
  •  5-6 adet kayısı
  •  Yarın çay bardağı kadar iri kıyım ceviz
  •  Aldığı kadar un
  •  1 paket kabartma tozu

Yapılışı
  • Kuru meyveleri 5 dk kadar suda bekletip süzün, incir ve kayısıyı doğrayın.
  • Yumuşak tereyağ, pudra şekeri ve yumurtayı karıştırın.
  • Kabartma tozu ve unu ekleyin.
  • Kuru meyveleri ve cevizi ekleyip karıştırın.
  • Çok sert olmayan bir kurabiye hamuru olacak. 
  • Bu hamurdan iki tatlı kaşığı yardımıyla parçalar koparın ve rastgele şekillerde tepsiye bırakın. Yaklaşık 17-18 adet çıkıyor.
  • 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin.




8 Nisan 2019 Pazartesi

Rüzgarın Bahçesi/Manisa




Günaydın ☀️ Geçtiğimiz pazar günü @mekanchef davetiyle @favori.lezzetler ekibi ve bloger arkadaşlarımızla 
@ruzgarin_bahcesi ndeydik.
Bahara merhaba dediğimiz kahvaltı mekanını çok beğendim. Mekan Manisa Karakoca köyünde çam ağaçları arasında 🌲 Bahçesinde midilli 🐴 , tavuk 🐓, horoz gibi hayvanlar ve çocuk oyun alanı var.
.
@ruzgarin_bahcesi nin kendin pişir kendin ye konsepti de var.
.



Kahvaltıya gelince oldukça zengin 🍳 
Patlıcan reçeli
Kabak reçeli
Bal 🍯 Kaymak 
Tahin-Pekmez
Dolgulu zeytin
Kurutulmuş domates
Zeytin kokteyli
Yeşil kırma zeytin
Siyah zeytin
Acuka
Lor salatası
Zeytin yağı baharatlı
Tereyağ
Biberli lor
Ezine peyniri
Tulum peyniri
Domates salatalık
Domates biber kavurma
Yaprak sarma
Pişi
Süt reçeli
Nutella
Patates salatası
💰 Kahvaltı fiyatı 25 tl.
.
Kahvaltı fiyatına dahil olmayan ekstralar👇
Sıcak süt 5 tl
Sıkma portakal 10 tl
Patates kızartması 10 tl
Menemen 10 tl
Kavurmalı yumurta 25 tl
Sucuklu yumurta 15 tl
Pastırmalı yumurta 25 tl
Gözleme 10 tl
..
📍Karakoca köyü Manisa ☎️0533 398 48 31
..
İzmir’den Manisa’ya doğru giderken tüneli geçer geçmez sağda orman içinde.
*