18 Eylül 2019 Çarşamba

Duru Bulgur Pratik İle Aşure

Aşure tarifi
Pratik aşure




Duru Bulgur @duru_bulgur pratik serisini kullanarak hızlı ve kolay bir şekilde aşure yaptım ☺️ Tarifi şöyle:
Malzemeler:
•2 Paket Duru Pratik Haşlanmış Aşurelik Buğday
•Yarım çay bardağı Duru Kameo Pirinç
•1 Paket Duru Pratik Haşlanmış Nohut
•1 Paket Duru Pratik Haşlanmış Kuru Fasulye
•200 g kuru kayısı
•200 g kuru üzüm
•1 su bardağı fındık
•3 lt su
•2 su bardağı süt
•4 su bardağı toz şeker
•Çeyrek çay kaşığı tuz
•Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyu alınır)

Üzeri için:
•25 g fındık
•25 g kuş üzümü
•100 g ceviz
•1 adet nar
•Tarçın

Hazırlanışı:
Duru Pratik Haşlanmış Aşurelik Buğdayı geniş bir tencereye alın ve 15 dakika pişirin. Kıvama gelen buğdaya Duru Pratik Haşlanmış Nohut ve Fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm ve pirinci ekleyin ve 15 dakika kadar kaynatın. Sıcak süt, şeker, tuz, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynatın. Son olarak tek tek cam kaselere bölüştürün ve üzerini fındık ceviz fıstık kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Not: Pişme esnasında eğer su yetersiz kalırsa ilave yapabilirsiniz. Şeker miktarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

16 Eylül 2019 Pazartesi

Patlıcan Kebabı




İyi akşamlar 

Patlıcan kebabı çok seviyorum. Tabii ki evde yapılan iyi bir kebapçıdakinin yerini tutmuyor. Her şeyden önce kullandığımız et seçimi bile lezzeti etkiliyor. Bu ev şartlarında olabilecek olanı diyelim ☺️
Tarifin kaynağı @ardaturkmen .
***

Patlıcan Kebabı 
Malzemeleri
6 – 7 adet patlıcan
800 gr. orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan – rende
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kuru kekik
Pul biber
3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş 
Üzeri için Malzemeler
2 adet domates
5 adet yeşil biber
1 baş sarımsak
Yapılışı
Bir kapta kıyma, rende soğan, tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biberi karıştırın. Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Yuvarlayarak hafif yassı köfteler elde edin.

Patlıcanları soymadan iki parmak kalınlığında dilimleyin. Yuvarlak fırın kabına hazırladığınız köfteleri ve kestiğiniz patlıcanları, bir köfte, bir patlıcan olacak şekilde sıralayın. Erittiğiniz tereyağını köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin. Domatesleri dörde bölün ve fırın kabınızın ortasında boş kalan bölüme yerleştirin. Üzerine biberleri ve ortadan ikiye böldüğünüz 1 baş sarımsağı ekleyin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı şekilde 40 dakika pişirin. Ardından üzerini açıp 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.
*
*6 – 7 adet patlıcan
800 gr. orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan – rende
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kuru kekik
Pul biber
3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş 
Üzeri için Malzemeler
2 adet domates
5 adet yeşil biber
1 baş sarımsak
Yapılışı
Bir kapta kıyma, rende soğan, tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biberi karıştırın. Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Yuvarlayarak hafif yassı köfteler elde edin.

Patlıcanları soymadan iki parmak kalınlığında dilimleyin. Yuvarlak fırın kabına hazırladığınız köfteleri ve kestiğiniz patlıcanları, bir köfte, bir patlıcan olacak şekilde sıralayın. Erittiğiniz tereyağını köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin. Domatesleri dörde bölün ve fırın kabınızın ortasında boş kalan bölüme yerleştirin. Üzerine biberleri ve ortadan ikiye böldüğünüz 1 baş sarımsağı ekleyin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı şekilde 40 dakika pişirin. Ardından üzerini açıp 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.

9 Eylül 2019 Pazartesi

Limon soslu peynirli muhallebi






İyi akşamlar 
Yine güzel bir tarifle geldim.
Hafif ve lezizyaz sofraları için çok uygun. Mutlaka kaydedin ve deneyin 👌🏻
Tarifin kaynağı: @ozgeninoltasi . .
.
.


🍋 🍋 🍋 
Limon soslu peynirli muhallebi

Malzemeler
Muhallebi
* 750 gr süt
* 1 aida çay bardağı toz şeker
* 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta (ben mısır kullandım)
* 2 limon kabuğu rendesi
* 100 gr labne
Limon Peltesi
* Yarım su bardağı limon suyu (2 limon yeterli olacaktır)
* Yarım su bardağı portakal suyu (1 portakal yeterli olacaktır, sosa renk vermek ve ekşiliğini almak için)
* 1 çay bardağı toz şeker (küçük bardak)
* 1 su bardağı su
* 2 silme yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı
* Öncelikle bir kaseye nişastayı koyun üzerine de sütten 1 çay bardağı kadar ekleyin ve karıştırararak nişastayı eritin.
* Kalan sütü ve şekeri tencereye alın, şeker eriyinceye kadar karıştırın, orta ateşte kaynamaya bırakın
* Süt kaynayınca erittiğiniz nişastayı ilave edin ve kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. İnmeye yakın limon kabuklarını da ekleyin, bir iki dakika birlikte kaynasın.
* Kıvamı hafif koyulaşınca ocağı kapatın, ilk sıcaklığı geçince içine labneyi ekleyip mikserle iyice çırpın.
* Muhallebiyi kaselere boşaltın, üstlerinde iki parmak kadar boşluk bırakın sos için.
* Diğer tarafta pelte için tüm malzemeleri bir sos tenceresine koyup karıştırın, sonra kısık ateşte karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
* Hazırladığınız limon peltesini muhallebilerin üzerine paylaştırıp soğumak üzere dolaba kaldırın.

2 Eylül 2019 Pazartesi

Süt Helvası



Haftaya güzel bir tatlı tarifi ile başlayalım. Tüm hafta güzel geçsin 😇
Süt helvası muhallebi- fırın sütlaç arası bir lezzete sahip. Yapması pratik tadı şahane 👌🏻 Tüm sütlü tatlılar gibi bir gece dinlendikten sonra tadı daha iyi oluyor.
Tarifin kaynağı @mutfaksirlari ❤️.
.


.
Süt Helvası
Malzemeler:
150 gr. tereyağı
1 su bardağı tepeleme un
1 yumurtanın sarısı (isterseniz eklemeyebilirsiniz)
1 litre süt
1.5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
Şerbeti için 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şekeri orta boy bir tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak pişirin. Şeker eridiğinde ocaktan alın.
Karışıma yumurta sarısını ve kalan sütü ekleyerek çırpın.
Orta boy bir tencereye un ve tereyağını alın. Tereyağı ile unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Şerbeti azar azar ekleyin ve çırparak açın. Tüm sütü aynı şekilde ekleyin ve kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Kıvam alan helvayı ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırın.
Fırını 200 dereceye ısıtın. Helvaların üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Soğuk servis yapın.

26 Ağustos 2019 Pazartesi

Hamilelikte Beslenme Rehberi


Hamilelikte Beslenme Rehberi



Hamilelikte anne adayının vücudu sayısız fiziksel ve hormonsal değişikliklerden geçer. Bu süre içinde hem anne adayının hem de bebeğin sağlığı için mümkün olan en doğru şekilde beslenmek gerekiyor.  Anne adayının tükettiği yiyecek ve içecekler bebeğin temel ve aslında tek besin kaynağıdır. Bu sebeple de besleyicilik açısından zengin gıdaları tüketmek kritik önem taşır.
Artan besin ihtiyacı doğru karşılanmalı!
Gebelikte anne adayının vücudunun beslenme ihtiyaçlarını arttığından kendini ve bebeğini desteklemek için daha fazla mikro besin maddesi ve makro besleyici madde gerekli olur. Yalnızca küçük miktarlarda gerekli olan vitaminler ve mineraller olan mikro besinler ve kalori veya enerji sağlayan besinler olan makro besinler olmazsa olmaz. Hamilelik sırasında artan ihtiyacı tam olarak karşılamak için her besin türünden dengeli ve ölçülü şekilde tüketmek gerekiyor. Örneğin hamileliğin ilk 3 ayında gebelik öncesine göre ek olarak 300 kalori, 1200 miligram kalsiyum, 600- 800 mikrogram folat ve 27 miligram demir ihtiyacı vardır.
Gebelik beslenmesinde, bütün yemekler en az üç farklı gıda grubunu içermelidir. Örneğin; tahıllar iyi bir enerji kaynağı, meyve ve sebzeler, antioksidan, lif, suda ve yağda çözünen vitamin deposu, ttler, kuruyemişler ve baklagiller protein, folik asit ve demir kaynağı, süt ürünleri ise bolca kalsiyum ve D vitamini içerir.
Gebelikte protein
Protein; beyni de içeren fetal dokunun doğru şekilde büyümesini sağlar, gebelikte göğüs ve rahim dokusunun büyümesine yardımcı olur, bebeğe daha fazla kan gönderilmesini sağlar. Bu bakımdan protein kaynağı olan; yağsız sığır eti, fasulyeler, tavuk, somon, kuruyemişler her gün tüketilmelidir.
Gebelikte kalsiyum
Kalsiyum; bebeğin kemiklerinin oluşumu ve gelişimine yardımcı olur ve vücudun sıvı kullanımını düzenler. Bu sebeple gebelikte kalsiyum kaynağı olan; süt, yoğurt, peynir, lahana ve yumurta her gün mutlaka tüketilmelidir.
Gebelikte folik asit
Folik asit, yani folat; beyin ve sinir kusurlarını azaltmada önemlidir, spina bifida ve anensefali gibi bebeğin beynini ve omuriliğini etkileyen büyük doğum kusurları gebelikte yeteri kadar folil asit alımı ile mümkündür. Bu bakımdan hem günlük folik asit takviyesi almak gerekiyor hem de folik asit kaynağı olan; karaciğer, kuruyemiş, kuru fasulye ve mercimek, yumurta, fındık ve fıstık ezmesi, koyu yeşil yapraklı sebzeler tüketilmesi öneriliyor.
Gebelikte demir
Demir; kan akışını artırmak için sodyum, potasyum ve su ile birlikte çalışır. Bu sayede hem anne adayı hem de bebeğe yeterli miktarda oksijen verilir. Bu bakımdan gebelikte günde 27 miligram demir almalıdır. Demir açısından zengin olan; koyu yeşil yapraklı sebzeler, turunçgiller, çok tahıllı ekmekler ya da tahıllar, yağsız sığır eti ve kümes hayvanları, yumurtalar ve kurutulmuş meyveler tüketilmelidir.
İlk 3 aylık dönem için uygun beslenme izlencesi
1. ve 2. hafta: Ön diyet
Hamile kalmak isteyenler öncesinde sağlıklı beslenmeye başlamalıdır.
3. hafta: Doğurganlık diyeti
Hamile kalmaya yardımcı olması gereken besin maddeleri: 1000 mg. süt ve süt ürünleri, günde iki porsiyon ızgara hindi, tavuk, balık ve sığır eti, tüm tahıllar, Omega-3 kaynağı somon, yaban mersini ve ahududu gibi antioksidan nitelikli meyveler ve en az iki porsiyon yeşil yapraklı sebzeler olarak sıralanabilir.
4. hafta: Kafein alışkanlığından vazgeçmek
Kafein hamilelikte hem anne adayının sinir sistemi ve uyku düzeni için hem de bebeğin beslenmesi için uygun değildir.
5. hafta: Gebelikte yiyecek avantajları
Hamilelikte bazı besinlere aşırı istek veya tiksinme olabilir. Özellikle de 5.haftadan itibaren bu tarz yemek değişiklikleri yaşamaya başlanır.
6. hafta: Hamilelik sırasındaki bulantıyla mücadele
Gebeliğin özellikle ilk aylarında baharatlı ve yağlı yiyeceklerden kaçınmak gerekir. Sabah erken vakitte uyanmaya çalışılmalı ki, bu sayede erkenden mideniz dolsun ve bulanmasın. Aynı zamanda gün içinde küçük porsiyonlarla beslenmek ve yeterince su içmek bulantıyı önleyecektir.
7. hafta: Gebelikte sindirim sıkıntısı ve kabızlık dertleri
Gaz yapmayacak yiyecekler tercih edilmeli ve kabızlığı önlemek için bolca su tüketilmelidir.
8. hafta: Gebelikte aşerme başlangıcı
Hamilelikte aşırıya kaçmadan ve sağlıklı olanlar tercih edilerek anne adayı her istediğinden yemeye çalışmalıdır.
9. hafta: Gebelikte enerji veren gıdalara geçiş
Hamilelikte enerjiyi korumak için; bol protein, vitamin ve yararlı yağlar içeren besinler tüketilmelidir.
10. hafta: Gebelikte sık idrara çıkma
Anne adaylarının artık daha sık idrara çıkması normaldir, bunu ertelememek çok önemlidir.
11. hafta: Hamilelikte süper gıdalar
Hamilelikte mutlaka tüketilmesi gereken süper gıdalar; kırmızı et, mercimek, yoğurt, somon, avokado, yulaf, fasulyeler, kuruyemiş, mango, havuç, biberler ve sudur.
12. hafta: Kilo alma
Yavaş ve kararlı kilo artışı normaldir. Ancak fazlası zararlı olacağı için hamileliğin bu haftasından itibaren dengeli beslenmeye özen gösterilmelidir.

Kaynaklar:




4 Ağustos 2019 Pazar

Akşam Yemeği Daveti

Geçtiğimiz günlerde blog dünyasının bana kazandırdığı dostlarla beraberdim. Canım ablalarım @sendepisir @pembekekik@serapanagul @nergismevsimi@ihlamurcum hepsini çok seviyorum ❤️ @ihlamurcum bu akşama katılamasa da manen yanımızdaydı ☺️ Bol sohbetle şenlenen bu güzel masaya maharetine hayran olduğum ablalarım da şahane şeyler hazırladılar.




Gelelim menümüze:

* Toyga çorbası


*Mantı


* Yaprak sarma


*Tavuklu patlıcanlı pilav (@sendepisirden)


* Favalı enginar(@pembekekik den)


* Semizotu salatası 


* Pancar salatası


* Maş fasulyesi salatası



Tavuklu Kremalı kabak 


* Ekşi maya ekmek (@serapanagulden)


* Çilekli limonata 


* Tahinpare (@nergismevsimi nden)


* Kupta çilekli güllaç

3 Ağustos 2019 Cumartesi

Bizim İnegöl Köftecisi - Çankaya




Köfte severlere güzel bir önerim var ☺️
Arkadaşım @lezzetinsenocagidavetiyle gittiğim @biziminegolkoftecisi 1974’ten beri hizmet veren bir yer. 
Adından da anlaşılacağı gibi en özel lezzeti İnegöl köftesi. Bunun yanı sıra acılı ve kaşarlı köftesi de oldukça leziz. Köftenin yanı sıra çorba çeşitleri (en özelleri tavuk ve tandır çorbası), etli kuru fasulye ve tandır da denedik. Salata çeşitlerinde piyaz, çoban salata ve patlıcan ezme güzeldi.
Tatlı olarak ise tekmil Kemalpaşa ve lor tatlısı var.
Tattığım her şey nefisti. Tekrar gidebileceğim ve sizlere de gönül rahatlığıyla önerebileceğim bir yer. 
Mekan öğle saatlerinde çok yoğun oluyor ve yemek erken bitebiliyor. O yüzden 14.30 dan sonraya kalmamanızı öneririm.
Daveti için @lezzetinsenocagi na ev sahipliği için @biziminegolkoftecisi ne çok teşekkür ediyorum.



2 Ağustos 2019 Cuma

Supangle

Supangle
Supangle tarifi




Tarifin kaynağı tariflerini çok sevdiğim @mutfaksirlari ❤️.
🍫🍫🍫
Supangle tarifi
Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker (190 gr)
2 tepeleme yemek kaşığı kakao (20 gr)
yarım su bardağı buğday nişastası (50 gr)
50 gr bitter çikolata
kaselere koymak için isteğe göre 1-2 dilim kek
Yapılışı:
Sütten az bir su bardağı kadar tencereye alın.
Üstüne kakao, nişasta ve toz şekeri ilave edip topak kalmayıncaya kadar çırpın.
Kalan sütü tencereye ilave edip orta ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin.
Kıvam alan supangle karışımına çikolataları ilave edin. Çikolata eriyinceye kadar hızlıca karıştırıp ocaktan alın.
İsteğe göre kek dilimlerini kuplara paylaştırın. Üstüne sıcak supangleyi döküp 1 dakika kadar kabuk bağlamasını bekleyin.
Kabuk bağlayan supanglenin üstüne hindistan cevizi serpin, oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve soğuk servis edin.

1 Ağustos 2019 Perşembe

Bh2orek - Myvia 414

Bh2orek  - Myvia



Günaydın ☀️ Yine harika bir öneri ile geldim ☺️ Geçtiğimiz günlerde Milliyet gazetesi @favori.lezzetler İzmir ekibi olarak @mekanchef organizasyonu ile @bh2orek teydik. Burası @park.414 te açılan yeni nesil bir börek dükkanı 🥯 
Sadece börek var sanmayın, börek hamurundan kahvaltılık da yapmışlar hamburger de. Böreğin farklı yorumlarla envai çeşidi olduğunu söylememe gerek yok herhalde ☺️ Sucuklu yumurtadan mantıya kadar uzanan börek kombinasyonları var.
İçecek olarak da ev yapımı limonata ve ayrana farklı dokunuşlarda bulunmuşlar.
Kesinlikle denemelisiniz 👌🏻
.
@bh2orek .
📍Bornova.



31 Temmuz 2019 Çarşamba

Közmen Lokantası Işıkkent

Közmen Lokantası Işıkkent


Öğle yemeği için @lezzetinsenocagi sayesinde harika bir yer keşfettik. Işıkkent’te yaklaşık iki yıldır hizmet veren 
@kozmenrestaurant ı çok geç keşfetmişim. Öğle yemeği için oldukça zengin bir menüsü var. Tattığım her şey güzeldi ama özellikle kelle paça çorbası, erikli enginar ve zeytinyağlı tabağı benim için bir adım öne çıktı. Kazandibi ise muhteşem bir kapanış için doğru seçenek 👌🏻
@kozmenrestaurant bu ayki @favori.lezzetler imizden 👍🏻
.
📍Işıkkent.