Ayfer Teyzede Keyifli Bir Akşam Yemeği


Bugün sizlerle keyifli bir akşam geçirdiğimiz özel bir sofrayı paylaşmak istiyorum. Kuzenimde çay saati  yazımda size ailemizde hayırlı bir işin temellerinin atıldığından bahsetmiştim. İşin güzel yanı, benim kuzenim ile -yine size daha önce bahsettiğim çocukluk arkadaşım- Ümmüş'ümün kuzeninin yollarının kesişmesi oldu. Böylece arkadaşlığımıza bir de akrabalık boyutu eklendi :)

Sofraya dönecek olursak, bu güzel sofra kuzenimin yeni ailesinde yediğimiz akşam yemeğine ait. Kuzenimin müstakbel kayınvalidesi Ayfer teyze,  eli müthiş lezzetli bir insan. Tanıştığımızdan beri hem yaptıklarına hem de pratikliğine hayranım. Sanırım hem Girit kökenli olması hem de yemeklerini sevgiyle yapması lezzeti artıran unsurlar. Hatırlarsanız sizlerle daha önce yeğenlerimin doğumgünü için hazırladığım Ayfer teyzeye ait bir pandispanya tarifini de paylaşmıştım.

Bugün sizlere de hazırlayacağınız sofralar konusunda fikir vermesi için o günkü menüyü ve fotoğrafları paylaşmak istiyorum. İlk kez gittiğim bir yer olması dolayısıyla fotoğrafları biraz utana sıkıla çektiğim için yemeklerin güzelliğini yansıtamadım yeterince, bu seferlik idare edin beni :)

Menüdekiler:


Tarhana çorbası

Pancar Turşusu
Pancar Sapı Kavurması

Yeşil Salata


Kabak Dolması

Zeytinyağlı Bamya

Mantar Soslu Tavuk
Kremalı Patates
Tereyağlı Makarna

Sütlü İrmik Tatlısı

Un Helvası ve Kadayıf

Biz o akşam nefis yemekler ve keyifli sohbetler eşliğinde çok güzel zaman geçirdik. Emekleri için Ayfer teyzeye çok teşekkür ederiz tekrar. Umarım sizler de okurken keyif almışsınızdır ve hazırlayacağız güzel sofralar için fikir verici olmuştur.

Yorumlar

  1. Unknown8 Haziran 2011 09:40

    canım afiyet şeker olsun her şey mükemmel görünüyor.muhabbetiniz bol olsun
    sevgiler

    YanıtlaSil
  2. eylemin mutfagı8 Haziran 2011 09:50

    valla hepsi birbirinden leziz gözüküyor.ellerine saglık ayfer teyzenin.bu arada mesaj gönderme yerini ayrı bir pencerede yapsan böyle mesaj göndermek zor oluyor.

    YanıtlaSil
  3. EDA DURUSU8 Haziran 2011 11:11

    Gerçekten sıcak ve hoş bir sofra olmuş, sevdiklerinize de mutluluklar dileriz.

    YanıtlaSil
  4. derya8 Haziran 2011 11:12

    Canımmm afiyet olsun menü harikaymış.Ayfer hanımında ellerine sağlık öpüyorum.

    YanıtlaSil
  5. ZELİHA KAYA8 Haziran 2011 11:12

    Girit mutfağına oldum olası hayranımdır, insanının güzelliği sofralarına da yansıyor ellerinize sağlık, Girite özel yemek tariflerini bekliyoruz.

    YanıtlaSil
  6. Adsız8 Haziran 2011 14:32

    nefis hazırlanmış ayfer hanım.. ellerine sağlık
    sevgilerimle..
    yemek bir ask
    seval

    YanıtlaSil
  7. dokuzuncubulut8 Haziran 2011 15:30

    Kuzeniniz çok şanslı böyle güzel yemekler yapan bir kayınvalidesi olacağı için. Hepsi çok lezzetli olmuş, Ayfer Hanım'ın ellerine sağlık olsun. Gençlere de mutluluklar dilerim, Allah tamamına erdirsin.
    Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  8. www.sendepisir.com9 Haziran 2011 14:54

    Müberra'cım Giritlilerin el lezzetini farklı olduğunu hemen herkes söyler. Gerçekten de öyle olduğuna inanıyorum (sanırım giritli olduğumu daha önce söylemiştim) Sofraya emeği geçen herkesin ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  9. emel10 Haziran 2011 13:23

    sevgili dokuzuncubulut, eda durusu teşekkür ederim güzel dilekleriniz için :))

    canım sana da teşekkürler o güzel günü hatırlattığın için
    vee tabiiki bu güzel yemekleri yapan sevgilili Ayfer anneme de teşekkür edrim.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse meta...
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak...
Devamı

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı...
Devamı