Bademli Şeftali Kompostosu


Ramazanın ilk günü Oktay Usta'nın şeftali kompostosu yaptığını gördüm, programı izleme fırsatım da olmadı. Ama oruçlu olunca canım çekti :) Hemen o akşam sahur için hazırladım, yanında milföyden kol böreği ile güzel bir öğün oldu. İçindeki tarçınla, karanfille ve bademle Osmanlı şerbetleri tadında bir komposto oldu. Soğuk soğuk iftar için de hoş bir seçenek. Ben şeftaliyi çok sevdiğim için kış hazırlığı olarak önümüzdeki günlerde bu şekilde yapıp konserve şeklinde kavanozlamayı da düşünüyorum. Denemek isterseniz damak tadınıza göre şeker ve baharat miktarında oynama yapabilirsiniz, ben kendi yaptığım şekliyle (şekeri ve baharat miktarı hafif) yazıyorum.


Malzemeler:
  • 3 adet orta boy şeftali (yumuşak olmasın)
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 dilim limon
  • 1-2 adet karanfil
  • 1/2 adet çubuk tarçın
  • 1 avuç soyulmuş badem
Yapılışı:
  • Şeker, su, tarçın, karanfil ve limonu ocağa alın, şeker eriyinceye kadar karıştırın.
  • Şerbet kaynadıktan sonra kabuğunu soyup küp küp doğradığınız şeftalileri içine atın, tencerenin kapağını hafif aralık kalacak şekilde kapatın ve ocağın altını kısın. Arada karıştırın.
  • Şeftaliler hafif yumuşayıp rengini suya verene kadar ocakta tutun, daha sonra altını kapatın ve biraz ılıyınca bademleri de ekleyip buzdolabına kaldırın. Soğuk olarak servis yapın.

Yorumlar

  1. Nilgün3 Ağustos 2011 09:06

    Geçen yaz sıkça yaptığım ve hepimizin çok sevdiği bu taneli içeceği herkese tavsiye ederim. Ellerine sağlık Müberra'cım, hayırlı ramazanlar..

    YanıtlaSil
  2. Miskokulu Lezzetler3 Ağustos 2011 11:53

    Müberracığım soğuk soğuk İzmirin sıcağına iyi gider afiyet olsun sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Yeşim Dila3 Ağustos 2011 15:54

    Çok güzel bir şerbet olmuş, sunumda bir o kadar güzel, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Unknown3 Ağustos 2011 16:25

    Mis gibi şeftali kokusu geldi sanki burnuma. Görüntü harika Ege'ciğim, ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  5. sibelyalcincom4 Ağustos 2011 01:54

    Kokusu buralara kadar geldi:))) ellerinize sağlık bademde ayrı bir lezzet katmıştır
    Sevgilerimle

    YanıtlaSil
  6. Egeden Tarifler4 Ağustos 2011 12:46

    Nilgüncüğüm çok teşekkür ederim, size de hayırlı Ramazanlar.

    Miskokululezzetler, çok teşekkür ederim :)

    Hülyacım, çok teşekkürler gerçekten kokusu hoş pişerken de içerken de :)

    Evatolyesi, evet badem herm görüntü hem de tad olarak yakışıyor.

    Sevgiler :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Fırında Akya Balığı

Resim
Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi. Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm. Malzemeler (2 kişilik) 2 adet akya dilimi 4 adet sarımsak 3-4 adet küçük boy patates 5-6 adet arpacık soğanı 2-3 kaşık zeytinyağı Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım) Yapılışı Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin. Sarımsaklı yağı balığın her iki
Devamı