EGE'DEN TARİFLER

Ayten ablanın bizim için hazırladığı lezzetlerden biri de kabak gratendi. Çay saatleri için olabileceği gibi akşam yemekleri için de çok güzel bir alternatif. İçine haşlanmış tavuk eti ilavesiyle nefis bir ana yemek olabilir. Et sevmeyenler için zaten başlı başına bir ana yemek :) Beşamel sos eklendiği her şeyin tadını güzelleştiriyor bence. Gelelim Ayten ablanın bu pratik ama nefis tarifine... Malzemeler: 3-4 adet girit kabağı (normal kabak da olur ama bu daha lezzetli) 1-2 adet havuç 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ Beşamel sos için:  2 yemek kaşığı un 2-3 yemek kaşığı tereyağ 1,5-2 su bardağı süt Kaşar rendesi (isteğe bağlı) Tuz, karabiber Yapılışı: Soğanlar halka halka doğranır, sıvıyağda hafif sotelenir. Havuç ve kabaklar da halka halka çok ince olmayacak şekilde doğranır. Sotelenmiş soğanlara önce havuç, daha sonra da kabak eklenir biraz yumuşayana kadar kavrulur (ayrıca fırınlanacağı için çok yumuşamasına gerek yok) Sebzelere tuz ve istenen baharatla...

Cumartesi günü evlendiğinden beri evinde ziyaret etmek istediğim Ayten ablacığıma nihayet gidebildim. Evlilik yıldönümleri gelmeden bu işi başarabildiğim için kendimi tebrik ediyorum :) Ayten ablacığım sağolsun bizim için çok güzel ikramlarla dolu bir masa hazırlamış. Aslında yediğin içtiğin senin olsun gezip gördüklerini anlat derler, ama ben blogun içeriği gereği yiyip içtiklerimi anlatacağım :) Sizin için bol bol fotoğraf çektim, tarifleri not ettim :) Ayten ablama ev sahipliği, lezzetli ikramları ve hoş sohbeti için teşekkür ediyor ve hemen fotoğraflara geçiyorum.   Menüdekiler: Mercimek köftesi Yaprak sarması Beşamel soslu kabak Peynirli üçgen börek Etimek tatlısı Tarçınlı kurabiye Mercimek Köftesi Yaprak Sarması Beşamel soslu kabak Peynirli üçgen börek Etimek tatlısı Tarçınlı kurabiyeler Tabağım... Hepsini yedim mi? Evet! Siz sormadan ben söyleyeyim :)

  Açmalar nefis görünüyor değil mi? İnsanın uzanıp bir tane alası geliyor :) Melike'nin kahvaltı sofrasında yer alan açmaların tarifini ne zamandır dört gözle bekliyordum. Nihayet açmaların  fotoğrafları ve tarifi geldi. Melikeciğim sağolsun yapılış aşamalarını da fotoğraflamış bizim için. Bu harika poğaçaları ister çay saatleriniz için ister kahvaltı için hazırlayın, çok beğenileceği kesin. Hazır yarın tatilken pazar kahvaltısı için hazırlayıp sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapmaya ne dersiniz? :) Bu güzel tarif için Melike'ye teşekkürler!   Malzemeler:   1 su bardağı ılık süt 1 paket yaşmaya 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı ılık su 2 yumurtanın beyazı 1 su bardağı sıvı yağ 50 gr yumuşak margarin 1 tatlı kaşığı tuz 4 tatlı kaşığı şeker Un Üzerine: 2 yumurtanın sarısı Susam, çörekotu vs. Yapılışı: Mayayı ılık sütle ya da suyla eritin, ardından önce sıvı malzemeleri, daha sonra kuru malzemeleri ekleyip hamuru hazırlayın. Hamuru mayalanması i...

İşyerindeki çay saatimiz için yaptığım tariflerden sonuncusu da tavuk salatasıydı. Aslında belli bir tarife göre değil, tamamen evdeki malzemelere göre ortaya çıktı. Yiyen herkes çok beğendiğini söyledi, hatta beyler bile içindekileri sorup çaktırmadan tarif aldı :) Bu tip çay davetlerinde tatlılardan daha çok tuzluların özellikle salata tarzı çok tıkamayan yiyeceklerin rağbet gördüğünü fark ettim. Bu kolay ama lezzetli salatayı denemenizi öneririm. Malzemeler: 3-4 adet tavuk eti (ben fleto kullandım) 2-3 adet közlenmiş kırmızı biber 1-2 adet salatalık turşusu (benimki anne yapımı :) ) 1 küçük kutu mısır 1 yemek kaşığı kapari turşusu (şart değil, ben evde olduğu için kullandım) 1/2 demet maydanoz ve dereotu Sosu için: Limon Sıvıyağ Tuz Karabiber Yapılışı: Tavuklar yıkanır, iri parçalar halinde doğranır, biraz tuz ve üzerini geçecek kadar su ilavesiyle haşlanır. (ben düdüklüde haşladım, o kadar iyi pişmişti ki tel tel dökülüyordu, etleri didiklememe gerek kalmadı) Ayrı bi...

Çay daveti için hazırladığım tariflerden birisi. Aslında çok bilinen bir tarif, hanımların çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biri, ama gördüğüm kadarıyla herkesin kendine has yapış şekli var. Çeşitli tariflerde bulgur ve mercimek miktarı değişiyor, benim tarifimde mercimek daha baskın, buna rağmen kıvamda problem yaşamıyorum. Herkes mercimek köftemi beğenip tarif istediği için buraya da gönül rahatlığıyla yazıyorum. Malzemeler: 1 su bardağı mercimek 1/2 su bardağı ince bulgur 1 adet soğan 1 çay bardağı sıvı yağ 1,5 çorba kaşığı salça Yarım demet maydanoz, dereotu 1-2 adet yeşil soğan (varsa) Tuz, kimyon, karabiber, pul biber Su Yapılışı: Mercimek üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır (gerekirse arada sıcak su ekleyebilirsiniz, baştan çok eklemeyin), mercimekler ezilecek kadar yumuşadığında tencerede hiç su kalmamış olmalı. Suyunu çeken mercimeklerin içine bulguru katın karıştırıp kapağını kapatın (onun sıcaklığıyla bulgur da yumuşayacak) ...

Bugün işyerimizde çok sevdiğimiz bir büyüğümüzün emekli olması dolayısıyla toplandık. Bu tarih aynı zamanda onun doğumgününe tesadüf ettiği için daha da özeldi. Çok sevdiğimiz hocamızdan ayrılacak olmanın hüznüyle, onun 67. doğumgününü birlikte kutlamanın sevinci bir aradaydı. Doğumgününü ilk kez bu şekilde kutladığını belirten hocamız için de bizim için de çok güzel hatıralarla dolu bir gündü. Çok kıymetli hocamıza nice uzun, mutlu, sağlıklı, gönlünce geçireceği günler diliyorum. Gelelim menümüze... Benim hazırladıklarım: Hindistan Cevizli Kurabiye   Mercimek Köftesi Tavuk Salatası  Arkadaşlarımın hazırladıkları: Çikolata parçalı muffinler Mayalı Poğaça Tatlı ve tuzlu kurabiye çeşitleri  Hazır aldıklarımız: Peynirli börek Yaş pasta  Masadan kareler...   Hindistan Cevizli Kurabiye     Mercimek Köftesi Tavuk Salatası  Çikolata parçalı muffinler   Mayalı poğaça Tatlı ve tuzlu kurabiye çeşitleri Peynirli börek Doğumgün...

  Yine annemin yemeklerinden biri. Her zamanki gibi çok güzeldi. Patlıcanın tavuk etiyle ve biraz da acıyla piştiğinde daha da lezzetli olduğunu düşünüyorum.  Pişerken hiç su eklenmediği için tadından da bir şey kaybetmiyor. Malzemeler: 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet iri soğan 4-5 adet sarımsak 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 1/2 kg patlıcan 2 parça tavuk 2-3 adet domates Yapılışı:   Soğan, sarımsak ve biberleri yemeklik doğrayıp kavurun. Ardından küp küp doğranan tavukları ekleyin suyunu salıp çekene kadar kavurun. Küp küp doğranan ve tuzlu suda 15 dk kadar beklemiş olan patlıcanları ekleyin. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin, tuz ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte pişirin. (domatesler suyunu çektiğinde yemek hala pişmemişse az miktarda kaynar su ekleyin)