EGE'DEN TARİFLER

Sağlıklı Beslenme ve Diyet  köşemizde bugünkü yazımızın konusu tatlı krizleri :) Tatlı krizlerinin sebepleri nelerdir ve bununla nasıl başaçıkabiliriz? Bu soruların cevaplarını bize  Diyetisyen&Yaşam Koçu Gizem Şeber verecek. Şeker, hepimizin doğduğumuz andan itibaren ilk tercih ettiği tattır. Bu durumun başlıca sebebi, şeker beynimizden seratonin ve endorfin adı verilen mutluluk hormonlarının salgılanmasına yardımcı olur. Mutsuz kişilerin de buzdolabında tatlı bir şeyler aramasının veya iş yerinde çekmece de bir acil durum çikolatası bulundurmasının sebebi budur. Kadına tatlı aratan en temel neden, mutlu olma isteğidir. Fakat tatlı krizlerinin fizyolojik sebepleri de olabilir. Diyetisyen &Yaşam Koçu Gizem Şeber  tatlı krizlerinin en temel nedenlerini açıklıyor… -  Hipoglisemi:  Kan şekerinin hızlı düşmesi durumu olarak açıklanabilecek hipoglisemi rahatsızlığında, kişinin ara öğün yapma alışkanlığı yoksa veya uzun süreler boyunca aç kal...

Bu şirin kurabiyeleri  Pril ile Sevgililer Günü'ne Özel Lezzet Atölyesi'nde  hazırlamıştık. İtiraf etmeliyim ki o gün yemekte bu kurabiyeleri tatma fırsatım olmadı. Narlı cevizli ıspanak salatası , siyah pirinçli risotto ve taze baharatlı bonfile o kadar lezzetli ve doyurucuydu ki bu kurabiyelere sıra gelmemişti.    Neyse ki paketleyip İstanbul'dan İzmir'e getirmiştik :) Ertesi gün tadınca bu uzun yolculuğa değecek lezzette olduklarını gördüm. Mis gibi tereyağ kokan bu kurabiyeler kendi hazırladığımız frambuaz reçeli ile daha da lezzetli hale gelmişti. Kesinlikle denemenizi öneriyorum, ben ilk fırsatta kendi mutfağımda da yapıp sevdiklerime ikram edeceğim. Dilerseniz gıda boyası eklemeden de yapabilirsiniz, ama özel bir gün için kalp şekli ve kırmızı renk çok hoş oluyor. Malzemeler: Kurabiye için 150 gr tereyağ 75 gr pudra şekeri 1 yumurtanın beyazı 1/8 çay kaşığı tarçın 250 gr un 4 gr kabartma tozu birkaç damla vanilya esansı ya da vanili...

Pril ile Sevgililer Günü'ne Özel Lezzet Atölyesi'nde  hazırladığımız Aşk Risotto 'sunu taze baharatlarla marine ettiğimiz bonfile eşliğinde sunmuştuk. Etkinlikte bu güzel tabağı o  günkü çalışma arkadaşım İsmet'le ( Leezet Kahvesi ) birlikte hazırladık.  Biz hem taze baharatların kattığı aromayı hem de etin pişme kıvamını çok beğendik. Sizlerle de bu marinasyonu ve pişme sürelerini paylaşacağım, bunlara dikkat edince lezzetli ve kıvamında bir et pişirmeniz garanti. Malzemeler: 4 dilim bonfile 4 dal taze kekik 4 dal taze biberiye 4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tane karabiber Yarım su bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı deniz tuzu Yapılışı: Bonfileyi tuz hariç diğer malzemeler ile minimum yarım saat vaktiniz varsa 1 gece marine edin. Önceden marine ettiyseniz pişirmeden yarım saat önce dolaptan çıkarıp oda ısısına getirin. Pişirmeden hemen önce her iki tarafı iyice tuzlayın. İyice ısıtıp yağladığınız dökme demir tava/ızgara ya da paslanmaz çel...

MART 2013   PAZARTESİ    SALI          ÇARŞAMBA   PERŞEMBE    CUMA              CUMARTESİ   PAZAR      1 İleri pastacılık Profiterol ve Ekler Cupcake 2 Temel Pastacılık Kremşanti Pasta Şeker hamuru pasta Temel mutfak 3 İtalyan Pizza 4 Temel pastacılık Kremşanti pasta Dolmalar-sarmalar 5 Şeker hamuru kaplı pasta Ekmek Taze Makarna (italyan) 6 Günümüz pastacılık Renkli kurabiyeler Sütlü tatlılar 7 Cupcake Temel mutfak Açma börek 8 Butik çikolata İleri pastacılık Tart-turta-kiş 9 Macaron Kruvasan ve Donut 10 Şeke...