EGE'DEN TARİFLER

Çay saati için masa hazırlamayı çok seviyorum, özellikle de salata çeşitlerini... Bugün de sizlerle yine yaz başından kalma bir masamı ve menümü paylaşmak istiyorum. Umarım sizler için de fikir verici olur. Masa hazırlamayı da çok seviyorum ve misafirlerim gelmeden önce hangi tabaklarda neyi sunacağımın ve nasıl yerleştireceğimin bir provasını yapıyorum :) Gelelim menüye... Menü Reyhan Şerbeti Girit Kabağı Dolması Hardal Soslu Patates Salatası Yıldız Şehriye Salatası Çilekli ve Peynirli Semizotu Salatası Tepside İçli Köfte El Açması Üçgen Börek Ispanaklı Kiş Üçgen Pasta Puf Kurabiye İncirli Sütlü Tatlı Reyhan Şerbeti Sanırım son birkaç yılın en popüler içeceklerinden biri reyhan şerbeti, hala denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz. Üstelik hazırlaması da son derece kolay. Girit Kabağı Dolması Hardal Soslu Patates Salatası Yıldız Şehriye Salatası Çilekli ve Peynirli Semizotu Salatası Tepside İçli Köfte (tarifini Pembe Kekik ...

Antakya İl Sınırı her şeyden önce adıyla dikkat çeken bir mekan. Antakya mutfağına ilgi duymuş ama henüz yerinde tatma imkanı bulamamış biri olarak burası tabii ki çok ilgimi çekti. Yer olarak nerede derseniz Manavkuyu'da Adliye'nın yeni binasının hemen yanı başında biraz ara denilebilecek bir konumda. Ana yemek siparişlerimiz gelmeden önce meze ve salataların tadına bakmak istedik. Humus Humus, tattığım mezeler içerisinde en lezzetlisiydi diyebilirim. Ancak üzerindeki acımsı yağ humusun güzelliğini mahvetmiş. Bunu söylediğimde Antakya'ya özgü zeytinyağ dediler. Yerinde yemediğim için Antakya zeytinyağı nasıldır yorum yapamıyorum ama yine de böyle acımsı ve lezzetsiz değildir diye düşünüyorum. Abagannuş Abagannuş ya da babagannuş gibi söylenişlri olan biberli yoğurtlu meze de çok lezzetliydi. Zahter baharatı ve zeytinyağı Servis elemanının söylediğine göre yeme usulü ekmeği önce yağa sonra baharata batırma şeklindeymiş. Zahter güzel de zeyt...

Bugün sizlerle aylar öncesinden bir çay saati menüsü paylaşacağım. Bu masayı annemin gün arkadaşları için hazırlamıştık. Aslında çoğu tarif blogda mevcut yeni bir tarif yazmayacağım ama gün ya da misafir menüsü hazırlarken işinize yarayabilir. Benim için en zor şey ne yapacağıma karar vermek oluyor. Menü listemi çıkardıktan sonra hazırlık kısmı hem zevkli hem de kolay geliyor. Umarım menüm sizler için de fikir verici olur. Menümüzde neler vardı Simit Poğaça El Açması Peynirli Börek Haşhaşlı Çörek Ispanak Borani Çilekli ve Peynirli Semizotu Salatası Mercimek Köftesi Damla Sakızlı Kurabiye Zeytinyağlı Yaprak Sarma Çilekli Pasta Çikolatalı Turta Simit Poğaça Çok lezzetli bir poğaça denemelisiniz... El Açması Peynirli Börek Anneciğimin hazırladığı elde açma börekler nefis olmuştu. Haşhaşlı Çörek Yine anneciğimin hazırladığı haşhaşlı çörekler... Ispanak Borani Konya'ya has bir lezzet çok hafif ve değişik bir meze tavsiye ederim. Çilekli ...

Sizlere bugün Ramazan'ın son günlerinde Pakmaya'nın davetiyle katıldığım çok keyifli bir etkinlikten bahsedeceğim. Bazen firmaların bloggerlara yönelik yaptığı etkinlikler fazlaca tanıtım odaklı olup sıkıcı hale gelebiliyor. Pakmaya'nın etkinliğinde ise elbette firmanın ürünleri hakkında bilgi sahibi olduk ancak bunları bizzat profesyonel bir mutfakta deneyimleme şansımız da oldu. Gelelim günün detaylarına... Etkinlik için İzmirli yemek blogu yazarı arkadaşlarımla birlikte Pakmaya ekibi ile Tepekule'de yer alan Yemek Okulu'nda buluştuk. Burada her birimiz kendi tarifimiz olan tatlıları iftar için hazırlamaya başladık. Profesyonel bir mutfakta yemek yapmak sanırım mutfağı seven her insanın hayalidir. Bu yüzden burada çalışmaktan çok keyif aldık. Bir de arkadaşlarımla bir arada çalışmanın zevki de vardı... Tabi tatlım tutacak mı farklı mutfakta sürpriz yaşar mıyım, iftara pişer mi, soğur mu, yetişir mi gibi tatlı telaşlar da yaşadık... ...

Bir önceki yazımda size gittiğimiz kiraz bahçesinden ve kirazları değerlendirme faaliyetimden bahsetmiştim. bu kapsamda yaptığım kiraz reçelinden sonra bir de kiraz şerbeti yaptım. Ben tadını çok sevdim, kiraz kokulu bir meyve olmadığından karanfil ve tarçın ile aroma katmak istedim. Bu mevsim için ideal, ferahlatıcı bir lezzet oldu. Hazır içecekler yerine keşke her daim böyle sağlıklı meyve suları hazırlayabilsek... Malzemeler Yarım kilo kiraz Yarım su bardağı toz şeker 2 litre su 1 adet tarçın 5-6 adet karanfil Yapılışı Şerbeti kaynatacağımız tencereye yıkanıp sapları ayıklanmış kirazları, şekeri ve suyu ekleyin. Su kaynayana kadar harlı daha sonra kısık ateşte kirazlar yumuşayana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra suyunu süzün, tanelerini de süzgeçten geçirerek suya ilave edin. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin. Not Biz çok şekerli sevmiyoruz, tadını kontrol ederek sizin için az ise ekleyebilirsiniz.

Geçtiğimiz ay bir kiraz bahçesine davetliydik. Orada bol miktarda kiraz topladık tabii ki. Ben ilk kez kiraz topladım çok keyifli ve stres atıcı bir aktiviteydi benim için. Topladığımız kirazların bir kısmını yedik, bir kısmını eşe dosta dağıttık yine de bir miktar kaldı. Kiraz da çok dayanan bir meyve olmadığından kiraz reçeli ve kiraz şerbeti yaparak meyveleri değerlendirdim. Bugün reçel tarifimi yazacağım daha sonra da şerbeti. Kiraz reçeli yaptım deyince insanlar kirazdan reçel mi olur diye tepki veriyor genelde. Peki oldu mu evet hem de nefis oldu. Evet bir çilek bir vişne reçeli değil, çünkü kirazın daha nötr bir tadı var ve malum baskın bir kokusu da yok. Ama buna rağmen çok lezzetli oldu, bir daha yapar mıyım? Evet :) Malzemeler 4 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış kiraz 2 su bardağı şeker 1 adet kabuk tarçın Yapılışı Kirazların çekirdeklerini çıkarıp reçeli pişireceğiniz kaba alın, üzerine şekeri dökün vaktiniz varsa bu şekilde 2 saat kadar bekletin. ...

Akşam yemeği davetimin son tarifi de bu gördüğünüz cheesecake olacak. Aslında cheesecake tam kahve yanına ya da çay saatine eşlik edecek bir tatlı, kahvaltıdan sonra da olabilir ama akşam yemeği üzerine ben bu tarz kek, pasta vs.den ziyade sütlü ya da şerbetli tatlıları daha çok yakıştırıyorum. Peki o zaman neden yaptın diyeceksiniz haklı olarak :) Bu cheesecake o kadar güzel ki evime ilk kez gelen iş arkadaşlarımın tatmasını istedim... Aslında bu cheesecakein tarifini daha önce Vişneli Cheesecake adıyla paylaşmıştım, burada taban ve krema kısmı aynı sadece üst süslemesi farklı olsa da favori cheesecakeim olduğundan tekrar yayınlamak ve hala denemeyen varsa teşvik etmek istedim. Diğer cheesecake tariflerinden farkı ne derseniz içinde krema, labne vs yerine sadece lor olması ve eğer lorunuz da lezzetli ise ortaya enfes ve çok hafif bir lezzet çıkıyor. Malzemeler Tabanı için 1 paket pötibör bisküvi 100 gr tereyağ Üst malzeme 1 yumurta Yarım kg tatlı lor 1 ...