EGE'DEN TARİFLER

Kurban Bayramı ’nda sevdiklerinizi ziyaret ederken, yıllar boyunca kullanabilecekleri pratik bir hediye de vermeye ne dersiniz? Yalnız uyarayım; bu hediye o kadar güzel ve kullanışlı ki, kendinize saklamak isteyebilirsiniz! Derin dondurucular son derece faydalı cihazlar ve özellikle Kurban Bayramı gibi dönemlerde büyük bir sorunu çözüyorlar: Uzun süreli gıda depolama. Geçen bayram bir derin dondurucu kullanmanın ne denli önemli olduğunu anladım, zira etlerimin çoğunu (bozulmasınlar diye) hemen tüketmek, tüketemediklerimi de dağıtmak zorunda kaldım. Buzdolapları uzun süreli gıda depolamak için uygun bir çözüm değil, en fazla bir hafta içinde et tüm tazeliğini yitiriyor, hatta bozulmaya başlıyor. Derin dondurucular ile böyle tanıştım ve uzun bir araştırmadan sonra, tercihimi yatay derin dondurucu modellerinden yana kullandım. Yatay olmaları kapaklarının üst kısımda olması anlamına geliyor. Bu tasarım son derece kullanışlı ve pratik: Muazzam bir kullanım rahatlığı ve depolama alanı ...

Osmanlı zamanında adı İstanköy olan Kos Adası, Türkiye’ye en yakın adalardan bir tanesi. Bodrum’un hemen karşı kıyısında yer alıyor. Kos, Oniki Adalar içerisinde haklı bir üne sahip. Hipokrat’ın doğduğu ada olarak da biliniyor. Kos adasına yaz döneminde Bodrum’dan her gün kalkan feribotlarla yaklaşık 1 saatte ulaşmanız mümkün. Kos’a gitmek için Bodrum Limanı’nın yanı sıra Turgutreis’i de kullanabilirsiniz, yolculuk süresi oradan daha kısa, yaklaşık 45 dakika. Hızlı feribotla bu süreyi daha da düşürebilirsiniz. Ben feribot yolculuğumu Turkish Sealines firması ile yaptım, bu firma kalenin yanındaki yat limanından değil, Bodrum Yolcu Limanı adlı yeni limandan hareket etti, biletinizi alırken hangi limandan kalkacağı bilgisine de dikkat etmenizi öneririm. Bodrum’a gidip feribotla karşıya geçmek istemezseniz havayolu ile Kos’a gitmeniz de mümkün. Yeşil veya gri pasaportunuz ya da schengen vizeniz yoksa kapıda vize uygulaması ile 15 gün geçerli vize edinip giriş yapmanız da müm ...

Geçtiğimiz günlerde Bostanlı ve Soğukkuyu'da şubeleri bulunan Babadan Yadigar Çorbacı 'da tadımdaydık. Kemik suyu ile hazırladıkları çorbaları nefis.  Benim gibi her çesit çorbayı seviyorsanız mutlaka çorbaları bir tadın derim.  Tabi çorba dışında yemek seçenekleri de var.  Sıcacık kaşarlı pidelerle başladık tadıma... Kemik suyundan yaptıkları çorbalar, 🍜Kelle paça  🍜İşkembe 🍜Ayak paça 🍜Tuzlama 🍜Beyin 🍜Mercimek  🍜Kestirmeli 🍜Babadan yadigar 🍜Beyran  Kelle paça çorbası Burada tadılması gereken lezzetlerin başında geliyor. Kemik suyu ve bol malzeme ile hazırlanmış çorba oldukça lezzetli. Bir de sarımsak ve sirke ilavesi ile lezzeti iyice katlanıyor. Beyran çorbası Babadan Yadigar'daki bir diğer favorim beyran çorbası. Gaziantep seyahatimde tanıştığım bu lezzet efsane. İçinde pirinç, et ve bol miktarda acı ve sarımsak var. Lezzeti anlatılmaz tatmak lazım. Bağımlılık yapıyor.  Kaşarlı kuşbaşılı pide An...

Böyle minik kekler yapmayı ve evde kek kokusu olmasını çok seviyorum... Bu muffinlerin de hem malzeme sayısı az hem de çok çabuk hazırlanıyor. Küçük dokunuşlarla farklı çeşitler hazırlamak ve süslemek de mümkün. Mesela kakaolusu için tık tık . Malzemeler 1 yumurta 1 çay bardağı şeker 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı süt Yarım paket kabartma tozu 1 su bardağı un Bir avuç meyve kuru meyve (meyve şekerlemesi adıyla markette satılanlardan kullandım) Yapılışı Yumurta ve şekeri çırpın. Ardından sıvı malzemeleri (sıvı yağ ve süt) ekleyin. Biraz sıcak suda bekletip yumuşattığınız daha sonra ise iyice süzüp kuruladığınız meyve şekerlemeleriniz üzerine 1 yemek kaşığı kadar un serpin ve karışıma ekleyin. Un ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Muffin kalıplarına boşaltın. (12 adet çıkıyor) Önceden ısınmış fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirin. (fırına göre süre değişebilir) Not: Ben ajda tabir edilen büyük boy çay bardağı kullandım.

Bugün size Bornova'daki çok şirin bir mekandan bahsetmek istiyorum. Küçükpark'ta yer alan bu küçük dükkanda adından da anlaşılabileceği gibi sadece çikolata ve kahve var. Buranın en önemli iki lezzeti Hansel ve Gratel. Hansel'de e n altta çıtır waffle, üstünde muz, antep fıstığı, Belçika çikolatası var.  Gratel'de ise Belçika çikolatası, bisküvi parçaları ve çilek var. Bunun dışımda bir de Peter Pan bulunmakta. Onun içeriğinde ise muz, kakaolu ve sade dondurma, kornet parçaları, fındık ve Belçika çikolatası var. Çikolataseverlerin bayılacağı bu lezzetlere çay, kahve, vişne suyu limonata çeşitleri eşlik ediyor. Meraklısına Beyoğlu gazozu da var.  Ayrıca el yapımı truff ve çikolata çeşitleri bulunuyor. Bunlardan paket yaptırabilir ya da kahvenizin yanında tadabilirsiniz. Sevimli bir dekorasyına ve hoş müziklere sahip mekanı seveceğinizden eminiz. Instagra m:  @cikolatakahvedukkani Facebook  Çikolata & Kahve Dükkanı Adres: Kazımdir...

Yaklaşık bir buçuk yıl önce Eski Foça’da hizmet vermeye başlayan Kuzina Foça, Ege ve Akdeniz mutfağının güzelliklerini sunuyor. Sahipleri İstanbul’un karmaşasından Ege’ye gelmiş iki tatlı kadın: Gamze Çiçek ve Deniz Barın. Bu küçük ama sevimli mekana kadın eli değdiği her halinden belli. Kuzina Foça haftanın her günü açık. Servisleri sabah 8.00 de kahvaltı ile başlıyor. Öğlen 12.30-14.00 arası öğle yemeğinde açık büfe zeytinyağlı çeşitleri bulmak mümkün. Ayrıca öğlen sulu yemek çeşitlerinden oluşan ve her gün değişen bir menüleri de var. Akşam ise açık büfe meyhane konseptinde kışın 22.00 yazın ise 24.00’e kadar hizmet veriyor. Tarhana Çorbası Zeytinyağlı büfeleri mevsime göre değişiyor. Bunun dışında sabit olarak menülerinde yer alanlar da zengin bir çeşitlilikte: Kendi yaptıkları mantı, hamburger , makarna ve pizza çeşitlerinin yanı sıra, yaprak ciğer ve çökertme de mevcut. Benim tattıklarıma gelince pazı borani, bezelye fava, deniz fasulyeli ahtapot, istifno ot...