5 Kasım 2009 Perşembe

Ispanaklı ve Patatesli Açma Börek









Malzemeler:
Hamur için:
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • Tuz
  • Un
  • Çörekotu, susam...
İçi:
Ispanaklı
  • 250 gr. ıspanak
  • 250 gr. lor
  • yarım demet maydanoz, dereotu, taze soğanın yeşil kısımları
Patatesli
  • 3-4 adet patates
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • Tuz, baharat
Yapılışı: 
  • Ispanaklı harç için bütün iç malzemeler doğranıp karıştırılır, istenirse tuz , karabiber, pul biber eklenir. Patatesli harç için ince ince doğranan soğanlar sıvı yağla kavrulur, haşlanıp ezilen ya da rendelenen patatesler de eklenir, tuz ve baharatı eklenir, ocaktan alınır.
  • Süt ve yağa un eklenerek orta sertlikte bir hamur yoğrulur.
  • Hamur 8-9 bezeye bölünür.
  • Her beze oklavayla ara sıra un serperek ince bir şekilde açılır.
  • Az miktarda sıvı yağ sürülür ve iç harç açılan hamurun bir ucuna serilir ve hamur rulo yapılır. Bu işlem bütün bezeler için tekrarlanır.
  • Rulolar yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralanır.
  • üzerine yumurta sarısı (biraz zeytinyağıyla karıştırılabilir) sürülür ve susam ya da çörek otu serpilir.
  • 200 derecede kızarana kadar pişirilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!