24 Aralık 2009 Perşembe

Mercimek Çorbası

Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir çorbayla yemeğe başlamak gibisi yoktur. Mercimek çorbası da Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biri... Sevmeyeni görmedim. Bu tarifin benzerleri "Sebzeli Mercimek Çorbası" olarak geçiyor, ama ben patates ve havuçsuz mercimek çorbası düşünemiyorum. O yüzden bu benim sebzeli değil klasik çorba tarifim :)

Malzemeler:
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1 adet bulyon/tavuk suyu
  • Tuz, karabiber, kimyon, nane...
  • Su
  • 1/2 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı un




Yapılışı:
  • Mercimek, yıkanır, süzülüp tencereye alınır.
  • Üzerine soyulup irice doğranmış patates, havuç, soğan ve sarımsak eklenir.
  • Üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişmeye bırakılır. (ben düdüklüde ses çıktıktan sonra orta ateşte 15 dakika tutuyorum)
  • Blender yardımıyla karışım pürüzsüz hale getirilir.
  • Bir tencerede tereyağ ve un kavrulur, süzülmüş çorbaya eklenir, karıştırılır.
  • Kıvamı koyu ise kaynamış su eklenir.
  • Bulyon, tuz ve istenen baharatlar katılır. (ben kimyonu mercimeğe çok yakıştırdığım için, naneyi de her çorbada sevdiğim için onları da ekliyorum)
  • Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişiririn (ara sıra karıştırın çok çabuk dibine tutar), çorbamız servise hazır.
Not:
  • Bazı tariflerde blendırdan geçtikten ya da süzdükten sonra tekrar pişirilmiyor ama çorbanına özleşmesi dolayısıyla daha lezzetli hale gelmesi için bu gerekli)
  • Patates çorbaya gerekli kıvamı sağladığı için un koymayabilirsiniz, bu tarifteki un miktarı zaten çok az, kıvamdan çok kavrulmuş unun kokusu için ekliyoruz. 

2 yorum:

  1. Çorbanız çok güzel gözüküyor, tadı nasıl acaba? Ayşe Tüter

    YanıtlaSil
  2. Ayşe Hanım, tadı bence çok güzel, deneyenlere sormalı, en iyisi yapın siz karar verin :)

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!