29 Ocak 2014 Çarşamba

Damla Sakızlı Cheesecake

IMG_9501

1 Yaş Partisi için kuzenimle birlikte hazırladığımız lezzetlerden biri de bu cheesecaketi. Hem kıvamı hem de damla sakızı aroması ile denediğim en güzel cheesecake tariflerinden biriydi diyebilirim. Bu sebeple cheesecake seviyorsanız denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Diğer cheesecake tariflerime de bakmak isterseniz: pişmeyen bir tarif arıyorsanız limonlu cheesecake, tabansız bir tarif arıyorsanız böğürtlenli cheesecake, labneli bir tarif için mandalinalı cheesecake, lorlu bir tarif olarak da vişneli cheesecake tariflerimi önerebilirim. 

Bu tarif Lezzet dergisinden alınmıştır.

IMG_9500

Malzemeler
Taban için
  • 1,5 paket yulaflı bisküvi
  • 60 gr tereyağ

Üzeri için
  • 400 gr labne peyniri
  • 1/2 (yarım) su bardağı şeker
  • 200 ml krema
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 parça damla sakızı (ya da 1 paket damla sakızlı vanilin)
  • 2 paket şekerli vanilin

Süslemek için
  • Eritilmiş çikolata
  • Frambuaz ya da böğürtlen

    cats
Yapılışı
  • Önce labne peynirini kağıt havlu serilmiş bir süzgece boşaltın, kullanacağınız zamana kadar suyu süzülsün.
  • Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin.
  • Tereyağını eritip bisküvilere ekleyin ve karıştırın.
  • Karışımı yağlı kağıt serili 20 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın. (ben bir parmak kadar kenarlarına da çıkardım)
  • Tabanı yarım saat buzdolabında bekletin.
  • Üzeri için suyu süzülmüş labne peynirini krema ile çırpın.
  • Vanilya ve şekeri ekleyin.
  • Teker teker yumurtaları ekleyip fazla çırpmadan karıştırın.
  • Dövülmüş damla sakızı ve unu ekleyip karıştırın ve karışımı hazırladığınız bisküvili tabanın üzerine dökün.
  • 180 dereceye ayarlanmış fırında 50-55 dakika pişirin.
  • Piştikten sonra hemen çıkarmayın fırında soğumaya bırakın.
  • Buzdolabında tatlıyı bir gece bekletin.
  • Ertesi gün üzerini çikolata sos ya da kendinizin benmari usulü erittiği çikolata ve meyve taneleri ile süsleyin.

Notlar
  • Pişme süresi fırınınıza göre süre değişebileceğinden süreyi kontrollü kullanın, çok fazla üzerini kızartmayın, fırının ısısında bir süre daha kalacağını da hesaba katın.
  • Sıcakken krema kısmı çok katı görünmeyebilir endişelenmeyin soğuyunca katılaşıyor.

8 yorum:

  1. çok güzel görünüyor ;) ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  2. hafif bir tarif olmuş eline sağlık canım

    YanıtlaSil
  3. Ellerine sağlık. Damla sakızı aroması ile mis gibi mis...

    YanıtlaSil
  4. Tek kelimeyle nefisti. Tatmış şanslılardanım. Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  5. Bu lezzeti tatma şansım oldu...Gerçekten hafif ve güzel bir tatlı....Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  6. Merhaba bende günüm için bu tarifi düşünüyorum da acaba bisküvi fırına girince acılaşmıyor mu birde nasıl dağılmadan kek gibi duruyor anlayamadım.. Bilmem gereken bir püf noktası var mı acaba? Çok güzel görünüyor umarım benimki de sizin ki gibi güzel olur.
    Yanıtınız için şimdiden çok teşekkürler.

    YanıtlaSil
  7. Merhaba Beyhan Hanım,
    Bisküvinin tadında kesinlikle bir acılaşma olmuyor endişelenmeyin. Erimiş tereyağı ile karıştırınca zaten hamursu bir kıvamda oluyor, bunu da kaşıkla ya da bir bardağın alt kısmı ile bastırarak kalıbın tabanına yayıp daha sonra da biraz dolapta beklettiğinizde ideal sertlikte bir taban oluşuyor. Üst malzemede ise en önemli püf noktası labnenin suyunu süzmeniz. Pişirirken fırın ısısına ve pişme süresine dikkat ederseniz ve fırında da soğutursanız herhangi bir sorun yaşamazsınız. Bir gece önceden hazırlayıp dinlendirmeyi unutmayın. Bir de kelepçeli kalıp kullanın ki kolay çıksın kalıptan. Denedikten sonra sonucu da yazarsanız sevinirim. Kolay gelsin.

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!