21 Aralık 2014 Pazar

Kaybolan Lezzetler Festivali 2 (10-12 Ekim) - Kuytu Restoran'da Akşam Yemeği


Kaybolan Lezzetler bir zamanlar evlerde pişen ancak günümüzde geleneklerin korunamaması ya da yeni nesillere aktarılamaması dolayısıyla unutulmaya yüz tutmuş ya da tamamen unutulmuş lezzetleri gün ışığına çıkarmayı amaçlayan bir festival. Bu anlamda yemek de kültürün bir parçası olduğuna göre unutulan bu değerlerin tekrar gün ışığına çıkarılmaya çalışılmasının çok önemli bir çaba olduğunu düşünüyorum.

Bu lezzetleri keşfetmek ve daha sonra da kalıcı hale getirmek için Celal Uysal'ın başlattığı bu proje Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından da destekleniyor. Bence bu projenin en önemli kısımlarından bir tanesi de bu proje kapsamında derlenen tariflerin kitap halinde yayımlanması olacak. Böylece bu tarifler artık kaybolmayacak, kalıcı hale gelecek. O günü sabırsızlıkla ve merakla bekliyorum.



Bu etkinlik kapsamında 11 Ekim günü Alaçatı'da bulunan Kuytu Restoran'da Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın katkılarıyla düzenlenen bir akşam yemeğine davetliydim. Burada sunulan yemekleri mekan sahibi Yaprak Uziş hazırlamıştı.

Birbirinden güzel ve değişik yemekleri tattığımız bu akşam yemeği menüsünde neler mi vardı?

Girit Ezmesi
Çok lezzetli bir lor peyniri, zeytinyağı ve çörekotu ile harika bir tat...

Pekmezli Patlıcan
Bence gecenin yıldızı... Pekmez patlıcana bu kadar mı yakışır... Üzerindeki fıstık, pekmez patlıcan hepsi harika bir uyum içerisindeydi...

Narlı Roka Salatası
Nar kesinlikle hem tat hem de görsellik anlamında salataya çok yakışıyor. Tulum peyniri rendesiyle çok lezzetliydi.

Bademli Semizotu Salatası
Semizotu salatasına bademle farklı bir dokunuş yapılmıştı. Kesinlikle ben de bu şekilde deneyeceğim harikaydı.

Arapsaçlı Börülce
klasik börülce salatasına arapsaçı eklemek yine şefin dokunuşu, nefis...

Asma Pidesi
Akşamın bir başka çok konuşulan lezzeti. Kesinlikle muhteşemdi! İçinde üç farklı peynir karışımı varmış..

Beğendili Muska Böreği
Bu kadar güzel lezzetten ana yemeklere geçişimizi sağlayan lezzetli ara sıcağımız...

Itır Otlu Patates eşliğinde Sucukaki Köfte
Köfte de çok güzeldi ama asıl patates püresinde takılıp kaldık. Itır çok ama çok yakışmıştı, ilk kez tattık bayıldık...

Isırganlı Bulgur Pilavı eşliğinde Ada Köfte

Hem köfte hem de pilav çok farklı ve lezzetliydi...

İzmir Pilavı eşliğinde Koçinisto

Hangisine övgüler düzeyim bilemedim, güzel şehrimin adını taşıyan pilav çok lezzetliydi de asıl yanındaki et bu kadar yumuşak ve lezzetli nasıl olabildi :) Tarçın ve badem ilavesiyle enfesti.
Sakız Tatlısı
Muhallebiden öte bir lezzet sakız aroması harika, çok yoğun kıvamlı ağızda eriyen bir tatlı. Muhteşem ve mutlaka denenmeli.... 


Birbirinden güzel bu yemekleri tatmak güzeldi de bir başka güzellik de masadaki keyifli sohbetti. Gökçen Adar'ın mutfak kültürüne dair sohbetini konuya meraklı blog yazarları olarak ilgiyle dinledik.


Ve gecenin hatırası blog yazarı arkadaşlarım ile ve Gökçen adar ile toplu fotoğrafımız...

Bu unutulmaz gece için festival organizatörü Cengiz Uysal'a, Kuytu Restoran'ın sahipleri Cengiz-Yaprak Uziş'e çok teşekkür ederim.

Konuyla ilgili diğer yazılarım ilginizi çekebilir:

3 yorum:

  1. Selam Ege 'li olarak yemeklere ilave yapılan lezzetli dokunuşları sevdim. Evde deneyeceğim. Akhisar' lıyım. Bulgur pilavına ısırgan otu eklenmesini hemen deneyeceğim. saksılarım da bolca ısırgan otu var. Sevgiyle kalın.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler, yorumunuz için :)

      Sil
  2. Çok güzel bir geceydi. Her şeyden önemlisi birlikte olmak çok güzeldi. Ben de pekmezli patlıcan salatasını denedim. Çok lezzetli oldu.Her zaman ki gibi çok güzel bir paylaşım olmuş. Sevgiler.

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!