3 Temmuz 2015 Cuma

Domatesli Deniz Börülcesi Salatası


Geçtiğimiz günlerde paylaştığım akşam yemeği davetimdekisalata tariflerimden bir tanesi de deniz börülcesi salatasıydı. Daha önce sizlerle bu salatanın sade halini ve yapım aşamalarını, nasıl ayıklandığını paylaşmıştım, bu kez çoban salatadan esinlenerek farklı bir dokunuş yapmak istedim ve ortaya çok iştah açıcı bir lezzet çıktı. deniz börülcesi balığın yanına olduğu kadar bence et yemeklerine de yakışıyor. Şimdi tam da zamanı iken bulursanız kaçırmayın derim.

Malzemeler
  • 1 bağ deniz börülcesi
  • 1 adet domates
  • 1 adet soğan
Sosu için
  • Yarım limon
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı


Yapılışı
  • Deniz börülcelerinin topraklı kök kısımlarını koparıp atın, yeşil kısımlarını bol suda bir kaç kez yıkayın.
  • Derin bir tencereye su koyun ve ocağa alın, su kaynadıktan sonra deniz börülcelerini içine atın.
  • Kapağı kapalı olarak yaklaşık 10-15 dakika haşlayın, süzün, soğuk sudan geçirerek pişme işlemini durdurun.(arada bir tanesini alıp kılçıklarının sıyrılıp sıyrılmadığını kontrol edebilirsiniz.)
  • Daha sonra fotoğrafta gördüğünüz gibi dip kısımlarından uca doğru çekerek kılçıklarından ayırın.Çok haşlamazsanız ve çok bastırmazsanız ezmeden bu işlemi rahatlıkla yapabilirsiniz. Ama özellikle sapları kısa ise biraz el oyalayıcı olduğunu da söylemeliyim :)
  • İsterseniz bu işlemi erken yapıp daha sonra biraz zeytinyağı ilave ederek ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında bekletebilirsiniz.
  • Salata için deniz börülcelerinin üzerine domates ve soğanı doğrayın, karıştırın.
  • Servis zamanına yakın zeytinyağı, sarımsak ve limon suyunu ekleyin.

Notlar
  • Deniz börülcesi denize yakın yerlerde yetişip tuz içeren bir ot olduğundan tuz eklememenizi öneririm.
  • Sosu erken yayıp dökmek isterseniz limon dışındaki malzemelerle hazırlayıp bekletebilirsiniz ama limon yeşil rengin sararmasına sebep oluyor bilginiz olsun.

2 yorum:

  1. Ellerine saglik canim cok guzel gorunuyor.Not kısmındaki bilgiler için de teşekkürler

    YanıtlaSil
  2. Ellerine saglik canim cok guzel gorunuyor.Not kısmındaki bilgiler için de teşekkürler

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!