30 Mayıs 2010 Pazar

Deniz Börülcesi

 
Bugün size balık yemeklerinin yanına çok yakışan bir salata olan deniz börülcesinden bahsedeceğim. Deniz börülcesi adından da anlaşıldığı gibi deniz kenarlarında yetişen bir bitki. Ben İzmir dışında bulunmadığını bu yüzden de pek bilinmediğini sanıyordum, ama İstanbul'da yaşayan blog arkadaşlarım orada da bazı marketlerde bulunabildiğini söylediler, diğer yerlerde durum nasıldır bilmiyorum. İzmir'de mayıstan itibaren yaz boyunca hemen hemen her semt pazarında ve markette bulabilirsiniz. Bu ayda yeni çıktığı için tazecik, nereydese kılçıklı kısmı bile oluşmamış gibi. Alıp yapacaksanız şimdi öneririrm. Deneyeceklere kolay gelsin :)

 

 

 
 
Malzemeler:
  • 1 demet deniz börülcesi
  • Limon
  • Zeytinyağı
  • 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
 Yapılışı:

  • Deniz börülcelerini bol suda birkaç kez yıkayın, kök kısımlarındaki toprak iyice temizlensin.
  • Kaynar suda haşlayın (deniz börülcesinde tuz olduğu için suya tuz eklemeyin)
  • Haşlanan börülceleri sudan alın soğuk sudan geçirin (ısınmayı durdurup daha diri kalması için)
  • Haşlanan börülceleri dip kısmından uca doğru sıyırarak ayıklayın.


 
 
 
 
 
 
 

  •  Ezilmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağıyla salata sosunuzu hazırlayın.
  • Tabağa aldığınız deniz börülcelerinin üzerine hazırladığınız sosu gezdirip karıştırın, salatamız hazır :)

Öneriler:

  • Deniz börülcesi tuzlu toprakta yetiştiği için tuz ihtiva ediyor, o yüzden haşlama suyuna da sosuna da tuz eklememenizi öneririm.
  • Börülceyi ayıklarken içinde yer alan kılçığımsı kısımdan ayrılması lazım, yeterince haşladıysanız bu işlem çok kolay olur, zorlanıyorsanız biraz daha haşlanması lazım demektir.
  • Ben sarımsağı neredeyse her yemek ve salataya ekliyorum, bu salataya da yakışıyor, ama damak tadınıza göre sosunuzu sarımsaksız da hazırlayabilirsiniz.
  • Sosu önceden döküp bekletmek isterseniz limonu eklemeyi son ana bırakın renginin sararmasına sebep oluyor.
  • Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek de deneyebilirsiniz.

15 yorum:

  1. paylaştığın her şey bence çok güzel,yazıların, yemeklerin..Sen zaten hep pozitifsin ama benimde bu haline katkım olduysa ne mutlu bana:)
    deniz börülcesi yok sanırım Ankara'da,yani benim bildiğim kadarıyla..çok güzel görünüyor ellerine sağlık -senin yemeklerini gördükçe İzmir'i daha çok özlüyorum..-

    YanıtlaSil
  2. Melikecim, tariflerinle ve yorumlarınla her zaman desteğini hissettiriyorsun, çok teşekkürler...

    Bu arada İzmir de seni özledi :)

    YanıtlaSil
  3. bayilirim kendilerine! ozlemisim gorunce farkettim. ellerine saglik tatli kadin!

    YanıtlaSil
  4. Tijencim, ben de çok severim, keşke her zaman bulunabilse :)

    Beni gülümseten ve günümü güzelleştiren yorumun için çok teşekkürler!

    YanıtlaSil
  5. hımm geldim aradım buldum deniz börülcenizi:)
    ben ayılamada falso vermiştim kılçık kalmıştı çok:)

    YanıtlaSil
  6. Aylin, az haşlanınca ayıklamak zor oluyor. Bir de benim tarifle dene bakalım :)

    YanıtlaSil
  7. Bayılırım çokta özlemişim hemen alayım da yapayım iyi hatırlattın:) sevgiler...

    YanıtlaSil
  8. Tam da mevsimiyken yap ve afiyetle ye :) Hatta yanına güzel bir balık da eşlik etsin :)
    İzmir'den Bodrum'a sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. Çoook seviyorum deniz börülcesibi her türlüsünü.. bir de sarmısaklı yogurtla yapıyorlar o da çok lezzetli oluyor, sanırım birazda mayonez konuyor. yogurtluda tavsiye ederim. elinize sağlık.. çok canım çekti:(

    YanıtlaSil
  10. Çiseren, kıyamam bulamazsan İzmir'den göndereyim madem canın çekti:)

    YanıtlaSil
  11. merhaba, bloğunu yeni keşfettim :( Odaklandığın konuyu yani İzmir'i çok seviyorum. Her ne kadar Karadeniz'li olup İstanbul'da yaşayan birisi olsam da... Geçenlerde deniz börülcesi gördüm pazarda, nasıl yapıldığını bilmediğimden cesaret edemedim almaya. Bu yazıdan sonra mutlaka deneyeceğim.
    Teşekkürler...

    YanıtlaSil
  12. Bidoluhayat, çok teşekkürler yorumun için :) Bence deniz börülcesini ilk gördüğünde al ve dene, yapımı kesinlikle büyütülecek bir şey değil...

    YanıtlaSil
  13. Ege sonunda denedim, çok kolaymış yapılışı. Tuz konusunu iyi ki hatırlatmışsın, çok tuzluydu gerçekten. Teşekkürler...

    YanıtlaSil
  14. Bidoluhayat, hakikaten kolay... Hiç tuz atmadan haşlayınca bile yeterince tuzlu :) Bir de sarımsaklı yoğurtla denemeni tavsiye ederim öyle de güzel oluyor.

    YanıtlaSil
  15. Deniz börülcesi özellikle balığın yanında çok keyifli oluyor, sadece öğünde kendisini yemek bile çok besleyici, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!