29 Ağustos 2018 Çarşamba

Karamelli Muhallebi



Bugün sizlerle şahane bir karamelli muhallebi tarifi paylaşacağım.
Tarifi canım Nilgün ablam @sendepisir den aldım. Mutlaka deneyin.



Malzemeler

  • 1 lt süt
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 kutu krema (yarısı muhallebiye yarısı karamele)

Yapılışı
  • Krema hariç tüm malzemeyi karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra kremayı ekleyip mikserle çırparak servis kaplarına paylaştırın. 
  • Ayrı bir yerde 1 su bardağı şekeri karamelize olana kadar eritin. Eridikten sonra kalan kremayı üzerine dökün tereyağını da ekleyip eriyene kadar karıştırın. Soğuyan muhallebinin üzerine eşit şekilde paylaştırın.
Afiyet olsun😊

27 Ağustos 2018 Pazartesi

Bizim Mutfak Lokanta Kemeraltı



Öğle yemeği için güzel bir önerim olacak. Kemeraltı’nda Mirkelam Hanı içerisinde yer alan @bizim_mutfak_lokanta_farklı ve zengin içeriği ile harika lezzetler sunuyor.

Kemeraltı’ında 62 yıldır hizmet veren Bzm Mutfak Lokantası son 3 yıldır tarihi Mirkelam Han’da ziyaretçilerini ağırlıyor. Şef Erdem Meriç’in işlettiği mekanda Osmanlı Mutfağı, Ege Mutfağı ve İzmir’e özel tatlardan oluşmuş ev yemekleri sunuluyor.


Pazar günleri hariç haftanın altı günü açık olan Bzm Mutfak’ta her gün en az 30 çeşit yemek çıkarılıyor.Pek çok çeşit arasından seçim yapmak gerçekten zor. @bizim_mutfak_lokanta_ dan seçimlerimiz balık çorbası ve nohutlu işkembe oldu. Her ikisi de nefisti, tavsiye ederim. Haftanın üç günü balık çorbası mutlaka yapılıyor. Geleneksel bir Osmanlı yemeği olan İşkembeli Nohut’u İzmir’de sadece kendilerinin yaptığını belirten Meriç, zerde ve kabak tatlısının da özel bir tarif ile yapıldığını söylemekte.

Bir dahaki sefere denemek istediklerim arasında deniz ürünlü makarna ve tavşan yahnisi var.🏻






914 Sok. No: 12, Mirkelam Han Hisarönü, İzmir
Telefon : 0232 484 99 17
Telefon : 0555 734 42 68
Eposta : bmlokanta@gmail.com
WWW : http://bzmmutfak.com


24 Ağustos 2018 Cuma

Kozbeyli Konağı


Hafta sonu için şahane bir kahvaltı önerim var @kozbeylikonagi 

Otelde konaklamasanız da bu şahane manzaraya karşı kahvaltınızı yapabiliyorsunuz.

Kahvaltıda en çok reçeller etkiledi beni hepsi sahibi İnci Hanımın elinden çıkma, kızılcık, incir, ahududu.... Bal ve tereyağ Erzurum’dan geliyor. Mıhlama’nın peyniri Rize’den...

Hal böyle olunca nefis lezzetler çıkmış ortaya. Mutlaka deneyin 👌




20 Ağustos 2018 Pazartesi

Tivoli Mutfak Ürünleri


Günaydın 

Bugün benim gibi mutfak meraklılarına güzel bir sayfa önerim olacak @tivolimutfak

Sayfalarında ve websitelerinde de göreceğiniz gibi çok güzel ürünleri var. İnternet üzerinden kolay ve güvenilir bir şekilde alışverişinizi yapabilirsiniz.

Bir İzmir firması olması benim için ayrıca güzel.

Ben bu renkli kaşıklara ve kesme tahtasına bayıldım.

Bayram süresince bu kaşıklardan oluşan 31 parçalık set 115 tl. Bu kampanyayı da değerlendirmek isteyebilirsiniz.Tık tık.

Renkli bir hafta sonu diliyorum 





19 Ağustos 2018 Pazar

Elgani Ezmecisi Kemeraltı


Kemeraltı tarihi dokusu kadar lezzetleri ile de gez gez bitmiyor. Damak tadına düşkün olanlar için keşfedilmeyi bekleyen pek çok yer var. Bunlrdan bir tanesi de Elgani Ezmecisi.


Burada üç çeşit ürün var: badem ezmesi, Antep fıstığı ezmesi ve ceviz ezmesi 👌🏻 Benim favorim badem 😍
Yıllardır bu işi büyük bir aşkla yapan Erhan Usta’nın sohbeti de ezmeler kadar tatlı. Giderseniz mutlaka selamımı iletin.



Erhan Usta ezmelerin yanında misafirlerine kışın Türk kahvesi, yazın limonata ikram ediyor 🍋 ☕️ Bayram için de çok güzel bir ikram ya da hediye alternatifi olabilir.




Kemeraltı Camii Karşısı. Kuyumcular Çarşısı. No:13. P/19 Kemeraltı – İzmir
Tel: 0232 4253004

18 Ağustos 2018 Cumartesi

Zeytinyağlı Kabak



İyi akşamlar ☺
Bugün benim çok sevdiğim ve sık yaptığım zeytinyağlı kabak tarifimi paylaşacağım. Çok pratik, bütün malzemeleri kavrulmadan, çiğ olarak kullanılıyor. Tam yazlık lezzet ☀


***
Zeytinyağlı Kabak
Malzemeler
Yarım kilo kabak (ben Girit kabağı kullandım)
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 iri diş sarımsak
  • 1 büyük domates (ya da 2 küçük)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı
  • Soğanı yarım piyazlık doğrayın tencerenin tabanına yayın.
  • Üzerine halka halka dilimlediğiniz kabakları koyun.
  • Sarımsağı ince ince dilimleyin.
  • En üste domates rendesi, tuz ve zeytinyağını ilave edin.
  • Ağzını kapatıp hiç su eklemeden kısık ateşte yaklaşık 20 dk pişirin.




15 Ağustos 2018 Çarşamba

Fırında Tavuklu Türlü



Malzemeler
  • 3 adet tavuk göğsü
  • 2 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kabak
  • 10 adet arpacık soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz
  • Ak biber
  • 5 – 6 dal taze kekik
  • ¾ su bardağı su
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 10 adet çeri domates
  • 100 gr. kaşar peyniri – rende
Yapılışı


  • Tavuklarınızı kuşbaşı doğrayın.
  • Tavanızı ocağa alın.
  • 1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
  • Doğradığınız tavukları tavaya alın ve mühürleyin.
  • Ardından patates, havuç, kabak, soğan, sarımsak, tuz, ak biber, taze kekik, su, zeytinyağı ve domatesi tavukların üzerine ekleyin. 2 tur karıştırın ve fırın kabınıza aktarın.
  • Fırın kabınızı alüminyum folyo ile kaplayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı olacak şekilde 40 – 45 dakika pişirin.
  • Üzerini açıp rende kaşar peynirini serpin ve 5 – 10 dakika daha pişirin.
  • Fırından alın ve sıcak servis edin. 

Kaynak @ardaturkmen

10 Ağustos 2018 Cuma

Şeftalili Kremalı Muhallebi

Şeftalili Muhallebi


Yaz mevsimi için hem pratik hem de çok lezzetli bir sütlü tatlı tarifi. Biz çok sevdik, umarım siz de dener ve beğenirsiniz.



Şeftalili Kremalı Muhallebi

Malzemeler
Muhallebisi için
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası 
  • Yarım su bardağı şeker
  • 3 su bardağı süt
  • Yarım kutu (100 ml) sıvı krema
  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Sosu için
  • 2 adet şeftali
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası


Yapılışı
  • Nişasta, un, şeker ve sütü koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  • Daha sonra kremayı koyun ve karıştırın, hindistan cevizini de ekleyip kapatın.
  • Kaselere dökün, ılımaya bırakın.
  • Sosu için 
  • Şeftalilerin kabuğunu soyup rondoda püre haline getirin.
  • Üzerine şeker ve nişastayı (suyu az ise birkaç kaşık da suyu) ekleyerek kıvam alana kadar pişirin. (Çok katı olmayacak)
  • Muhallebinin üzerine sosu dökün. Ilıyınca dolaba kaldırın. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin. Ben muhallebi ile sosun arasına toz haline getirdiğim kakaolu keki koydum değerlendirmek için.
Notlar

  • Bu ölçülerle 4 adet kup çıkıyor.
  • Ben az şekerli yapıyorum, dilerseniz siz artırabilirsiniz.

8 Ağustos 2018 Çarşamba

İZMİR GOURMET GUIDE - BİR ADIM ÖNE ÇIKANLAR OYLAMASI BAŞLADI

Geleneksel hale gelen İzmir Gourmet Guide 9. Sayı Bir Adım Öne Çıkanlar için oylama başladı!

İzmir yeme-içme sektörüne farklı bir boyut kazandıran ve dinamizm yaratan İzmir Gourmet Guide, her sene olduğu gibi bu sene de bir adım öne çıkanlar için uygun gördüğü aday mekanları belirledi. 18 kişiden oluşan İzmir Gourmet Guide Seçici Kurulu, 3 özel toplantı sonucunda belirli kriterlere göre objektif olarak ve oy çokluğu ile seçtiği mekanları aday olarak göstererek halk oylamasına sundu. Halkın kullanacağı oylar ile yarıya inecek olan mekan sayıları, sonrasında seçici kurul tarafından yapılacak son bir değerlendirme ile belirlenecek ve bir adım öne çıkanlar ödüllerine kavuşacak. Online olarak gerçekleştirilen oylamaya katılmak için App Store ve Google Play’den “Gourmet Guide” uygulamasını indirebilir, siz de bu heyecana ortak olabilirsiniz. Oylama 09. 09.2018 tarihine kadar devam edecek.

Ödüller toplam 13 kategoride verilir. Kategoriler, aday gösterilen mekan sayıları ve ödül alacak mekan sayıları aşağıdaki gibidir.

Balık & Deniz Ürünleri kategorisinde aday gösterilen mekan sayısı 10, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 2

Et & Kebap kategorisinde aday gösterilen mekan sayısı 10, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 2

Türk Mutfağı & Ev Yemekleri kategorisinde aday gösterilen mekan sayısı 10, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 2

Restoran & Kafe & Bar kategorisinde aday gösterilen mekan sayısı 10, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 2

Fast Food “Türk Lezzetleri” kategorisinde aday gösterilen mekan sayısı 6, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 1

Fast Food “Dünya Lezzetleri” kategorisinde aday gösterilen mekan sayısı 6, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 1

Kahve Mekanları kategorisinde aday gösterilen mekan sayısı 6, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 1

Kahvaltı & Börek kategorisinde aday gösterilen mekan sayısı 6, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 1

Pastane & Tatlıcı “Türk Lezzetleri” kategorisinde aday olak gösterilen mekan sayısı 6, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 1

Pastane & Tatlıcı “Dünya Lezzetleri” kategorisinde aday olarak gösterilen mekan sayısı 6, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 1

Meyhane kategorisinde aday olarak gösterilen mekan sayısı 6, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 1

Bar & Gece Kulübü kategorisinde aday olarak gösterilen mekan sayısı 6, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 1

Çeşme & Alaçatı kategorisinde aday olarak gösterilen mekan sayısı 24, ödül almaya hak kazanacak olan mekan sayısı 6

Aday olan tüm mekanları tebrik eder, başarılar dileriz.