Şambali

DSC01080

Kuzenimin çay saatinde en beğenilen lezzetlerden biri de Ayfer Teyze'nin yaptığı şambali oldu. Bilenler bilir şambali İzmir'in meşhur tatlılarından biridir. İzmir sokaklarında gevrek, boyoz, kumru ve lokma ile birlikte en sık karşılaşılan lezzetlerden biri de şambalidir. Çoğunlukla seyyar el arabalarında satılır. Yaz için belki çok ideal değil ama arasına kaymak konularak da yenir. Sizinle bugün paylaşacağım tarif de dışarda satılan şambaliyi aratmayacak bir lezzette...

Malzemeler:
Hamur için
  • 2 büyük çay bardağı toz şeker
  • 3  büyük çay bardağı irmik
  • 1 büyük çay bardağı yoğurt
  • 1  büyük çay bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
Üzerine
  • Fıstık
Şerbet için
  • 4 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
  • Şeker ve suyu kaynatıp inmeye yakın limonu da ekleyerek önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.
  • Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama dökün, üzerini kaşıkla düzeltin.
  • Üzerine fıstık dizin.
  • 175 derecede üzeri kızarana kadar (yaklaşık 50 dk) pişirin.
  • Tatlı fırından çıktıktan birkaç dakika sonra şerbeti dökün. 15-20 dk geçip iyice soğuduktan sonra üzerini bir tepsi ile kapatıp şerbeti iyice çekmesini sağlayın.
Not:
  • Tatlı sıcak, şerbeti soğuk olmalı.

Yorumlar

  1. Emel Yılmaz Akan26 Haziran 2013 01:55

    Ayfer Teyzenizin Ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor...
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  2. Sema'dan Lezzetler26 Haziran 2013 02:33

    Tek kelimeyle harika ben şambaliyi çook severim ellerinize sağlık.Ayrıca çekilişime sizi ve herkesi beklerim sevgilerimle..

    http://semadanlezzetler.blogspot.com/2013/06/semadan-lezzetlerden-buyuk-cekilis_16.html

    YanıtlaSil
  3. nesrin26 Haziran 2013 05:00

    Tarifini ben de bekliyordum. Ellerinize saglik, sevgiler
    Nesrin

    YanıtlaSil
  4. pembe kekik26 Haziran 2013 08:58

    En sevdiğim tatlılardan birisidir. Nefis görünüyor. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. kış güneşi26 Haziran 2013 12:32

    Ramazanda ne yapsam dediğimiz zaman yapılacak güzel tatlılardan keşke İzmir de yesek yapanın eline sağlık canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Egeden Tarifler13 Temmuz 2013 17:09

      Evet yerinde yemek en güzeli ama bu tarif de orjınalini aratmıyor :) Teşekkürler.

      Sil
  6. Miskokulu Lezzetler26 Haziran 2013 12:45

    Dondurma ile nefis ellerine sağlık Teyzenin canım sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Egeden Tarifler13 Temmuz 2013 17:10

      Evet kesinlikle dondurma ile çok iyi olur bu mevsimde :)

      Sil
  7. hepleziz.com26 Haziran 2013 15:03

    Şambaliyi çocukluğumdan beri çok severim, harika görünüyor. Sevgiler canım ...

    YanıtlaSil
  8. Unknown26 Haziran 2013 23:43

    Banada çocukluğumu hatırlattı,gündüz görseydim kesin yapardım,neyse yarın vakit bulursam yaparım inşallah ,tatlı diye ölüyorum zaten :))

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Fırında Akya Balığı

Resim
Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi. Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm. Malzemeler (2 kişilik) 2 adet akya dilimi 4 adet sarımsak 3-4 adet küçük boy patates 5-6 adet arpacık soğanı 2-3 kaşık zeytinyağı Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım) Yapılışı Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin. Sarımsaklı yağı balığın her iki
Devamı