Beşamel Soslu Tavuklu Börek

Çay davetimdeki ilgi gören tariflerden biri de beşamel soslu tavuklu böreklerdi. Tarifi portakalagaci'nda görmüştüm, beşamel sos ve tavuk uyumunun güzel olacağını düşündüğüm için denedim, tahmin ettiğim gibi de oldu :)

Malzemeler: (24 adet)

• 4 adet yufka
• 3 parça tavuk göğsü (ben kalça kullandım)
• Tuz
• Karabiber
• Su
• Zeytinyağı

Beşamel sos için

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt

Üzeri için

• 1 kase galeta unu

Hazırlanışı:

• Tavukları haşlayıp didikleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
• Beşamel sos için tereyağını eritin, unu ekleyip birkaç dakika kavurun. 
• Yavaş yavaş sütü ekleyin, tuz ekleyin ve çırpma teliyle sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
• Sos ılık hale gelince tavuklarla karıştırın.
• Bir kasede eşit miktarda su ve zeytinyağını karıştırın. 
• Bir yufkayı serin, üzerine fırça yardımıyla su ve zeytinyağı karışımını sürün, 2. yufkayı üzerine serin. 2 katlı yufkayı 12 eşit parçaya bölün.
• Yufkanın geniş tarafına tavuklu harçtan koyun ve gevşek bir sigara böreği sarar gibi sarın. Uç kısmına su ve zeytinyağı karışımından sürerek yapışmasını sağlayın. Diğer 2 yufkaya da aynı işlemi uygulayın. (Pişirmeyecekseniz bu aşamada streçle sarıp buzdolabında ya da dondurucuda bekletebilirsiniz.)
• Üzeri için bir kaseye su, bir başka kaseye de galeta unu koyun. Böreklerin her iki tarafını önce suya batırıp ıslatın ardından galeta ununa bulayın.
• Börekleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.