California Walnut Commission'un İzmir Blogger Etkinliği


Geçtiğimiz günlerde California Walnut Commission tarafından Mövenpick Hotel İzmir’de düzenlenen çok güzel bir etkinliğe katıldım. Etkinlikte önce cevizin sağlık ve beslenme avantajları anlatıldı, daha sonra ise Mövenpick Hotel Executive Chef’i Murat Yıldız  ile ceviz konseptli yemek pişirme çalışmasına geçildi.


Cevizin üretimi, dünyada ve Türkiye’deki kullanım alanları ile ilgili olarak bilgiler verilen etkinlikte , cevizin Türk tüketicileri tarafından sağlıklı, besleyici ve keyifli bir atıştırmalık olarak değerlendirildiği anlatıldı. 

Amerikan Kalp Vakfı tarafından  ‘kalp sağlığı üzerine olumlu etkileri’ konusunda sertifikalandırılan ve Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi FDA tarafından kalp krizi riskini azaltabileceği konusunda onay alan ceviz, fonksiyonel bir gıda olarak biliniyor.


Yapılan araştırmalar sonucunda, bir kişinin beslenmesine ceviz dâhil edildiğinde, hâlihazırda kalp hastalığı olanlara fayda sağlanmasının yanı sıra, kalp hastalığı geliştirme riskinin de kayda değer oranda azaldığı gözlemlendi.

Advances in Nutrition dergisinin 14 Kasım 2014 tarihli sayısında çıkan bir makalede, Pennsylvania State Üniversitesi, Beslenme Bilimleri Bölümünden Ordinaryüs Profesör Penny Kris-Etherton, ve Jennifer A. Fleming, ceviz ve ceviz yağında bolca bulunan a-Linolenik Asit (ALA) alan kişilerin kalp ve damar hastalıklarına (CVD) yakalanma riskinin azaldığı sonucuna ulaştılar.


Journal of Alzheimer’s Disease’de yayınlanan hayvanlar üzerinde yapılan yeni bir araştırmaya göre, ise, ceviz tüketiminin Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltmada, başlangıcını geciktirmede, ilerlemesini yavaşlatmada veya Alzheimer hastalığını önlemede olumlu bir etkisi olabilir.


New York Eyaleti Gelişimsel Engeller Hakkında Temel Araştırmalar Enstitüsü (IBR), Gelişimsel Nöroloji Laboratuvarı başkanı Prof. Dr. Abha Chauhan önderliğinde yürütülen araştırmada, ceviz açısından zengin bir diyet uygulanan farelerde öğrenme becerilerinde, hafızada, kaygı azaltımında ve motor gelişiminde kayda değer iyileşme görülmüştür. 


Bu faydalı bilgilerden sonra gelelim neler pişirdik, neler yedik...
Chef Murat Yıldız
Çerkes tavuğu ve cevizli bezirgani

Cevizli kıtırlı dana madalyon ve ızgara kuşkonmaz
Mövenpick Dondurma eşliğinde cevizli baklava


 Bu lezzetli ve keyifli etkinlik için California Walnut Commission'a, Promedia'ya ev Chef Murat Yıldız'a çok teşekkürler.

Yorumlar

  1. aslı23 Mart 2015 16:17

    Çok güzel bir etkinlikti. Hep beraber olmakta güzeldi. Nazik daveti için California Walnut's a teşekkür ederiz. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. pembe kekik29 Mart 2015 22:13

    Çok keyifli bir etkinlikti. Cevizi zaten çok seviyordum. Şimdi daha çok sevdim...

    YanıtlaSil
  3. Adsız21 Nisan 2015 21:32

    Hos bir etkinlik gibi gorunuyor. Bu arada ben sahsen Kaliforniya cevizinin Turkiye'de neden etkinlik yaptigini cok merak ettim... Guzelim Turk cevizinin yerini tutamaz asla. Ustelik Kalifornia'da yasayan biri olarak kuraklik cok buyuk tehlike yaratiyor bu aralar. Disariya satacak kadar ceviz yetistirebiliyorlar mi, yoksa acaba Turk cevizini alip bu "marka" altinda mi satacaklar cok merak ettim. Keske ben de orada olup sorabilseydim. Orada bulunanlar ya da siz bu tarz bir soru sordunuz mu acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Egeden Tarifler8 Mayıs 2015 11:56

      Sizin sorunuzu soran kimse olmadı :) Ama bizim orada tattığımız cevizler Türk cevizinden farklıydı öyle yapacaklarını tahmin etmiyorum. California'ya sevgiler.

      Sil
  4. Mucit Anne20 Mayıs 2015 15:55

    Merhaba!

    Biz Antalyalı Blogger'lar da aynı etkinlik için davetliyiz. Nedir diye bakmıştım sizin bloğa rastladım. Sanırım güzel bir etkinlik olacak... önümüzdeki hafta izlenimlerim iyi olur umarım :)

    Sevgiler...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı