11 Mart 2010 Perşembe

Ispanak Püresi

Ispanak püresi

Ispanak püresi bildiğim kadarıyla Fransız mutfağına ait bir lezzet. Bir restaurantta et yemeğinin yanında servis etmişlerdi, lezzetini çok beğendik, içindeki malzemeleri tahmin usulü çıkardıktan sonra evde denedim. Orjinaline ne kadar yakındır bilemem ama bizden geçer not aldı :)

 Malzemeler:
  • 500 gr ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1,5-2 su bardağı süt
  • Tuz
 Yapılışı:
  • Ispanakları ayıklayın, bol suyla yıkayın, hatta sirkeli suda 15 dk kadar bekletin, tekrar yıkayın, süzün.
  • Derin bir tencereye alarak hiç su eklemeden haşlanmaya bırakın (kendi suyunu salacaktır, böylece haşlama suyu ile vitaminleri gitmeyecek)
Ispanak
  • Haşlanan ıspanağı bir süzgüye alın ve süzgüdeyken olabildiğince ufak doğrayın. (süzgünün oltına başka bir kap koyun ki doğrarken akan su orada toplansın)
  •  Bir tavaya tereyağını ardından yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.
  • Soğanlar kavrulunca, unu ekleyin, biraz kavurduktan sonra da ıspanağı ekleyin birkaç dakika kavurun.
  • Ardından sütü ve tuzunu ekleyin, sütü tamamen çektikten sonra ılık olarak et ya da tavuk yemeklerinin yanında servis edin.
  • İsterseniz bu aşamadan sonra küçük güveçlere yada fırın kaplarına alıp kaşar rendesi ekleyerek fırınlayıp öyle de servis edebilirsiniz

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!