2 Aralık 2010 Perşembe

Turp Otu Salatası


Turpotu Ege'de yetişen nefis otlardan biri. Üstelik hem lezzetli hem de şifalı...  Yapılışı, otlarla yapılan diğer salatalarla aynı, kolay ama sadece bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Yaşadığınız yerde bulabiliyorsanız en azından bir kere alın, yapın tadına bakın derim.



Malzemeler:
  • 1 bağ turpotu
  • Zeytinyağı
  • Limon
  • Sarımsak
  • Tuz
Yapılışı:
  • Turpotlarının kalın sap kısımları kesilir (onları sonra değerlendireceğiz), yaprak kısımları alınır iyice yıkanır (epey kum tuttuğu için sirkeli suda da bekletmekte fayda var)
  • Tencereye su ve tuz eklenip kaynamaya bırakılır. (çabuk kaynaması için tuzu sonra da ekleyebilirsiniz)
  • Su kaynadıktan sonra turpotunun yaprak kısımları 2-3 seferde suya eklenir. (hepsini birden eklemiyoruz çünkü o zaman kaynamış olan su soğuyor)
  • Yumuşayana kadar haşlanır, sonra kevgirle bir tabağa alınır.
  • Ayrı bir yerde ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile hazırlanan sos servise yakın salataya dökülüp hafifçe karıştırılır.
Peki turpotunun yaprak kısmlarını salata yaptıktan sonra ayırdığımız kalın sap kısımları ile ne yapacağız?



Ben onları da tuzlu suda yumuşayacak kadar haşladıktan ve doğradıktan sonra ertesi gün kahvaltıda değerlendirmek üzere dolaba kaldırdım. Ertesi gün bir tane yemeklik soğanı 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurdum, ardından doğranmış turpotlarını ekledim, tuz ve karabiber koydum, bir iki kez daha çevirdikten sonra da üzerine iki tane yumurta kırdım, tavanın kapağını kapattım, ocağın altını kıstım ve yumurtalar pişene kadar ocakta tuttum. Tavsiye ederim...

18 yorum:

  1. Bencede herkes bir kere denemeli sonra bir daha denemeli nefis bir lezzet bende paylaşmıştım ellerine sağlık Egeciğim:))).. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Hiç yemediğim ama en kısa zamanda denemek istediğim bir ot..
    Ellerine sağlık
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  3. nefis gozukuyor ..izmirdeyken hemen yemem yapip yemem lazim ...salatalara bayilirim ....

    YanıtlaSil
  4. mmmm nefis bayılırım ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  5. En sevdiğim otlardan biri, diğeri de radika. Ben ıspanak gibi kavurup soğanlı, domatesli de pişiriyorum, öyle de güzel oluyor.

    YanıtlaSil
  6. Pazar günü sohbet etme şansımız olmadı. İnşallah bir daha ki etkinlikte acısını çıkarırız. Bloğunu keyifle takip ediyorum. Sevgiler..

    Turp otuna da bayılırım:))

    YanıtlaSil
  7. Böyle tazecik otları burada bulmak o kadar zor ki. Bazen pazarda birkaç değişik ota denk geliyorum. Sizlere özenmiyorum desem yalan olur:))
    Ellerinize sağlık, her ikisi de çok lezzetli olmuş.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Canım sana bir ödülüm var blogumda. Kabul edersen sevinirim:)

    YanıtlaSil
  9. ben hiç yemedim ama ot yemeklerini çok severim eline sağlık
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  10. Minecim, bence de :))

    Meliha Hanım, tavsiye ederim.

    Sydney, umarım :)

    Lezzet sarayı, teşekkürler...

    Eser, çok teşekkürler, bir dahaki etkinlikte inşallah :))

    Dokuzuncubulut, Ege'de yaşamanın en büyük güzel yanlarından biri bu sanırım :)

    Nazlı, çok teşekkürler kabul etmez miyim? :)

    Yemekbiraşk, çok teşekkürler, sevgiler.


    Fadiş, evet radika da güzeldir...

    YanıtlaSil
  11. acayip lezzetli oldu, kocam bayıldı :)

    Çok teşekkürler

    YanıtlaSil
  12. Deneyip beğenmenize sevindim, afiyet olsun :)

    YanıtlaSil
  13. bizim buralarda kardiminoz derler turp otuna aynı şekilde pişiriyoruz bizde .bende çok severim herkese afiyet olsun

    Hayal

    YanıtlaSil
  14. turp otu salatası ararken geldim, hemen takibe aldım.

    YanıtlaSil
  15. Bende çok severim bol ekşili yağlı olunca çok güzel oluyor. Çok fazla kaynatılıp erimesini sevmiyorum diri, ölü arası kalınca daha lezzetli olduğunu düşünüyorum :) bu hafta pazardan 3 tl ye görünce 1 kilo aldım biraz abarttım galiba :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yok yok yersiniz, güzeldir turp otu :)

      Sil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!