25 Ocak 2011 Salı

Elmalı Rulo


İtiraf etmeliyim ki elmalı kurabiyeyi fazla sevmem. Hatta çay saatleri için menü hazırlarken annemin hemen "elmalı kurabiye" demesine de hep dudak bükerdim. Çünkü çocukluğumdan beri çay saatleri, günler vs. de hem bizde hem de gittiğim çoğu yerde başrolde hep elmalı kurabiye vardı :) Elmayı severim, tarçın ve ceviz ile uyumuna da bayılırım, elmalı kek, tart, pay vs yaparım da yerim de... Ama sanırım çocukluğumdan beri hep farklı lezzetler arayışında olduğum için de elmalı kurabiye ile aramız düzelmedi. Buna rağmen kuzenimde yediğim -sevgili Sevim teyzesinin yaptığı- bu kurabiyeleri çok sevdim ve hatta tarifini aldım. Tarifin kaynağı -ne yazık ki şu an ismini hatırlayamadığım- çok eski bir yemek kitabı. Bu kurabiyeyi sevmemin nedeni kıyır kıyır, ağızda dağılan türden olması, belki uzun süredir yememiş olmam da etken olmuş olabilir ya da bu kurabiyenin beni çocukluğuma götürmesi...

Aslında hepinizin bir favori elmalı kurabiye tarifi olduğundan eminim ama her zaman yaptığınızdan farklı bir tarif denemek isterseniz tavsiye ederim.

Malzemeler:
  • 125 gr margarin (yumuşak)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Aldığı kadar un
İç harcı:
  • 2 adet elma
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay bardağı ceviz (dövülmüş)
Yapılışı:
  • Elmaları soyup rendeleyin, şekeri ekleyin, elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  • Ocaktan aldıktan sonra tarçını ve cevizi ekleyin.
  • Hamuru için yumuşak margarin, zeytinyağı, pudra şekeri ve karbonatı ekleyip karıştırın.
  • Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamuru 4-5 parçaya ayırıp bezeleri dolapta 1-2 saat dinlendirin.
  • Her bezeyi merdane ile 1-2 cm kalınlığında açın. Daireyi önce ikiye, sonra dörde, sonra da sekize bölün.
  • Geniş kenarına elmalı iç koyarak rulo yapın.
  • Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, orta ısılı fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
  • Üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin.
Not:
  • Rulonun içine elmalı harç yerine marmelat da kullanabilirsiniz.

16 yorum:

  1. En sevdiğim kurabiyerlerdir..Ellerine sağlık çok nefis görünüyorlar..


    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. Canım elmalı tüm lezzetlere bayılırım helede bu
    kurabiyelere:))Ellerine sağlık sımsıcak sevgiler

    YanıtlaSil
  3. İşte bu tamda benim kaybettiğim tarif,eskiden sık sık yapar ve çok beyenirdim sonra tarifi kaybettim bir türlü o tadı bulamadım en kısa zamanda deniyeceğim,ellerine sağlık,sevgiler

    YanıtlaSil
  4. egecim nasıl sevmem dersin bence sen her gittiğin günde bu kurabiyeyi görmekten bıkmışsın demekki ondan sevmediğini zannetmişsin valla ne yalan diyeyim bende kızımla yapar yapar yeriz çokda güzeldir kendileri kızımın favori kurabiyesi :))
    canım benim seninde ellerine sağlık afiyet bal olsun
    sevgilerimle

    YanıtlaSil
  5. Benimde favori lezzetlerimden dir. Yapanın ellerine sağlık yiyenede afiyet bal şeker olsun sevgiler..

    YanıtlaSil
  6. Ege'ciğim senin aksine ben de çok severim. Ama en sonunda sen de elmalı kurabiye sevenler arasına katılmışsın ne güzel:)))
    Çok nefis olmuş arkadaşım, ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. çoook uzun zamandır yapmıyorum hele bir ara her sofraya yapardım:)
    artık direk tart kalıbına yapıyorum.. çok daha basit oluyor:)
    nefis gözüküyorlar eline sağlık..

    YanıtlaSil
  8. Müberracığım; gayet net görüldüğü gibi bütün kıyır kıyır lezzetlerin arkasında hep 'oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin veya tereyağı' yatıyor..Ama çok da güzel oluyor, naapalım. Arada kullanacağız el mahkum:)) Ellerine sağlık, benim kendisiyle bir soğukluğum yok, bizzat bayılırım!!! Sevgiler canım..

    YanıtlaSil
  9. Ben çok severim elmalı kurabiye,elmalı tart vs.bu tarif de çok lezzetli görünüyor ,sevgiler..
    www.hepleziz.com Tülay

    YanıtlaSil
  10. Elmalı ruloya bayılırım hoş gerçi tatlı olan herşeye bayılırım sanırım kilolarımında tek nedeni bu tür şeyler :)Elmalı ruloyu yada bu tür şeyleri el becerim olmadığı için düzgün (estetik)yapamasamda tadı fena olmaz :) yazdığın tarifide defterime geçtim emin ol pek yakında deneyeceğim,sevgiler :)

    YanıtlaSil
  11. Bende bu kurabiyeyi severim ama ayda yılda bi kez yaparım :) değişik tatlar denemek daha hoşuma gidiyor dediğiniz gibi.. ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  12. Pardon ama kıyır kıyır ne demek :)

    YanıtlaSil
  13. merhaba sevgili arkadaşım porselendemlik çay saaati etkinliği için size davetiye bırakıyorum katılırsanız sevinirim
    sevgilerrrrr

    YanıtlaSil
  14. Bense çok severim bu kurabiyeyi. Elimdeki tarifle karşılaştırayım bir. Farklıysa hemen denemeliyim.

    YanıtlaSil
  15. Damak tadı, çok teşekkürler.

    Derya, ben de elmalı lezzetleri severim, kurabiyeyle de barıştık artık :)

    Anneanneninemekleri, çok sevindim, umarım deneyince de memnun kalırsınız.

    Sevilcim, haklısın galiba ara verince iyi oldu :)

    Minecim, çok teşekkürler :)

    Dokuzuncubulut, gördüm ki elmalı kurabiye sevenler çokmuş :)

    Örgüçantam, çok teşekkürler...

    Yemekbiraşk, evet bence de tart daha pratik :)

    Serap ablacım, haklısın margarin yerine tereyağ kullanarak biraz olsun içimi rahatlatmaya çalışıyorum :(

    Tülay Hanım, teşekkürler.

    Prenses Ece, prensesle birlikte yaparsınız, eminim harika olurlar :)

    Seçil, evet sanırım bloga tarif ekleme niyeti bizi sürekli farklı tariflere yönlendiriyor :)

    Sevimlişey, kıyır kıyır genelde hanımlar arasında "ağızda dağılan" anlamında kullanılan bir tabirdir :)

    Kıraç, davetiniz için teşekkürler.

    Sarkaç, sonucu bizimle de paylaşırsanız seviniriz.

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!