25 Kasım 2011 Cuma

Peynirli-Patatesli Poğaça

Peynirli-patatesli poğaça

Sağlıklı beslenme endişesi, kilo kontrolü ve tabii ki zaman darlığı dolayısıyla çok sık hamur işi yapamasam da ara sıra kahvaltıda ya da akşam çayın yanında bir değişiklik olsun istiyorum. Patatesli ekmekçikler yazımda annemin patatesi poğaça içinde de kullandığından bahsetmiştim. Bu kez ben de poğaçalarımı anne usulü yapayım dedim ve annemin klasik poğaça tarifi ile bu peynirli patatesli içi birleştirdim. Sonuç harika! Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Hamurun kıvamı ne mayalı kadar yumuşak ne de kabartma tozu ile yapılan kadar gevrek. Maya ve patates yumuşak kalmasını sağlarken margarin -çok az- ve sirke ağızda dağılan bir kıvam veriyor. Ben bu poğaçaları pişirirken aynı zamanda komşumuz olan kuzenimle telefonda konuşuyorduk, akşama misafirlerinin geleceğini söyleyince bir kısmını ona götürdüm, misafirleri de çok beğenmiş :)

poğaça 2

Malzemeler:
  • 1 su bardağı sıvıyağ (yarısı mısırözü yarısı zeytinyağı)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket instant maya (10 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sirke (ben 1 yemek kaşığı ekledim kesinlikle kokusu olmuyor)
  • 1 yemek kaşığı margarin (ben Becel kullanıyorum)
  • Aldığı kadar un
İçine:
  • Yarım kase lor ya da peynir rendesi
  • Yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 adet patates (çiğ olarak rendenin ince kısmıyla rendelenecek)
  • Tuz (peynir tuzlu ise gerekmeyebilir)

Yapılışı:
  • Hamur için gereken malzemeleri karıştırıp orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
  • Vaktiniz varsa yarım saat ılık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırın.
  • Bezelere ayırın (benim 24 adet, mini fırın tepsisi ile 2 tepsi çıktı).
  • İçine harcını koyarak istediğiniz gibi şekillendirin.
  • Yarım saat de tepsi mayası için bekletin (vaktiniz yoksa fırının önce düşün derecesinde -150 gibi- biraz mayalandırıp sonra 190-200 dereceye getirebilirsiniz.)
  • Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp kızarana kadar pişirin. (yumurta sarısının mayalanmayı geciktirdiğini duyduğumdan beri en son sürüyorum.)

8 yorum:

  1. Ellerine sağlık arkadaşım.
    Nefis görünüyor.
    Sevgiler....

    YanıtlaSil
  2. Harika görünüyor harika, kıyır kıyır....

    YanıtlaSil
  3. Vakit yoksa da, sadece 5-10 dakika dinlendirmek bu tip hamurlarda yeterli olabiliyor Müberracım. Beklediyse eminim daha da süper olmuştur. Ellerine sağlık canım benim..

    YanıtlaSil
  4. Mis gibi kokusu buralara kadar geldi:))ellerinize sağlık:))

    YanıtlaSil
  5. patatesli poğaçayı kim sevmez:) çok da yakışır
    ellerine sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Kilo kontrolü falan bir yere kadar. =) Çayın yanında sıcacık poğaçalar hangimizin önüne gelirse gelsin, hayır demek ne mümkün! Hemen herkesin tattığı, klasik fakat vazgeçilmez lezzetlerden biri bu da. Ve nefis görünüyor. Ellerinize sağlık.^^

    YanıtlaSil
  7. Yorumlarınız için teşekkürler :)

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!