1 Şubat 2016 Pazartesi

Patatesli Fiyonk Börek




Bugün sizlerle hem görüntüsü çok şık hem de çok lezzetli bir börek tarifi paylaşacağım. Bu tarifi  geçtiğimiz günlerde katıldığım Kanal 35'teki Ağız Tadıyla programında hazırlamıştım. Bu böreği tadan herkes çok beğeniyor. Hazır yufka kullanılmasına rağmen saatler sonra bile tazeliğini ve çıtırlığını koruyor sosu sayesinde. Bu sosu başka böreklerinizde de kullanabilirsiniz. Farklı görüntüsü ile sevdiklerinizi mutlu edebileceğiniz bu böreği en kısa sürede denersiniz umarım.

Programda bu böreğin yanı sıra bir de saray aşuresi ve yaban mersinli roka salatası hazırladım. Salata tarifini de sizlerle paylaşacağım.

Bu güzel böreğin tarifini sevgili Nilgün ablamın blogu Sende Pişir'den aldım, kendisine teşekkür ederim.


Malzemeler
  • 2 adet yufka

Sosu için
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 yemek kaşığı sirke

İç harcı
  • 3 det haşlanmış patates (orta boy)
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı biber

Üzerine
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ 


Yapılışı
  • Önce iç harcı harcı için patatesleri haşlayıp püre haline getirin
  • Ardından yemeklik doğranan soğanları sıvı yağ ile kavurun. Soğan pembeleştikten sonra salçayı ekleyin birkaç dakika daha kavurun.
  • Püre haline gelmiş patatesleri, tuz ve baharatı da ekleyip karıştırın, ocağın altını kapatın.
  • Sosu için bütün malzemeleri bir kaba alarak çırpın.
  • yufkayı ortadan ikiye katlayın, sol ve sağ yanından ve üstünden 3-4 parmak genişliğinde keserek bir dikdörtgen elde edin.
  • Elde ettiğiniz dikdörtgeni dört eşit parçaya bölün. Diğer yufkayı da aynı şekilde kesin.
  • Kestiğiniz dikdörtgenlerden birini alın sosu  fırça ile  her tarafına ince bir tabaka halinde sürün.
  • Karşılıklı iki köşeyi ortada birleştirin, düz kısmı iç harcı koyun. Diğer iki köşeyi de birleştirin (zarf şekli elde etmiş olacağız) bunu ortadan ikiye katlayarak küçük bir dikdörtgen elde edin. Parmak ucunuzla orta kısmı sıkarak şekillendirin.(yufkayı katlarken kuru kalan kısımlara da sostan sürün)
  • Kesip kenara ayırdığımız yufkalardan uzun şeritler kesin, fiyonkların ortasına sıkı bir şekilde dolayın.
  • 8 parça yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
  • Üzerine sıvı yağ ile incelttiğiniz yumurta sarısını sürün.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

5 yorum:

  1. programı izleyemedim, börek nefis görünüyor, ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  2. Bisey soyleyimmi ben katlana sekillerinden hiç bırsey anlamadım keske resimlendirseydiniz...Elif

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. egeden tarifler adıyla youtube kanalımdan video olarak izleyebilirsiniz böreğin yapılışını :)

      Sil
    2. Bu yorum yazar tarafından silindi.

      Sil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!