22 Ocak 2012 Pazar

Saray Aşuresi


Bu tarifi yıllar önce Sofra dergisinde görmüş ve sütlü tatlılara olan merakımdan dolayı hemen denemiştim. O zamandan beri de birçok kez yaptım. Özellikle ağır davet yemeklerinden sonra misafirler için hem hafif hem de lezzetli bir tatlı oluyor. Dergide Osmanlı Mutfağı'ndan alınma bir tarif olduğu yazıyordu, sanırım üst süslemesinden dolayı da adında aşure kelimesi geçiyor. İçindeki krema ve Hindistan cevizinin lezzete nasıl katkı sağladığını tahmin edersiniz sanırım. Sütlü tatlıları seviyorsanız bir kez deneyin vazgeçemeyeceğinizden eminim.



Malzemeler: (6 kişilik)

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 100 gr çekirdeksiz kuru üzüm
  • 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 1 kutu krema (200 ml)

Süslemek için

  • Ceviz
  • Dolmalık fıstık
  • Kuru Kayısı
  • Kuş üzümü





Yapılışı:
  • Kuru üzümlerin saplarını ayıklayın, üzerine sıcak su ekleyerek şişmesini sağlayın.
  • Aynı şekilde kayısıları da sıcak suda bekletin. (Tarifte üzümün ve kayısının haşlanması yazıyor ama ben gerek duymadım)
  • Bir tencereye şeker ve unu alın, üzerine yavaş yavaş sütü ve hindistan cevizini ekleyin.
  • Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  • Tencereyi ateşten almadan önce 1 kutu kremayı ekleyin, 1-2 dakika sonra ocaktan alın.
  • Kuru üzümleri ekleyin.
  • Tatlıyı kaselere boşaltın.
  • Üzerini kuru kayısı, ceviz, dolmalık fıstık ve kuş üzümü ile dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

23 yorum:

  1. ellerine sağlık müberracım çok hafif bir tatlı olduğu kesin
    sevgiler
    sofrakeyfim müjgan

    YanıtlaSil
  2. ÇOK HOŞ BİR LEZZET BU:)
    ELLERİNİZE SAĞLIK..
    BU ARADA SUNUM ON NUMARA..
    SEVGİLER CANIM..
    :)

    YanıtlaSil
  3. Bu sene 17 Ocak - 17 Şubat tarihleri arasında ikincisini düzenlediğim Ben Buldum! etkinliğine iştirak etmeniz beni çok mutlu edecektir.

    Hem aramıza katılan yeni bloglar hemde koca bir seneye bir sürü kendi tarifini sığdıran bloggerların tariflerini şimdiden merak ediyor ve bu etkinliğin bloğumda en çok tıklanan tariflere sahip olduğunuda belirtmeden geçemeyeceğim

    Blogu olan arkadaslarin bana link atmalarini blogu olmayan arkadaslarin bana tariflerini bir resim ile birlikte mail atmalarini rica ediyorum...

    hayattanazicik@gmail.com

    YanıtlaSil
  4. bayıldım,mutlaka deneyeceğim..
    ellerine sağlık,keyifli pazarlar..

    YanıtlaSil
  5. Ellerine sağlık canım :))

    YanıtlaSil
  6. Tatlı tam saraylara layık olmuş ellerine sağlık canım. Ben çok beğendim. Sevgiler..

    YanıtlaSil
  7. mımmm nefis görünüyor.ellerine sağlık canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. belli oluyor goruntuden gercekten saraylara layik.cok guzel bir sunum olmus.ellerine saglik.sana iade-i ziyarete geldim.cok guzel paylasimlarin var.takipteyim.sevgilerle.

    YanıtlaSil
  9. Öncelikle ne kadar şık bir kase:) Tarifi beğendm deneyeceğim.)

    YanıtlaSil
  10. Çok zarif bir sunum olmuş.Tarifi çok beğendim.Deneyeceğim ama merak ettiğim bir konu var. Hindistan cevizi konulduğunda tatlı daha da şekerli hale geliyor. Bu tatlı çok şekerli mi,yoksa normal mi? Ben yeni denediğim tatlılarda bu sorunu yaşadığım için sormayı uygun gördüm.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. ooohhh bal olsun tatlım ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  12. Bende sütlü tatlıları tercih edenlerdenim. Bu tarif çok hoşuma gitti. en kısa sürede denemk isterim. Ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  13. Mutlaka deneyeceklerim arasında eline sağlık Egem.

    YanıtlaSil
  14. Hic duymamistim Muberracim, cok leziz gorunuyor. Ellerine saglik. Ben de seninle tanistigima cok sevindim. Gorusmek uzere, opuyorum. Sevgiler :)

    YanıtlaSil
  15. sunumuda çok şık olmuş saraylara layık:) ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  16. Müberracım, harika bir tarifmiş bu. Her zaman yapılabilir olması, çok keyifli.Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  17. Güzel yorumlarınız için çok teşekkürler.

    Pembe kekik ben de çok tatlı sevmiyorum. H. cevizi ilavesinden sonra da bana göre saray aşuresinin tadı şekerli olmuyor, ama bu tabii damak tadına göre değişebilen bir şey.

    YanıtlaSil
  18. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  19. aaa,hatırladımm bunu..:)
    yorum bile yapmışım o vakit..
    notumu alıyorumm,yapıla inşallaah..:)
    emeğinize sağğlık..
    sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim :) Benden de sevgiler :)

      Sil
  20. Bu nefis sütlü tatlıyı nihayet deneyebildim. Deneyip bizlerle paylaştığın için çok teşekkürler. Herkes tanıtım yazılarına ağırlık verdiğini sanıyor. Bence yaptıklarını da tadabilseler eminim çok şaşırırlardı. Ellerine sağlık :))

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!