Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası


Mevsim kış oluca çorba vazgeçilmez oluyor. Sık sık çorba yapınca da farklı tarifler arayışına giriyor insan. Maalesef az tükettiğimiz bir bakliyat olduğundan yeşil mercimek kullanmak istedim yapacağım çorbada. Daha önce sizlerle annemin erişteli sebzeli yeşil mercimek çorbasını paylaşmıştım. Bu kez Oktay Usta'nın usulü ile çorbamı yaptım. Oktay Usta tarhun da kullanmıştı ama ben eklemedim. Yoğurt terbiyesi ile lezzetli bir çorba oldu, tavsiye ederim.



Malzemeler:
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 yemek kaşığı tel şehriye
  • Karabiber
  • Tuz
  • Su / et suyu 
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Pulbiber, nane
Yapılışı:
  • Mercimeği haşlayıp süzün.
  • Bir tencerede suyu kaynatın, varsa et ya da tavuk suyunu ekleyin. 
  • İçine haşlanmış mercimeği, tel şehriyeyi ilave edin.
  • Terbiyesi için un ve yoğurdu bir miktar suyla açarak çırpın.
  • Terbiyeyi yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya ekleyin.
  • Tuz ve karabiberi ekleyin bir iki taşım kaynatın.
  • Çorbanın sou için bir tavada tereyağını eritin, pul biber ve naneyi ekleyin.
  • İster çorba ekleyin, ister servis esnasında tabağa dökün.

Yorumlar

  1. emel4 Ocak 2012 01:20

    ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor en kısa zamanda deneyebilmek isterim :)

    YanıtlaSil
  2. ÖRGÜÇANTAM-Hatice yazıcı4 Ocak 2012 02:42

    erişte ile denedim ama şehriyeli yapmamıştım :) ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  3. http://www.lezzetibol.com4 Ocak 2012 09:15

    En faydalı baklagiller dendir ama dediğin gibi mutfağımızda az yapılır...

    Çok güzel olmuş canım

    Ellerine sağlık

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  4. LEZZETLİ SOMUNLAR4 Ocak 2012 10:54

    Müboşum; çok değişik bir çorba olmuş hatta başlıbaşına bir yemek bile diyebiliriz buna..Ellerine sağlık ablacım, denemeli..

    YanıtlaSil
  5. Unknown4 Ocak 2012 18:45

    ellerine sağlık canım kışın vazgeçilmezi çorbalar her zaman tercihimdir.
    (barıştık mı?:)))öpt seni

    YanıtlaSil
  6. sibelyalcincom5 Ocak 2012 12:10

    Çorba çok severim ama böyle bir tarif yapmamıştım deniyeceğim sevgiler:))

    YanıtlaSil
  7. Tijen5 Ocak 2012 18:29

    Tarhun bu tür çorbalara gerçekten çok yakışıyor Ege.
    Umarım her şey gönlüncedir, sesini özlemişim.
    Mutlu yıllar!

    YanıtlaSil
  8. Unknown5 Ocak 2012 20:42

    ellerinize kollariniza saglik cok besleyici bir corba sevgiler

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı