Krep Böreği


Makbule Teyze'nin sofrasındaki en çok ilgi gören lezzetlerden biri de bu börekler oldu. Krep çok sevdiğim bir ana yemek, tavuk ve beşamel sos ile uyumu malum... Ama bu şekilde bir sunumla ilk kez yedim ve hem tadı hem de görselliği ile göz dolduran bir tarif.


Malzemeler:
Krep için:
  • 3 su bardağı süt
  • 3,5 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirirken)

İç malzemesi:
  • 1 bütün tavuk göğsü
  • Yarım kg mantar
  • 1 adet soğan
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Karabiber, tuz

Beşamel sos:
  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 2 -3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine: Kaşar rendesi
Yapılışı: 
  • İç harcı için sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun, ardından kuşbaşından biraz daha küçük doğranan tavukları ekleyin, suyunu salıp çektikten sonra doğranmış mantarları ilave edin, en son tuz ve baharatını ekleyin.
  • Beşamel sos için sıvı yağ ile unu kavurun, kokusu çıktıktan sonra sütü ekleyin, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
  • Beşamel sos ile iç malzemeyi karıştırın.
  • Krep için gereken malzemeleri çırpıp krep harcını hazırlayın, yağlanmış tavada krepleri pişirin.
  • Bir kat krep bir kat iç malzeme olacak şekilde üst üste dizin.
  • En üste kaşar rendesi serpip fırınlayın.
Not: Fırınlama işlemini servisten hemen önce yapmanız daha iyi olur.

Yorumlar

  1. bırtutamkekik9 Mart 2012 18:50

    ellerine sağlık yapanların canım:)
    çok hoş bir lezzet olmuş bu..
    sevgilerimle..
    :)

    YanıtlayınSil
  2. pembe kekik9 Mart 2012 20:09

    Bu şekilde hiç yemedim.Paylaşım için teşekkürler.Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  3. https://adadenizi.blogspot.com/9 Mart 2012 21:49

    kesinlikle çok güzel görünüyor...

    YanıtlayınSil
  4. Emel Kurt9 Mart 2012 23:11

    Selam krep börek harika, ilk kez gördüm. Çok lezzetli görünüyor ,makbulu teyzenin ellerine saglık . Tabiki sofradaki diğer yiyecek lerde harika, sevgiler...

    YanıtlayınSil
  5. tarih849 Mart 2012 23:31

    oğğ harika, maşallah diyorum hem görsel hem de tat harika duruyor.

    YanıtlayınSil
  6. Unknown10 Mart 2012 00:42

    hmmmm nefis nefis :-))

    ellerine saglik

    YanıtlayınSil
  7. lezzet-i mekan10 Mart 2012 00:49

    harika görünüyor, lezzetli bir börek olduğundan da eminim, çünkü malzemeler damak tadıma çok uygun, denemek lazım. iyi geceler ve mutlu bir hafta sonu dilerim, sevgiler.

    YanıtlayınSil
  8. Unknown10 Mart 2012 08:31

    Çok güzel,bır o kadar da degışik bır lezzet olmuş.Bunu denemek gerekiyor.Yapanın ellerıne saglık.

    YanıtlayınSil
  9. Özgen11 Mart 2012 22:42

    Elinize sağlık harika bir tarif bayıldım sevgiler...

    YanıtlayınSil
  10. şekerinmutfağı12 Mart 2012 18:12

    gerçekten güzel olmuş denemek istiyorum :)

    YanıtlayınSil
  11. Anonim13 Mart 2012 16:17

    bayındırda buna lıklık yada uluk katmer derler

    YanıtlayınSil
  12. sofrakeyfim,müjgan13 Mart 2012 16:25

    pasta gibi sunum çok şık tadı zaten güzeldir ellerine sağlık yapanın yiyenlere afiyet olsun canım
    sevgiler

    YanıtlayınSil
  13. ihlamurcum13 Mart 2012 18:41

    Müberecım, ben kıymalısını çok yaparım, tavukluyu da rulo yaparım.Ellerine sağlık,tatlım.

    YanıtlayınSil
  14. Unknown13 Mart 2012 19:40

    krep böreği dikkatimi çekti denemek lazım
    sevgiler

    YanıtlayınSil
  15. ksk6028 Aralık 2012 22:34

    çok değişik ben rulo şeklinde tavuklu yapıyorum bu şekildede denemeli gerçek tende hem sunumu hem tadı harikadır yapanın ellerine sağlık.

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Fırında Karagöz Balığı

Resim
Karagöz balığını ilk kez denedim, balıkçı karagözün çipuranın akrabası olduğunu söylemişti :) Gerçekten de lezzetleri birbirine yakın. Yalnız karagöz çipuradan daha yağlı bir balık. Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. Buğulama ya da balık çorbası da yapılabilir.

Malzemeler: 2 adet karagöz balığı1-2 adet patates (isteğe bağlı)1 adet krımızı biber (isteğe bağlı)1 adet soğan (isteğe bağlı)Sosu için:
3-4 adet sarımsak1-2 yemek kaşığı zeytinyağı1/2 limon suyu TuzKarabiberDefne yaprağı, biberiye   Yapılışı: Ayıklanan ve temizlenen balığı süzgüye alın, suyunun süzülmesini bekleyin.Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın.Ezilmiş zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile hazırlanan sosu balığın içine ve dışına sürün. (balığın dış yüzeyine bıçakla ufak çizikler atabilirsiniz sosu içine alması için)Aralara defne yaprağı ve biberiye yerleştirin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin, kenarlarına patates ve soğanları sır…
Devamı

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi...
Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı lezzeti tutt…
Devamı

Kışlık Sos: Lutenitsa

Resim
Kış hazırlıklarından bahsetmek için çok geç kaldığımın farkındayım; zaten kış geldi :) Ama yine de bu nefis sosu sizlerle paylaşmak istiyorum. Balkan mutfağına ait bu sosu daha önce ne yapmışlığım ne de yemişliğim vardı. Ama tarifi sevgili Eylem'in sitesinde gördüğümde mutlaka yapmalıyım dedim. Bunun iki sebebi var, biri bu sene kış hazırlıklarına merak sarmış olmam, ikincisi ise kahvaltıyı çok sevmem. İçindeki malzeme zenginliği ile uğraştırıcı ama lezzetli bir iştah açıcı oldu. Bu sosun kahvaltı dışında başta makarna olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılabilecek çok yönlü bir sos olduğunu düşünüyorum.

Yalnız deneyecek olanlara tavsiyem ya bazı hazırlıklarınızı (közleme gibi) bir gün önceden yapın ya da yanınızda size yardımcı olacak birini bulundurun. Zira ben işten geldiğim bir akşam hepsini bir anda yaptım ve gece 2'de işim bittiğinde yorgunluktan perişan olmuştum :)



Ben Eylem'in verdiği ölçülerle yaptım ve 5 küçük, 4 büyük olmak üzere toplam 9 kavanoz çıktı, siz is…
Devamı