Fırında Tavuklu Enginar

Bildiğiniz gibi enginarın faydaları çok fazla, tazesi de kısa süre bulunabildiği için mevsimindeyken farklı tariflerle bol bol yemek lazım. Enginar ve tavuğun uyumu muhteşem.

Malzemeler:

• 4 adet enginar
• 2 parça tavuk eti (benimki göğüstü)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı ve yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

• Soğan ve biberler yemeklik doğranır.
• Sıvı yağla birlikte yumuşayana dek kavrulur.
• Ardından kuşbaşı doğranan tavuklar eklenir suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Tuz ve baharatları eklenir.
• Tavuklara un eklenir, un biraz kavrulduktan sonra süt eklenir, un sütü çekince ocaktan alınır.
• Diğer yanda enginarlar tencereye alınır üzerini biraz geçecek kadar su eklenir, biraz zeytinyağ, tuz ve limon dilimi atılır yumuşayana dek pişirilir.
• Yumuşayan enginarlar fırın kabına alınır üzerlerine önce tavuklu harç, daha sonra kaşar peyniri rendesi serpilir fırında kaşar eriyene kadar tutulur.