24 Mart 2010 Çarşamba

Sebzeli Levrek Tava

sebzeli levrek

Bugün sizlerle son derece lezzetli, aynı zamanda renkli görüntüsüyle de iştah açan bir tarifi paylaşacağım. Levreği genelde yağ, limon suyu ve sarımsaktan oluşan sosla marine ettikten sonra fırında pişirmeyi tercih ediyordum. Bu kez farklı bir şekilde pişirmek istedim. Yeni balık tavamı da deneme hevesiyle ortaya bu tarif çıktı. Sonuçtan çok memnun kaldık. Özellikle seçtiğiniz balık deniz levreği ise ortaya harika bir tat çıkacağı garanti :)

Burada verdiğim ölçüler iki kişilik siz istediğiniz ölçüde malzemeleri arttırabilirsiniz.

Malzemeler:
  • 2 adet deniz levreği
  • 5-6 adet sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 2 adet patates
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Defne yaprağı, biberiye (varsa)
Yapılışı:
  • Balık ayıklanır, yıkanır, süçgeçte suyu süzülünceye kadar bekletilir.
  • Balıkların iç ve dış yüzeyine tuz ve istenen baharatlar serpilir.
  • Sarımsakların birkaçı balığın iç kısmına yerleştirilir.
  • Dış yüzeyine yumuşak tereyağı sürülür.
  • Tavaya sıvıyağ eklenir.
  • Tavaya alınan levreğin etrafına iri parçalar halinde doğranan sebzeler dizilir.
  • Onlar da tuz ve baharatlarla tatlandırılır.
  • Tavanın üzeri folyo ile kapatılır ve balığın bir yüzü kızarıncaya kadar arada tavayı sallayarak pişirilir. (pişme büyük ölçüde bu tek taraf kızarırken olacaktır o yüzden sık sık ters yüz etmek yerine bir taraf tamaman pişinceye kadar beklemek gerekir)
  • Balığın bir yüzü piştiğinde diğer tarafı çevrilir (bu taraf çok kısa sürede kızaracaktır, artık folyoyu çıkarabiliriz) Balığın diğer tarafı da piştiğinde yemeğimiz servise hazırdır.
Not: 
  • Aynı tarifi fırında da deneyebilirsiniz.
  • Yanına sıvıyağ limon suyu ve ezilmiş sarımsaktan oluşan bir sosla servis edebilirsiniz.
  • Ben roka salatası ve kuru börülce salatası ile servis yaptım.
Kuru börülce salatasının tarifi de yakında :)

2 yorum:

  1. ellerinize sağlık hem lezzetli hem pratik tarifler paylaşımlarınız için çok teşekkürler.

    YanıtlaSil
  2. Sevgi hanım, ben de yorumunuz için teşekkür ederim :)

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!