21 Ocak 2015 Çarşamba

Maş Fasulyesi Salatası


Maş fasulyesi ile ilgili tarifleri ve maş fasulyesinin faydalarını bloglarda epeyce fazla görmüş, ancak hiç tatma fırsatım olmamıştı. Düzenleyeceğim ilk çay davetinde denemeyi düşünürken Lezzetli Somunlar'ın yazarı Serap Ablam Lezzet Beşlisi ekibinin çay davetinde bu salatayı hazırlamıştı. Onun elinden de tadınca ben de ana malzemesi maş fasulyesi olan bu salatayı kendimce yorumladım.

Son çay davetimde bu salatayı tadanlar hem görünüm hem de tad olarak yeşil mercimeğe benzettiklerini söylediler. Peki sevdiler mi? Evet :) O zaman gelin bakalım ben bu salatayı nasıl hazırlamışım...


Malzemeler

  • 2 su bardağı maş fasulyesi
  • Yarımşar demet maydanoz, dereotu
  • 4-5 adet yeşil soğan (sadece beyaz kısımları)
  • 4-5 adet kornişon turşu
  • 2 adet kırmızı közlenmiş biber
  • 2-3 yemek kaşığı nar tanesi
  • 2-3 yemek kaşığı mısır

Sos

  • Limon suyu
  • Nar ya da koruk ekşisi
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber, nane, sumak

Yapılışı
  • Fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. (yapamazsanız birkaç saat bekletmeniz de yeterli olacaktır)
  • Ertesi gün üzerine su ekleyip kaynamaya bırakın, yaklaşık 15-20 dk haşlayın. Ama arada da kontrol edin, yumuşamalı ama dağılmamalı.(haşlanırken biraz kötü kokuyor)
  • İstenen yumuşaklığa gelince süzün ve ılık hale gelince yeşillik dışındaki diğer malzemeleri doğrayın.
  • Sosunu hazırlayıp dökün karıştırıp bekletin. Servis yapmaya yakın yeşillikleri de doğrayıp ekleyin, karıştırın, üzerini birazını ayırdığınız mısır ve nar ile süsleyin.


Not:
  • Normalde salataya sosu en son dökeriz ama bu kez sade hali yavan bir lezzette olan maş fasulyesi sosu çeksin diye biraz erken döküyoruz, yeşillikler ölmesin diye ben en son ekledim.
  • Hem fasulye hem de maydanoz, dereotu yeşil diye yeşil sopanın sadece beyaz kısmını kullandım.
  • Bu salataya ekşi çok yakışıyor, bol limonun yanı sıra ben koruk ekşisi kullandım. Ayrıca nar ve sumak da ekşiliği arttırdı. Sosta ölçü vermedim, siz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bir sonraki yazım simit poğaça tarifi olacak, o zamana kadar hoşçakalın, sevgiler...

12 yorum:

  1. Ellerine sağlık canım. Merak ettiğim bir salata. En kısa zamanda ben de denemek istiyorum.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  2. elinize sağlık nefis görünüyor..

    YanıtlaSil
  3. bende bir kez yedim kuzenimde, leziz olmuştu. Sizinde çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Gerek lezzetine gerekse sunumuna diyecek birşey bulamıyorum.Rengarenk bir tarif olmuş. Ellerine sağlık ;)

    YanıtlaSil
  5. Bir salatada nar ekşisi varsa benim favorim olur kesinlikle. Ellerinize sağlık. Simit poğaça tarifini de merakla bekliyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de salatalarda nar ekşisi ve diğer ekşileri seviyorum :) Simit poğaça yarın yayında.

      Sil
  6. Merhaba,
    biraz önce salatayı yaptım bitmesi 2 dk sürdü muhteşem ötesi bir tat oldu.
    Teşekkürler Ege :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim. Paylaştığınız için teşekkürler :)

      Sil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!