Mayalı Poğaça



Geçenlerde işyerinde düzenlediğimiz doğum gününden bahsetmiştim. O gün hepimiz arkadaşımın getirdiği bu poğaçaları çok beğenmiştik. Uzun uğraşlardan sonra arkadaşımdan tarifi alabildim :) Sağolsun arkadaşım bana tarif defterini de verdi incelemem için. Çok cici bir defter, çok beğendiğim için fotoğrafını sizlerle de paylaşmak istedim.



Malzemeler:
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ (mısırözü)
  • 1 adet yumurta
  • Un (yaklaşık yarım kilo)
  • 1 paket yaş maya (kuru ya da instant da olur)
  • 1 çay kaşığı mahlep (varsa)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
Üzerine:
  • 1 adet yumurta sarısı (akı da hamuruna konbilir)
  • Susam, çörek otu, haşhaş tohumu vs.
İç harcı:
  • Lor, maydanoz (ya da istenen başka malzemeler de olabilir)
Yapılışı:
  • Ilık sütün içine şeker ve maya eklenir, maya eritilir (instant maya da buna gerek yok.)
  • Maya kabardıktan sonra sıvı yağ, yumurta, tuz ve mahlep karıştırılır.
  • Un eklenir, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
  • Yarım saat ılık bir yerde üzeri kapalı olarak mayalanmaya bırakılır.
  • İç harcı konarak istenen şekil verilir.
  • Tepsiye alınıp üzerine yumurta sarısı sürülür, çörekotu vs serpilir.
  • Yarım saat de tepside mayalandırılır.
  • Önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede pişirilir.
Notlar:
  • Hamuru yarım saat tepside mayalandırma imknınız yoksa fırında önce 130-150 derecede yani düşük ısıda bir süre tutun kabarmaya başladıktan sonra asıl pişme ısısına getirin, yine mayalanma işlemi olacaktır.
  • Hamuru yarım ölçüden yaparak pizza hamuru yerine kullanabilirsiniz.
  • Hamurdan kopardığınız bezeleri nişasta ya da pudraşekeri serperek merdaneyle açıp içine haşhaş, pekmez ya da tahin sürüp rulo yapıp gül şekli vererek tatlı mayalılar da hazırlayabilirsiniz.

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Fırında Karagöz Balığı

Kalburabastı

Asansör Restoran