Bayramda Tatlı Ne Zaman ve Nasıl Yenmeli?
Evet.. Bayrama çok az kaldı, bayram denince aklımıza gelen şeylerden biri elbette geleneksel bayram tatlılarımız. Ancak ramazandan yeni çıkmış bünyelerimiz için hele ki yaz sıcakları da düşünüldüğünde tatlı, bir miktar tehlike arz ediyor. Bu yazımda sizlerle Diyetisyen ve Yaşam Koçu Gizem Şeber'in tatlı tüketimi ile ilgili önerilerini ve kendisinin alternatif bir tatlı tarifini paylaşacağım. Faydalı olmasını umuyorum.
TATLI NE
ZAMAN VE NASIL YENMELİ?
Öğün
üzerine yemeyin… Tokken veya hemen
öğünün üzerine tatlı yemek, zaten yükselmekte olan kan şekerinizi daha fazla
yükseltir. Aşırı yükselen kan şekerinize bağlı olarak uykunuzun gelmesi ve fenalık
hissi, yüz kızarması, ayak tabanlarında yanma gibi sorunlar yaşamanız
kaçınılmaz hale gelir.
En az 45
dakika sonra… Tatlıyı öğün üzerine
yemek zorunda kalırsanız, öğününüzden en az 45 dakika zaman geçmesini bekleyin.
Bu süre, kan şekerinizin dengeli yükselmesine yardımcı olur. İdeal tatlı
tüketim saati öğünden 2 saat sonradır.
Tatlıyı
yavaş tüketin… Yemek yeme hızı ve
çiğneme süresi de kan şekerimizin yükselme hızını belirleyen faktörlerdendir.
Tatlıyı hızlı ve çok çiğnemeden tüketmek kan şekerinizin hızlı yükselmesine yol
açacaktır.
Kaymağın ve
dondurmanın “AZI” iyidir… Tatlının
yanına tüketeceğiniz az miktarda kaymak veya dondurma, protein içerdiğinden
ötürü kan şekerinizin biraz daha yavaş yükselmesine yardımcı olur. Tabi,
miktarı abartmamakta fayda olduğunu unutmayın. Tatlı yanına servis edilecek
kaymak veya dondurmanın azı karar çoğu zarardır. Bir tatlı kaşığı kaymak veya 1
küçük top dondurma yeterli olacaktır.
SÜTLÜ TATLI
DİYORUZ AMA…
Yıllardır en sağlıklı tatlının sütlü tatlılar
olduğunu vurgulasak da hamurlu ve şerbetli tatlılar beslenme kültürümüzün bir
parçası ve bayramın olmazsa olmazları arasında yer alıyor.
Mutfakta devrim yapıp, bu sene misafirleri sütlü
tatlı ile karşılamak hem sizin hem de misafirlerinizin sağlığı için önemli olsa
da, ikramlara “ayıp olur” mantığı ile bakıyorsanız biraz daha hafif ve sağlıklı
tatlılara yönelmeyi deneyebilirsiniz.
Sütlü Nuriye, muhallebili kadayıf gibi tatlıların hem
daha hafif hem de daha sağlıklı olduğu ve kan şekerini baklava, şöbiyet gibi
tatlılara göre daha dengeli yükselttiği bilinen bir gerçek.
MEYVE
TATLISI DEYİP GEÇMEYİN…
Yıllardır önerilen tatlılar arasında meyve tatlıları
olsa da, meyvenin de şeker içerdiği unutulmamalı. Şerbet ilave edilen veya
şekerde kaynatılarak pişirilen meyve tatlıları da sanıldığı kadar masum değil.
Bu nedenle porsiyon ölçülerini küçük tutmakta fayda var.
İLLA HAMUR
TATLISI DİYENLER İÇİN HAFİF BİR ÖNERİ
MUHALLEBİLİ
KADAYIF (8 KİŞİLİK)
Malzemeler:
Kadayıf
için:
16 adet ceviz içi
½ su bardağı esmer şeker
Muhallebisi
için:
1 su bardağı tatlandırıcı
2 parça damla sakızı
1 paket vanilya
2 silme yemek kaşığı un
Yapılışı: Tel
kadayıfları bir tepsiye yayıp kurumaları için birkaç saat
bekletin. Tereyağı, esmer şeker ve kadayıfları tencereye alın. Orta ateşte
sürekli karıştırarak rengi hafif koyulaşıncaya kadar kavurun. Çekilmiş
cevizleri ekleyip 25 dakika daha kavurun. Light süt, tatlandırıcı, un
ve vanilyayı bir tencereye alın. Orta ateşte
koyulaşıncaya kadar pişirin. Damla sakızlarını ekleyip eriyinceye
kadar karıştırın. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. Mikser ile 5
dakika çırpın. Dikdörtgen cam tepsiye kadayıfın yarısını döküp bastırın.
Üzerine muhallebinin tamamını yayın. Geri kalan kadayıfı muhallebinin üzerine
eşit olarak dağıtın. Bir gece de buzdolabında bekledikten sonra servise
hazırdır.
Şeker tadında bir bayram dilerim.
Yorumlar
Yorum Gönder
Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!