Çıtır Tavuk Kanat

​

Çıtır Tavuk Kanat 

Tavuk kanadı, hepinizin çocukluk yıllarından itibaren hafızalarınıza kazınmış bir fenomen olmayı başarmıştır. Ancak en büyük reformu son birkaç yıl içinde gerçekleştirmiş ve tüm mutfakların ve restoranların menülerinde liste başı olarak yerini almıştır. İşte şimdi bu fenomenin en çok talep edilen şekli olan çıtır tavuk kanadının nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Bir kez denediğinizde bir daha hiç aklınızdan çıkaramayacağınız, sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz tavuk yemekleri arasında en sevilenlerden pratik ve özel bir tarif.

MALZEMELER

1 Kilo tavuk kanat

1 Adet yumurta

2 Yemek kaşığı su

1 Çay kaşığı toz kırmızı biber

1 Çay kaşığının ucu kadar kara biber

1 Çay kaşığı tuz

1 Çay kaşığı kekik

1 Çay kaşığı Knorr Tavuk Çeşnisi "Mangal Lezzeti"

1 Çay Kaşığı Knorr Çıtır Pane Harcı

1 Çay bardağı un

2 Çay bardağı mısır unu

1/2 Litre ayçiçek yağı


HAZIRLANIŞI

1. Yumurtayı bir kase içine kırın ve 2 yemek kaşığı su ile çırparak sulandırın. Bu karışım, kanatlarımızın çıtır harcı tutması için bir ön ıslatma işlemi olacağından bu tarifin oldukça önemli bir yapı taşıdır.

2. Yarım çay kaşığı toz kırmızı biberi, çay kaşığının ucu kadar kara biberi, yarım çay kaşığı kekiği ve 1 çay kaşığı Knorr tavuk çeşnisini de yumurtalı karışıma ekleyin ve iyice çırpın

3. Geniş bir kaba, un ve mısır ununu; yarısını yumurtalı karışıma koyduğumuz toz kırmızı biberin ve kekiğin kalanını ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edin. 1 çay kaşığı Knorr çıtır pane harcını da ekleyip karıştırın.
Bu karışım, kanatları çıtır çıtır bir katmanla saracak ve son derece güzel bir lezzetle buluşturacak

4. Tavuk kanatlarını önce yumurtalı harca, daha sonra da geniş kapta hazırlamış olduğunuz unlu karışıma batırıp tamamen buladıktan sonra, kızgın yağda sürekli çevirerek kızartın.

Bu noktada dikkat edilmesi gereken en önemli husus, tavukları tam orta ayarda bir ateşte kızartmanız gerektiğidir. Çok kısık ateşte kanatlar çok fazla yağ çekecek; çok yüksek ateşte ise tam olarak pişmeden yanma tehlikesiyle karşı karşıya kalacaklardır.

5. Kanatlar, pembeye çalan altın sarısı bir renk aldığında kanatları yağdan alıp boş servis tabağına zevkinize göre görsel bir dizaynla sıralayın.
Çıtır tavuk kanatlarınız tam ağzınıza layık bir şekilde servise hazır.

Afiyet olsun...

En yeni ve en leziz yemek çeşitlerinin, birbirinden güzel tariflerin ve son derece faydalı bilgilerin sizler için derlendiğiwww.herkessofraya.com mutfaktaki en iyi yardımcınız olmaya devam ediyor.


Yorumlar

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse meta...
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak...
Devamı

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı...
Devamı