Bahar Pilavı



Baştan söylemeliyim ki bahar pilavı adlandırması bana ait :) Bu lezzetli pilavı Ayfer Teyze'de yediğimde adı aklımda Buhara Pilavı olarak kalmıştı. Tarifi not aldığım deftere ise Büryan Pilavı olarak kaydetmişim :) Acaba adı hangisiydi derken bu pilava "bahar pilavı" adını yakıştırdım. Önemli olan adı değil tadı değil mi? :)

Bu pilav da Ayfer  Teyze'nin sofrasındaki favori lezzetlerden biriydi. Hamur işlerindense böyle makarna/pilav tarzı yiyecekler ya da salata/meze türleri çay saatleri için daha ilgi çekici oluyor bana göre. Hele ki kilo kontrolüne daha çok özen gösterilen yaz arefesinde...

Malzemeler:

  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1-1,5 bardak pirinç
  • 2 parça tavuk eti (but kısmı olabilir)
  • 4-5 adet yeşil soğan
  • Taze nane
  • Tuz
  • Sıcak su

Yapılışı:

  • Önce tavuk haşlanıp etleri ayrılır.
  • Ayrı bir yerde yemeklik doğranan soğan sıvı yağ ile kavrulur.
  • Ardından yıkanıp suyu süzülmüş pirinç eklenir ve beyazlaşana kadar kavrulur.
  • Pirince uygun miktarda kaynar su eklenir.
  • Haşlanmış tavuk, doğranmış taze soğan ve nane, tuz da ilave edildikten sonra kapağı kapatılıp pişirilir.

Yorumlar

  1. pembe kekik30 Mayıs 2012 14:17

    Bence de tadı.nefis görünüyor.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  2. vişnap30 Mayıs 2012 14:23

    Canım Ege'm nefis iştah açıcı görünüyor.Taze soğan ve nane çok severim bunları ellerine sağlık olsun .Sevgilerimi yolluyorum

    YanıtlaSil
  3. Aylin TÜRKŞEN AYSEL30 Mayıs 2012 16:08

    Ot girince daha lezzetli oluyor ya, hem de renk geliyor, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  4. aslı30 Mayıs 2012 18:21

    Tazecik otlarla nasılda lezzetli olmuştur:)) Pişerken ev mis gibi kokmuştur Ege'ciğim, ellerine sağlık olsun.
    Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  5. Sportz 2326 Haziran 2012 11:52

    Sporcular içinde güzel bir besin kaynağı, pirinçteki kalori değeri aktivite sırasında enerjiye dönüşeceğinden uzun antrenmanlar için idealdir. Hele ki böyle lezzetli yapılırsa, her etkinlik keyfe dönüşecektir

    YanıtlaSil
  6. Adsız7 Eylül 2012 17:39

    Tavuklu pilavı da çok severdim, bu ondan da leziz görünüyor. Yemek yapmayı yeni yeni öğrenen biri olarak, biraz tuhaf kaçacaksa da bir soru sormak istedim: tavuklar ve yeşillikler pilav suyunu çektinden sonra mı eklenecek önce mi?
    Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Egeden Tarifler8 Eylül 2012 01:05

    Sorunuz hiç tuhaf değil, ben detaylı yazmamışım :) Pirinçleri kavurup suyunu verdikten sonra tavukları ve yeşillikleri de ekliyor ve birlikte pişiriyoruz.

    YanıtlaSil
  8. siyah kuğu1 Ekim 2012 19:59

    Görüntüsü çok güzel, ye beni der gibi duruyor.
    birde en çok mevlüt pilavları çok güzel olur nedense o tadı başka yerde bulamam sanki.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Fırında Akya Balığı

Resim
Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi. Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm. Malzemeler (2 kişilik) 2 adet akya dilimi 4 adet sarımsak 3-4 adet küçük boy patates 5-6 adet arpacık soğanı 2-3 kaşık zeytinyağı Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım) Yapılışı Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin. Sarımsaklı yağı balığın her iki
Devamı