24 Mayıs 2010 Pazartesi

Fırında Karagöz Balığı


Karagöz balığını ilk kez denedim, balıkçı karagözün çipuranın akrabası olduğunu söylemişti :) Gerçekten de lezzetleri birbirine yakın. Yalnız karagöz çipuradan daha yağlı bir balık. Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. Buğulama ya da balık çorbası da yapılabilir.
 

Malzemeler:
  • 2 adet karagöz balığı
  • 1-2 adet patates (isteğe bağlı)
  • 1 adet krımızı biber (isteğe bağlı)
  • 1 adet soğan (isteğe bağlı)
Sosu için:
  • 3-4 adet sarımsak
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 limon suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Defne yaprağı, biberiye  
 Yapılışı:
  • Ayıklanan ve temizlenen balığı süzgüye alın, suyunun süzülmesini bekleyin.
  • Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın.
  • Ezilmiş zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile hazırlanan sosu balığın içine ve dışına sürün. (balığın dış yüzeyine bıçakla ufak çizikler atabilirsiniz sosu içine alması için)
  • Aralara defne yaprağı ve biberiye yerleştirin.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin, kenarlarına patates ve soğanları sıralayın.
  • 180-200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

12 yorum:

  1. balık ve sen, sen ve balık:)) afiyet olsun:)

    YanıtlaSil
  2. Teşekkürler Melikecim...

    YanıtlaSil
  3. karagöz muhteşem, muhteşem. nola o tabak aha şuracıkta olsaydı, zavallı karagözcüke ne methiyeler dizerdim. ellerinize sağlık, güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
  4. Sultan, güzel sözleriniz ve ziyaretiniz için çok teşekkürler.

    YanıtlaSil
  5. salata balık işte süper ikili hem leziz hem faydalı hem hafif
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  6. Bencede akraba bunlar çipurayla baksana çok benziyorlar :))
    ellerine sağlık canım nefis olmuş fırında daha güzel oluyor ben ce...

    YanıtlaSil
  7. hımm çok nefis olmuş ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  8. Hande, kesinlikle salata ve balık olsun başka şey istemem :)yorumun için çok teşekkürler!

    Yıldız, tadları da şekilleri de benziyor gerçekten, dediğim gibi sadece karagöz biraz daha yağlı, dolayısıyla lezzetli, çok teşekkürler!

    Sevil, çok teşekkürler ziyaretin için :)

    YanıtlaSil
  9. Karagöze bayılırım harika bir lezzettir, görüntüye ve tarife bakılırsa güzel olduğunu düşünüyorum, sineriti de denemenizi öneririm, bulabilirseniz tabi :)

    YanıtlaSil
  10. Murat Bey, öneriniz için teşekkürler, aklımda olsun :)

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!