31 Mayıs 2012 Perşembe

Galeta Unlu Tatlı



Galeta unlu tatlı Ayfer Teyze'nin sofrasından paylaşacağım son tarif. Bu tatlı son derece hafif ve lezzetliydi. Daha önce ben de benzer bir tarifimi (Vişne Soslu Muhallebili Pasta) sizlerle paylaşmıştım. Tarifler benziyor ama malzeme ve ölçülerde farklılıklar  var. Çay saatleriniz için denemenizi tavsiye ederim.


Malzemeler:
Kek için:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
Şerbeti:
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu
Krema:
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
  • 1 poşet krem şanti
Yapılışı:
  • Önce yumurta ve şeker çırpılır, ardından diğer malzemeler eklenir karıştırılır.
  • Kek karışımı 170-180 derecede pişirilir.
  • Şerbet kaynatılıp soğutulur ve fırından çıkan keke dökülür.
  • Muhallebi için bütün malzemeler karıştırılıp pişirilir.
  • Krema soğuduktan sonra toz haldeki krem şanti eklenip karıştırılır, tatlının üzerine dökülür.
  • Üzerini fındık, ceviz vs ile süsleyip servis yapılır.

30 Mayıs 2012 Çarşamba

Bahar Pilavı



Baştan söylemeliyim ki bahar pilavı adlandırması bana ait :) Bu lezzetli pilavı Ayfer Teyze'de yediğimde adı aklımda Buhara Pilavı olarak kalmıştı. Tarifi not aldığım deftere ise Büryan Pilavı olarak kaydetmişim :) Acaba adı hangisiydi derken bu pilava "bahar pilavı" adını yakıştırdım. Önemli olan adı değil tadı değil mi? :)

Bu pilav da Ayfer  Teyze'nin sofrasındaki favori lezzetlerden biriydi. Hamur işlerindense böyle makarna/pilav tarzı yiyecekler ya da salata/meze türleri çay saatleri için daha ilgi çekici oluyor bana göre. Hele ki kilo kontrolüne daha çok özen gösterilen yaz arefesinde...

Malzemeler:

  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1-1,5 bardak pirinç
  • 2 parça tavuk eti (but kısmı olabilir)
  • 4-5 adet yeşil soğan
  • Taze nane
  • Tuz
  • Sıcak su

Yapılışı:

  • Önce tavuk haşlanıp etleri ayrılır.
  • Ayrı bir yerde yemeklik doğranan soğan sıvı yağ ile kavrulur.
  • Ardından yıkanıp suyu süzülmüş pirinç eklenir ve beyazlaşana kadar kavrulur.
  • Pirince uygun miktarda kaynar su eklenir.
  • Haşlanmış tavuk, doğranmış taze soğan ve nane, tuz da ilave edildikten sonra kapağı kapatılıp pişirilir.

28 Mayıs 2012 Pazartesi

Haşhaşlı Mercimekli Börek



Ayfer Teyze'nin sofrasında en çok beğenilen ve tarifi istenen lezzetlerden biri de bu böreklerdi. Çıtır çıtır haliyle   el açması börek tadındaydı. Mercimek ve haşhaşın bir arada bu kadar uyumlu olacağını düşünmemiştim hiç. Hem lezzetli hem de pratik bu böreği çay saatleriniz için mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 1 kase haşhaş ezmesi
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5-2 su bardağı haşlanmış mercimek
  • Tuz
Yapılışı:

  • Yeşil mercimeği yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün.
  • tuz ve isterseniz baharat ekleyin.
  • Haşhaş ve sıvı yağı karıştırın.
  • Yufkaların her katına sıvı yağlı haşhaş ezmesini sürün.
  • Yufkayı 8 parçaya bölün.
  • İçine haşlanmış mercimeği koyup sarın.
  • Üzerine de haşhaşlı sıvı yağ karışımından sürüp fırına verin, 200 derecede kızarana kadar pişirin.

21 Mayıs 2012 Pazartesi

Ayfer Teyze'de Çay Saati


Bu güzel çay davetini bizim için sevgili Ayfer Teyze hazırladı. Ayfer Teyze'yi tanıdığımdan beri birçok güzel özelliğinin yanı sıra el lezzetine hayranım. Sizlerle daha önce bir akşam yemeği sofrasını da paylaşmıştım hatırlarsanız. Bu kez de misafirleri için hem bol çeşitli hem de lezzetli ikramlar hazırlamıştı. Benim her zaman tuzlular -özellikle salata türü- favorim olduğundan salata, sarma ve pilav tabaklarının etrafında birkaç tur attım :) Tabii tatlılar da en az tuzlular kadar enfesti. Ayfer Teyze sadece ikramlarıyla değil, güleryüzü ve misafirperverliğiyle de çok hoş bir ev sahibiydi. Bu güzel gün için kendisine bir kez de buradan teşekkür etmek isterim.

Çay saatleriniz için fikir verebileceği düşüncesiyle menüyü paylaşıyorum.




Zeytinyağlı Yaprak Sarması










Peynir Tatlısı


Vişne Soslu Kuplar



Sonraki yazılarda galeta unlu tatlı, haşhaşlı mercimekli börek ve bahar pilavının tarifleri gelecek, takipte kalın...

19 Mayıs 2012 Cumartesi

Girit Kurabiyesi

'

Sizlere daha önce Kipa Aile Kulübü'nün Aşçılık ve Pastacılık kurslarından bahsetmiştim. Ben işlerim dolayısıyla sürekli gidemesem de fırsat buldukça katılıp yeni şeyler öğrenmeye çalışıyorum. Bu kurabiyeyi de bu kursta yaptık. Kurabiyenin tadı bana Beypazarı kurusunu hatırlattı. Benziyor mu bilmiyorum... Çünkü Beypazarı kurusunu birkaç yıl önce bir kez Ankara'da sevgili Melike'nin evinde tatmıştım. Gevrek bir kurabiye olması ve tarçın tadı çağrıştırdı sanırım. Bu kurabiyenin bir özelliği de içinde hiç katı yağ olmaması, tarifte de göreceğiniz gibi içinde sadece zeytinyağı var. Tarif için Hürrem Hoca'ya çok teşekkürler :)


Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı  toz şeker
  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un

Üzeri için:
  • 1 yumurta akı
  • 5 yemek kaşığı susam

Yapılışı:
  • Şeker ve yumurtayı çırpıcı ile karıştırın.
  • Üzerine sırasıyla diğer malzemeleri ekleyin.
  • Kabartma tozu ve aldığı kadar unu da ekledikten sonra yoğurup orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
  • İstediğiniz şekli verip üzerini yumurta akı ve susama bulayın.
  • 175 derecede ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Notlar:
  • Bu ölçülerle 2 büyük fırın tepsisi kurabiye çıkıyor, isteğe göre yarım ölçü de deneyebilirsiniz.
  • Eğer çok tatlı seviyorsanız şeker ölçüsünü arttırabilirsiniz, bu haliyle tadı (benim gibi) az şekerli sevenlere hitap ediyor.
  • Sert olmaması için ununu fazla eklemeyin (tüm hamur işleri için geçerli :) )



13 Mayıs 2012 Pazar

Keyifli Bir Mekan: La Cigale


Alsancak’ın hafif ıslak kaldırımlarında gecenin kalabalığından arınmış sakin sokakları arasında dolaşırken kulağımda Dalida ve Julio Iglesias’ın birlikte söyledikleri ve her dinlediğimde beni alıp götüren şarkıları “La vie en rose”  var. Dinledikçe Romantizmin ana vatanının neden Fransa olduğunu daha iyi anlıyorum.


Edith Piaf, Yves Montand, Dalida gibi sanatçılar başka nereden çıkabilirdi ki? Dilimde Yves Montand’ın “Les Feuilles Mortes” parçası, ne güzel şarkıdır o ve ne güzel bir yorumdur. Ya “Sous le Ciel de Paris” için ne demeli, kesinlikle dinlemeli. Ve son olarak Alain Delon ve Dalida’nın birlikte seslendirdiği  “Paroles paroles”  alıp götürüyor uzaklara beni.


Bu güzel duygularla “ La Cigale” de kendimi buluyorum. Burası Fransız Elçiliği'nin ve Fransız Kültür Merkezi’nin arasına saklanmış, utangaç ama bir o kadar da misafirlerine cömert bir restoran.  Yüksek duvarlarının arkasında zeytin ağaçlarının arasında, şehrin tam ortasında Fransız kültürünü bize büyülü ortamıyla yansıtan romantik bir mekan. İçeriye girdiğinizde sadelikle zarafeti, sakinlikle eğlenceyi bir arada bulabiliyorsunuz. Karmaşık duyguları bir arada yaşatan bu mekan Fransız yönetmen Francis Veber’in filmlerini akla getiriyor. Hani şu sizi güldüren ama içinizi biraz da olsa acıtan  filmleri.  Buddha “Yaşamak acı çekmektir.” der. Fransızlara göreyse yaşamak aşk demek, belki de aşkla yaşamak olsa gerek. Aksi halde duygulara bu kadar hitap edebilirler miydi? Gerek yemekleriyle, gerek müzikleriyle, gerekse modası ve sinema filmleriyle Fransız kültürünü ayrı bir yere koymak gerek.


La Cigale, güzel bir bahçenin ortasına kurulmuş şirin bir restoran. Lezzetleriyle iddialı... Restoran şefine hakkını teslim etmek gerek, ilk günkü gibi lezzetten ödün vermeden işini sevgiyle yaptığı belli. Çalışanlarının yaklaşımları sizi restoranda rahat ettiriyor, ilgililer ama bunu sizi rahatsız etmeden yapıyorlar. Bahçe kısmı oldukça ferahlatıcı, İzmir gibi kışı fazla olmayan bir şehir için tam bir dinlenme alanı. Müşterilerinin yoğunluğundan olsa gerek masalar birbirine biraz yakın.  Rezervasyon yaptırmadan gidilmemesi gereken bir mekan. Ayrıca öğle yemekleri keyifli olduğu kadar akşam yemeklerinin havası da bir başka. Dostlarınızla keyifli ve neşeli zaman geçireceğiniz bir yer. Çalan müzikler keyfinizin artmasını sağlamakta... Servis hızı yoğunluğa göre değişmekte ama genel olarak başarılı. Ortamın güzelliği sizi büyülemeye yetecektir. Güzel düşünülmüş bir iç mekanı var. Fiyat olarak değerlendirildiğinde yemek fiyatlarının biraz yüksek olduğu söylenebilir. Şaraplarıyla meşhur Fransız mutfağında içkisiz bir menü iki kişi 70-80 Lira arası tutmakta.



Gelelim bu şirin restoranın lezzetlerine. Şef Orhan Soysal ve ekibi güzel işler yapıyorlar. Dünya mutfaklarından ve Fransız mutfağından hoş lezzetlerin yanı sıra güzel uyarlamaları da bulunmakta. Yemeklerin sunumları başarılı. Başlangıç olarak sunulan lezzetlerden dana bonfile ve parmasanın güzel uyumuyla “Carpaccio Di Manzo” ile karışık meze ve zeytinyağı tabağı olan “Akdeniz Paleti” hoşunuza gidecektir. Diğer başlangıçları da damak tadınızdaki zenginliği arttırma adına denemenizi öneririm.  Ana yemek olarak patlıcanlı risotto ve porçini mantar sosu ile sunulan “La Cigale Bonfile” ile bonfile dilimleri, köfte ve beğendi sos eşliğinde sunulan “La Cigale Kebap”  güzel bir akşam yemeği menüsünün olmazsa olmazlarından.  Damla sakızı aromalı levrek buğulama da denenebilir.


Tatlılarına gelince güzel bir akşam yemeğini taçlandıracak lezzette ve görsellikte tatlıları bulunmakta. Özellikle çilek beze, kuşi, cheesecake tatlılarını denemelisiniz.

Gerek İzmir’in merkezi kabul edebileceğimiz Alsancak'ta bulunması, gerek lezzetleri, gerekse sıcak ortamıyla La Cigale sevdiklerinizle güzel zaman geçireceğiniz bir restoran. En kısa zamanda denemenizi öneririz.

11 Mayıs 2012 Cuma

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar


Sizin de öyle mi bilmem ama enginar benim en sevdiğim sebzelerden biridir. Enginarla farklı bir çok yemek, çorba ya da salata hazırlayabilirsiniz ama benim çok sevdiğim hallerinden biri bu garnitürlü ve zeytinyağlı şekli. Bu yüzden klasik de olsa bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Siz de mevsimi iken bu faydalı ve lezzetli sebzeyi bol bol tüketmeyi ihmal etmeyin derim. 

Enginarlı diğer tariflere de bir göz atmak isterseniz: Enginar Dolması, Fırında Tavuklu Enginar, Tavuklu Enginarlı Pilav




Malzemeler:
  • 4 adet enginar çanağı
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • Yarım su bardağı bezelye
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • Tuz
  • Yarım çay kaşığı toz şeker
  • Yarım limon suyu
Yapılışı:
  • Tencereye zeytin yağını alın, yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
  • Küp doğranmış patates ve havucu da ekleyip biraz kavurun.
  • Enginarları ve bezelyeleri de tencereye alın, üzerine tuzu, şekeri, limon suyunu ve sıcak suyu ekleyin.
  • Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
  • Servis yaparken enginar çanaklarını garnitür ile doldurup üzerini dereotu ile süsleyerek ılık ya da soğuk olarak sunabilirsiniz.

Kipa Aile Kulübü Mayıs Ayı Programı



Sizlere daha önce Kipa Aile Kulübü'nün düzenleyeceği ücretsiz yemek kurslarından bahsetmiştim. Bu kursların ilki bu hafta başladı ve bir hayli de ilgi gördü. Katılma fırsatınız olmadı ise bir sonraki kurs döneminde (eylülde) bu şansı değerlendirebilirsiniz. Hem sertifika alma imkanı sunan hem de ücretsiz olan bu kursların birçok kişiye faydalı olacağını düşünüyorum. Tabii ki kurslar sadece yemekle sınırlı değil ücretli ya da ücretsiz ilgi alanınıza göre pek çok kurs ya da aktivite bulabilirsiniz. Size mayıs ayı programını sunuyorum.  Bilgilendirme için de Aile Kulübü Uzman Yardımcısı Melike Hanıma teşekkür ediyorum :)

ÜCRETLİ YETİŞKİN GRUPLARI

İngilizce (Time Dil Okulları- Yeni kayıtlar başlamıştır) 90 TL
Latin Dansları (Clave Dance Academy - Kayıtları devam ediyor) 70 TL
Su Kabağı İşlemeciliği (Kayıtlar başlamıştır) 60 TL
Yoga – Pilates (Kayıtlar başlamıştır) 60 TL
Oryantal Step (Kayıtlar başlamıştır) 60 TL
Gemi Modelciliği (Kayıtlar başlamıştır) 80 TL
Gitar (Kayıtlar başlamıştır) 80 TL
Aerobik (Kayıtlar başlamıştır) 60 TL

ÜCRETLİ  ÇOCUK GRUPLARI

Satranç (Kayıtlar başlamıştır) 60 TL
İngilizce (Time Dil Okulları- Kayıtlar başlamıştır) 90 TL
Drama (Alper Erkoca – Kayıtlar devam etmektedir. ) 70 TL
Okul Öncesi İngilizce (Kayıtlar başlamıştır) 90 TL
Jimnastik (Kayıtlar başlamıştır ) 70 TL
Bale (Kayıtlar başlamıştır ) 80 TL
Tekvando (Kayıtlar başlamıştır ) 80 TL
Gitar (Kayıtlar başlamıştır ) 80 TL

ÜCRETSİZ KURSLAR:

Aşçılık, Pastacılık, Diksiyon, Kurdela Nakışı, yağlıboya Resim, İşaret Dili, İş Hayatında İletişim, Sosyal Hayatta İletişim, Takı Tasarımı, Deri Tasarımı, Ebru, Ev Tekstili, Ahşap Boyama

MAYIS ETKİNLİKLERi:

ENGELLİ HAFTASINA ÖZEL:

“Engelli Çocuk Ebeveyni Olmak”
 Dr.Gülseren KESKİN, Psikolog Demet VURAL YÜZBAŞI
Katılımcılarımıza CKD Yayınlarından “Elimi Tut” isimli kitap hediye edilecektir.
15 Mayıs 2012 Saat:14:00 Yer: Aile Kulübü Kültür Salonu

ANNELER GÜNÜNE ÖZEL:

Anneler Günü “ Geleceğe Taşınan İzler” Ücretsiz Atölye Çalışması
Minimini El Ayak Fabrikası
Anne ve çocuklarının alçı tablolara bırakacakları el izleri bu anlamlı günde onlara en güzel armağan olacaktır.
13 Mayıs 2012 Saat: 14:00 Yer: Aile Kulübü Aktivite Salonu

“Anne olmak – Kadın olmak & Anneler için Sağlıklı Nefesler ” Ücretsiz Workshop
Psikolog,Doğu felsefesi uzmanı “Nimet YIKAMACI” ( Samadhi Maya )
12 Mayıs 2012  Saat: 12:00  Yer: Aile Kulübü Kültür Salonu

19 MAYIS ULUSAL EGEMENLİK GENÇLİK VE SPOR BAYRAMINA ÖZEL

Matrak Adamalar Doğaçlama Tiyatrosu (Ücretsiz)
İzmir Sanat Kulesi
19 Mayıs 2012 Saat:14:00  Yer: Aile Kulübü Kültür salonu

HAFTA SONU ETKİNLİKLERi:

5 Mayıs Cts-  19 Mayıs Cts ‘Matrak Adamlar Doğaçlama Tiyatrosu’
Saat: 14:00 Yer : Aile Kulübü Kültür Salonu

12 Mayıs Cts– 26 Mayıs Cts ‘Eşekler Karnavalı - Çocuk Oyunu’
Saat: 14:00 Yer : Aile Kulübü Kültür Salonu

(Tiyatro Gösterilerimiz ücretsiz olup, her Cumartesi dönüşümlü olarak Saat: 14:00’te Aile Kulübü Kültür Salonu’ndadır)

MAYIS AYI WORKSHOP:

“Chocolate Mint ” Pasta Yapımı ve Püf Noktaları Ücretsiz Workshop
2012 Özsüt Pasta Yarışması 4.sü  “Melek Gök”
27 Mayıs 2012 Saat: 14:00  - Yer: Aile Kulübü Aktivite Salonu

10 Mayıs 2012 Perşembe

Tavuklu ve Sebzeli Karnabahar


Mevsim bahar.. Hatta yaz sıcakları da başlamışken bu karnabahar da nereden çıktı? Arşivden çıktı efendim :) Malumunuz ben bu aralar biraz tembelim, tembel değil de meşgul diyelim :) Hal böyle olunca bu yemek aylar öncesinden kalmış. O kadar da lezzetli olmuştu ki bir dahaki kışa kadar beklemesine gönlüm razı olmadı.  Yazayım bir kenarda bulunsun, bir gün birinin işine yarar dedim... 

Tarifin kaynağı Sofra dergisi.


Malzemeler:
  • 1 adet küçük boy karnabahar
  • Su
  • Yarın limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Birer tutam karabiber, pul biber, tarçın, kimyon, köri
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 damla acı biber sosu
  • Tuz
Tavuklu sebze için:
  • 1 adet kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü (ben her zamanki gibi kalça eti kullandım)
  • 3 adet sivri biber
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 4 dal kereviz sapı
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon
Yapılışı:
  • Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tuz ve limon suyu eklenmiş suda 6-7 dakika haşladıktan sonra süzün.
  • Bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı alıp kızdırın, sırasıyla baharatları, karnabaharı, şekeri ve acı biber sosunu katın. Tuzunu ayarlayın.
  • Rengi pembeleşene dek soteleyin ve kenara alın.
  • Tavuklu sebze için biberleri irice, havucu verev doğrayın. Soğanı sekize bölün.
  • Kereviz saplarını küp doğrayın. Sarımsakları temizleyin ve üzerine bastırıp hafifçe ezin.
  • Tereyağını bir tencereye alın, üzerine tavuk ve soğanı ekleyin. Tavuk suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
  • Havucu ekleyip 5 dakika kavurun. Biber, kereviz sapı ve sarımsakları katıp 10 dakika soteleyin.
  • Tuz ve baharatları, defne yaprağını ekleyin. Üzerine sıcak su katın ve tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika pişirin.
  • Karnabaharlı karışımı üzerine ekleyin, birlikte 5 dakika pişirip servis yapın.

8 Mayıs 2012 Salı

İzmir'de Mayıs 2012 Yemek Kursları


Her ay olduğu gibi bu ay da şehrimizdeki yemek kurslarını -haberdar olduğum kadarıyla ve biraz gecikmiş olarak- tanıtmaya çalışacağım.

1- İlk önce bir türlü fırsat bulup -ya da yer bulup- gidemediğim Swiss Otel'in yemek kursundan bahsetmek istiyorum. Bu kursta cumartesi günleri 12:30-15:00 saatleri arasında Baş Aşçı Wolfgang Goedl özel tariflerini sizlerle paylaşıyor. Duyduğum kadarıyla şef yapıyor, katılanlar ise izliyormuş.


Café Swiss Yemek Kursu Programı
5 Mayıs Cumartesi, Bahçede Barbekü Keyfi
12 Mayıs Cumartesi, Sushi Yapımı ("Maki" ve "California" roll)
26 Mayıs Cumartesi, Çilekli Pasta Yapımı

*Kişi başı KDV dahil 50 TL
Daha detaylı bilgi ve rezervasyon için:           
  (232) 414 52 12





2- Benim daha önce çikolata, pasta ve Meksika Mutfağı kurslarına katılma fırsatı bulduğum Bademmutfak'ta bu ay anneler günü ve 19 Mayıs Gençlik Bayramı ön planda tutulmuş. Bu ayki program detaylarına kendi sitelerinden bakabilirsiniz.

İletişim Bilgileri:
Bademmutfak 
Beyhan Ildız
0 232 330 46 40



3- Benim 
şeker hamurlu pasta eğitimi aldığım Vanilya'nın mayıs ayı eğitim programı için tıklayabilirsiniz.

İletişim Bilgileri:
YEŞİM MERİÇ
Vanilya Pasta ve Çikolata Atölyesi
(232)464 58 87      
(533)557 70 47      


4- Benim de butik kurabiye kursu aldığım Miss Pasta'nın kursları pasta ve kurabiye ağırlıklı. Mayıs ayı kurs takvimini öğrenmek için tık tık. 

Miss Pasta İletişim Bilgileri:

5- Karşıyaka'da yer alan Lezzet Mutfak Akademisi, daha önce kurslarını duyduğum ama gidip tecrübe etme fırsatı bulamadığım bir yer. Özellikle pasta ve çikolata ağırlıklı eğitimler veriyorlar. Haftalık kurs takvimlerine buradan bakabilirsiniz.

İletişim Bilgileri:
Lezzet Mutfak Akademisi
            0 232 381 30 90       
1734 Sokak No : 37 Karşıyaka / İZMİR


6- Mayıs 2011'de faaliyete geçen Roka Mutfak Atölyesi ile katıldığım pizza kursu sayesinde  tanıştık. Tekrar gitmek için de sabırsızlanıyorum. Mayıs ayı takvimlerine buradan ulaşabilirsiniz.

İletişim Bilgileri:
Roka Mutfak Atölyesi
6345 Sk. No: 5/1
Bostanlı İzmir

7- Bahsedeceğim bir diğer kurs İzmir Ekonomi Üniversitesine ait. Mutfak Sanatları ile ilgili kurslar "Pasta ve Çikolata", "Tatar Mutfağı", "İtalyan Mutfağı", "Yöresel Yemekler", "Ege Mutfağı" ve "Balkan Mutfağı" alanlarında açılıyor. Kurs süresi 4 hafta, kurs ücreti 350 TL, dersler cumartesi günleri 10.00 ile 13.00 saatleri arasında yapılacak. Ayrıntılı bilgiyi kendi sayfalarından ya da aşağıdaki telefon ile  alabilirsiniz.

Detaylı Bilgi ve Kayıt için: Ayşegül Özdemir
            (0232) 488 83 86      
 aysegul.ozdemir@ieu.edu.tr 

8- Bir başka kurs ise İzmirli blog yazarı arkadaşım sevgili Selda'ya ait. Selda kurslarında pasta ve çikolata üzerine eğitim veriyor. Kurs başlıkları şu şekilde:

- Temel pastacılık ve çikolata eğitimi
Eğitim süresi 1 gün  11:00- 18:00  saatleri arasındadır.  Eğitimimiz en az 2 kişilik en fazla 3 kişi ile yapılmaktadır.
 
- Kurabiye yapımı ve süslemesi eğitimi
Eğitim süresi 5 saatdir . (11:00- 16:00 saatleri arasında .) Eğitimimiz en az 2 kişilik en fazla 4 kişi ile yapılmaktadır.
- Cupcake yapımı ve süslemesi eğitimi
Eğitim süresi 5 saatdir . (11:00- 16:00 saatleri arasında .) Eğitimimiz en az 2 kişilik en fazla 4 kişi ile yapılmaktadır.
- Şeker hamuru yapımı eğitimi
Eğitim süresi 3 saatdir . (11:00- 14:00 saatleri arasında)
- Modelleme eğitimi
Eğitim süresi 1 gün  11:00- 18:00  saatleri arasındadır.  Eğitimimiz en az 2 kişilik en fazla 3 kişi ile yapılmaktadır.
- Çikolata yapımı atölyesi
Eğitim süresi 3 saat 11:00- 14:00  saatleri arasındadır. Eğitimimiz en az 3 en fazla 5 kişi ile birlikte yapılmaktadır.
 


Not: İlgilendiğiniz kurs için 1 hafta önceden rezervasyon yaptırmanız gerekiyor.

İletişim bilgileri:
Şekerden Düşler 
http://www.sekerdendusler.com/sekerdendusler/
1420 sok. No:69/A Alsancak / İZMİR
Tel:             0 232 421 70 01       

Bu arada Kipa Aile Kulübü'nün yakında düzenleyeceği ücretsiz yemek kursları için de benden haber bekleyin :)


Önceki yazılarımda bir iki kurstan ancak bahsedebilirken şimdi İzmir'de bu kadar çok seçenek olduğunu bilmek gerçekten sevindirici. Sizin de bildiğiniz farklı kurslar varsa -yemekle ilgili- beni bilgilendirirseniz memnuniyetle eklerim. Katılacak olanlara hoş vakit geçirmelerini dilerim :)