Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar


Sizin de öyle mi bilmem ama enginar benim en sevdiğim sebzelerden biridir. Enginarla farklı bir çok yemek, çorba ya da salata hazırlayabilirsiniz ama benim çok sevdiğim hallerinden biri bu garnitürlü ve zeytinyağlı şekli. Bu yüzden klasik de olsa bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Siz de mevsimi iken bu faydalı ve lezzetli sebzeyi bol bol tüketmeyi ihmal etmeyin derim. 

Enginarlı diğer tariflere de bir göz atmak isterseniz: Enginar Dolması, Fırında Tavuklu Enginar, Tavuklu Enginarlı Pilav




Malzemeler:
  • 4 adet enginar çanağı
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • Yarım su bardağı bezelye
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • Tuz
  • Yarım çay kaşığı toz şeker
  • Yarım limon suyu
Yapılışı:
  • Tencereye zeytin yağını alın, yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
  • Küp doğranmış patates ve havucu da ekleyip biraz kavurun.
  • Enginarları ve bezelyeleri de tencereye alın, üzerine tuzu, şekeri, limon suyunu ve sıcak suyu ekleyin.
  • Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
  • Servis yaparken enginar çanaklarını garnitür ile doldurup üzerini dereotu ile süsleyerek ılık ya da soğuk olarak sunabilirsiniz.

Yorumlar

  1. Unknown11 Mayıs 2012 23:44

    bende sevenlerdenimdir ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  2. pembe kekik12 Mayıs 2012 00:25

    Enginarı çok sevenlerdenim.Ellerine sağlık.Nefis görünüyor.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. hunerlieller12 Mayıs 2012 08:53

    bende enginarı bu hali ile sevenlerdenim.nefis görünüyor.elinize saglık.

    YanıtlaSil
  4. AslıASLI12 Mayıs 2012 22:55

    Çok severim ve gerçekten nefis görünüyor ellerinize sağlık ama bu sene yemek kısmet olmadı nedense..

    YanıtlaSil
  5. Hayat Mutfakta Guzel13 Mayıs 2012 19:19

    enginara bayılırım, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  6. Unknown9 Mayıs 2014 22:32

    Enginar kadar tiksindirici bir yemek yemedim.İnsanı sebzeden soğutur.

    YanıtlaSil
  7. Adsız2 Temmuz 2014 15:37

    Suyu ne kadar koymalıyız? Enginarlar içinde gömülmeli mi? 1 su bardağı yeter mi mesela?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Egeden Tarifler3 Temmuz 2014 02:15

      Enginarlari hafif ortecek kadar (2 parmak yusekliginde) koyup su azaldiginda pisip pismedigini kontrol edersiniz gerekirse bir miktar daha sicak su eklersiniz az gelirse.

      Sil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Fırında Akya Balığı

Resim
Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi. Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm. Malzemeler (2 kişilik) 2 adet akya dilimi 4 adet sarımsak 3-4 adet küçük boy patates 5-6 adet arpacık soğanı 2-3 kaşık zeytinyağı Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım) Yapılışı Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin. Sarımsaklı yağı balığın her iki
Devamı