Haşhaşlı Mercimekli Börek



Ayfer Teyze'nin sofrasında en çok beğenilen ve tarifi istenen lezzetlerden biri de bu böreklerdi. Çıtır çıtır haliyle   el açması börek tadındaydı. Mercimek ve haşhaşın bir arada bu kadar uyumlu olacağını düşünmemiştim hiç. Hem lezzetli hem de pratik bu böreği çay saatleriniz için mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 1 kase haşhaş ezmesi
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5-2 su bardağı haşlanmış mercimek
  • Tuz
Yapılışı:

  • Yeşil mercimeği yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün.
  • tuz ve isterseniz baharat ekleyin.
  • Haşhaş ve sıvı yağı karıştırın.
  • Yufkaların her katına sıvı yağlı haşhaş ezmesini sürün.
  • Yufkayı 8 parçaya bölün.
  • İçine haşlanmış mercimeği koyup sarın.
  • Üzerine de haşhaşlı sıvı yağ karışımından sürüp fırına verin, 200 derecede kızarana kadar pişirin.

Yorumlar

  1. umutluhayat28 Mayıs 2012 14:22

    NE KADAR LEZZETLİ OLDUĞUNU TAHMİN ETMEK HİÇDE ZOR DEĞİL.AFİYETLER OLSUN.ŞAHANE GÖRÜNÜYOR.

    YanıtlaSil
  2. CAFE MERCİMEK 28 Mayıs 2012 14:25

    bayılırım harika bir tat

    YanıtlaSil
  3. fuat gencal28 Mayıs 2012 14:27

    Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

    YanıtlaSil
  4. pembe kekik28 Mayıs 2012 17:12

    Ellerine sağlık ben de bu böreği saç böreği şeklinde yaptım çok beğendim ama bu şekliyle de çok pratik böyle de deneyeceğim. Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  5. cincinsfikirli28 Mayıs 2012 17:26

    yeşil mercimek ve haşhaş ikilisini bir arada ben bile hayal edemedim, enteresan, denemem lazım...keşke Ayfer Teyze beni de çağırsaymış:)))))sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. LEZZETLİ SOMUNLAR28 Mayıs 2012 23:12

    Müboşum; biliyorum bu böreği. Benim bir komşum da çok güzel yapıyor. Nefis görünüyor seninkiler de. Ellerine sağlık ablacım..

    YanıtlaSil
  7. ilhan28 Mayıs 2012 23:44

    Fotograflar çok güzel. Tatları da mutlaka çok güzel. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  8. sarımutfak-hande29 Mayıs 2012 11:58

    denenecekler arasına aldım
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  9. Bak Bu Harika29 Mayıs 2012 17:10

    Elerine sağlık. Bende bekliyorum www.bakbuharika.blogspot.com

    YanıtlaSil
  10. Pınar Paldumlar6 Haziran 2012 11:54

    Yeşil Mercimekli börek ilk defa duyuyorum, hangi yöreye ait bir lezzet bu?

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Fırında Akya Balığı

Resim
Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi. Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm. Malzemeler (2 kişilik) 2 adet akya dilimi 4 adet sarımsak 3-4 adet küçük boy patates 5-6 adet arpacık soğanı 2-3 kaşık zeytinyağı Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım) Yapılışı Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin. Sarımsaklı yağı balığın her iki
Devamı