Haşhaşlı Mercimekli Börek



Ayfer Teyze'nin sofrasında en çok beğenilen ve tarifi istenen lezzetlerden biri de bu böreklerdi. Çıtır çıtır haliyle   el açması börek tadındaydı. Mercimek ve haşhaşın bir arada bu kadar uyumlu olacağını düşünmemiştim hiç. Hem lezzetli hem de pratik bu böreği çay saatleriniz için mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 1 kase haşhaş ezmesi
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5-2 su bardağı haşlanmış mercimek
  • Tuz
Yapılışı:

  • Yeşil mercimeği yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün.
  • tuz ve isterseniz baharat ekleyin.
  • Haşhaş ve sıvı yağı karıştırın.
  • Yufkaların her katına sıvı yağlı haşhaş ezmesini sürün.
  • Yufkayı 8 parçaya bölün.
  • İçine haşlanmış mercimeği koyup sarın.
  • Üzerine de haşhaşlı sıvı yağ karışımından sürüp fırına verin, 200 derecede kızarana kadar pişirin.

Yorumlar

  1. umutluhayat28 Mayıs 2012 14:22

    NE KADAR LEZZETLİ OLDUĞUNU TAHMİN ETMEK HİÇDE ZOR DEĞİL.AFİYETLER OLSUN.ŞAHANE GÖRÜNÜYOR.

    YanıtlayınSil
  2. CAFE MERCİMEK 28 Mayıs 2012 14:25

    bayılırım harika bir tat

    YanıtlayınSil
  3. fuat gencal28 Mayıs 2012 14:27

    Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

    YanıtlayınSil
  4. pembe kekik28 Mayıs 2012 17:12

    Ellerine sağlık ben de bu böreği saç böreği şeklinde yaptım çok beğendim ama bu şekliyle de çok pratik böyle de deneyeceğim. Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  5. cincinsfikirli28 Mayıs 2012 17:26

    yeşil mercimek ve haşhaş ikilisini bir arada ben bile hayal edemedim, enteresan, denemem lazım...keşke Ayfer Teyze beni de çağırsaymış:)))))sevgiler...

    YanıtlayınSil
  6. LEZZETLİ SOMUNLAR28 Mayıs 2012 23:12

    Müboşum; biliyorum bu böreği. Benim bir komşum da çok güzel yapıyor. Nefis görünüyor seninkiler de. Ellerine sağlık ablacım..

    YanıtlayınSil
  7. ilhan28 Mayıs 2012 23:44

    Fotograflar çok güzel. Tatları da mutlaka çok güzel. Ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  8. sarımutfak-hande29 Mayıs 2012 11:58

    denenecekler arasına aldım
    ellerine sağlık canım

    YanıtlayınSil
  9. Bak Bu Harika29 Mayıs 2012 17:10

    Elerine sağlık. Bende bekliyorum www.bakbuharika.blogspot.com

    YanıtlayınSil
  10. Pınar Paldumlar6 Haziran 2012 11:54

    Yeşil Mercimekli börek ilk defa duyuyorum, hangi yöreye ait bir lezzet bu?

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Fırında Karagöz Balığı

Resim
Karagöz balığını ilk kez denedim, balıkçı karagözün çipuranın akrabası olduğunu söylemişti :) Gerçekten de lezzetleri birbirine yakın. Yalnız karagöz çipuradan daha yağlı bir balık. Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. Buğulama ya da balık çorbası da yapılabilir.

Malzemeler: 2 adet karagöz balığı1-2 adet patates (isteğe bağlı)1 adet krımızı biber (isteğe bağlı)1 adet soğan (isteğe bağlı)Sosu için:
3-4 adet sarımsak1-2 yemek kaşığı zeytinyağı1/2 limon suyu TuzKarabiberDefne yaprağı, biberiye   Yapılışı: Ayıklanan ve temizlenen balığı süzgüye alın, suyunun süzülmesini bekleyin.Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın.Ezilmiş zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile hazırlanan sosu balığın içine ve dışına sürün. (balığın dış yüzeyine bıçakla ufak çizikler atabilirsiniz sosu içine alması için)Aralara defne yaprağı ve biberiye yerleştirin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin, kenarlarına patates ve soğanları sır…
Devamı

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi...
Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı lezzeti tutt…
Devamı

Fırında Akya Balığı

Resim
Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi.

Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm.


Malzemeler (2 kişilik) 2 adet akya dilimi4 adet sarımsak3-4 adet küçük boy patates5-6 adet arpacık soğanı2-3 kaşık zeytinyağıTuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım)

Yapılışı Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın.Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin.Sarımsaklı yağı balığın her iki tarafına da sürün, vaktiniz varsa üzeri kapalı olarak do…
Devamı