Hamsi Tava

Hamsi tava

Balığın her türünü çok severim ve balıkla yapılan her yemeği de. Özellikle hamsi gibi küçük balıkların çıtır çıtır kızarmış halini fırınlanmış haline tercih ederim. Klasik bir tarif, ama arşivimizde bulunsun :)
  
Malzemeler:
  • 1 kg hamsi
  • Mısır unu
  • Tuz
  • Sıvı yağ
Hamsi tava

Yapılışı:
  • Balıklar temizlenir, yıkanır, süzgüye alınır.
  • Suyu süzülmüş olan hamsilere tuz atılır.
  • Teflon tava yağlanır ve hamsiler şekildeki gibi dizilir.
  • Biz tarafı kızaran hamsiler bir tepsi yada kapak yardımıyla şeklini bozmadan ters çevrilir ve diğer yüzü de kızartılır.
  • Servis tabağına alınır.
Not:
  • Yanına roka salatası, sumaklı soğan salatası veya deniz börülcesi öneririm.

Yorumlar

  1. Adsız22 Nisan 2010 18:39

    ben doguluyum ama ruhum kesinlikle egeli :) zeytinyagli yemekleri özellikle ot kavurmalarini ete karsi tek kalemde gecerim.. ellerinize saglik,takipteyim.. sevgiler.. ilkay

    YanıtlaSil
  2. Egeden Tarifler22 Nisan 2010 19:08

    İlkay Hanım, hoşgeldiniz, blogum henüz çok yeni, gelen her okuyucu beni mutlu ediyor. Tariflere devam... Takipten ayrılmayın :)

    YanıtlaSil
  3. sydney17 Haziran 2010 16:09

    bu hamsi tava beni cok uzaklara Turkiye'ye goturdu...Annemin hamsi tavasina cok benzettim demekki Annem gibi hamsi tava yapanda cok varmis dedim:)))gercektende hamsi tava cok tanidikmis Annemin hamsi tavasiymis ...ellerinize ve gonlunuze saglik...

    YanıtlaSil
  4. Cindy Pelin12 Kasım 2010 18:47

    Ihmm bayılıyorum bu balığa, çok lezzetli, hiç bitmesin istiyorum :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Fırında Akya Balığı

Resim
Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi. Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm. Malzemeler (2 kişilik) 2 adet akya dilimi 4 adet sarımsak 3-4 adet küçük boy patates 5-6 adet arpacık soğanı 2-3 kaşık zeytinyağı Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım) Yapılışı Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin. Sarımsaklı yağı balığın her iki
Devamı