Kırmızı Erik Marmeladı

IMG_7007

Nektarin reçeli ile başladığım kış hazırlıkları "reçel serisi"ni erik marmeladı ile bitiriyorum :) Neyse ki erik hala raflarda, yapmak isterseniz fırsatınız var... Bu marmeladı anneciğim hazırladı, onun reçel ve marmelatları muhteşem olur, çeşit çeşit, renk renk, az şekerli çok lezzetli...

IMG_7008

Malzemeler:
  • 1 kg kırmızı erik
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
  • Erikleri yıkayın, ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın.
  • Reçeli pişireceğiniz tencereye alın ve kısık ateşte -su eklemeden- ara sıra karıştırarak iyice yumuşayana kadar pişirin.
  • Daha sonra ocaktan alıp soğumasını bekleyin ve süzgeçten geçirerek püre haline gelmesini sağlayın.
  • Erik püresini tekrar ocağa alıp kaynamaya bırakın (dibine tutmaması için yine sık sık karıştırın).
  • Kaynadıktan sonra şekeri ekleyin, yine karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
  • Ocaktan indirmeden 1-2 dakika önce limon suyunu da ekleyin.
  • Ateşi kısın ve ocak yanmaya devam ederken kavanozlara doldurup kapakları kapatın (annem kapakların altını folyo ile de kapatıyor)

Notlar:
  • Bizim marmelat yapacağımız erik çok tatlı olduğu için ve biz az şekerli tatları sevdiğimizden şeker miktarını az tuttuk. Siz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
IMG_7017

Yorumlar

  1. fuat gencal6 Kasım 2012 08:40

    Hayırlı sabahlar, en sevdiğim marmelatlardandır erik marmeladı, ellerinize, emeğinize sağlık. Afiyet şeker olsun. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyorlar.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  2. Hümeyra'nın denizi6 Kasım 2012 08:44

    Çok güzel görünüyorlar ve bunları denemek istediklerime ekliyorum.Güzel kahvaltılarda yersiniz umarım.Anneciğinizin eline sağlık.

    YanıtlaSil
  3. VuslaT6 Kasım 2012 10:39

    Sevgili Ege kimi aliminyum folyo gıdaya değerse kötü oluyor diyor doğrumu?..Çok güzel görünüyor kavonozlar...İçinde besbelli harika lezzet var.. Ellerinize sağlık. Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  4. pembe kekik6 Kasım 2012 12:01

    Ben de az şekerli seviyorum. Muhteşem görünüyor. Afiyet şeker olsun:)

    YanıtlaSil
  5. Unknown8 Kasım 2012 00:55

    evet benim bir tanesi biliyorum:) ellerine sağlık canım sevgiler

    YanıtlaSil
  6. LEZZETLİ SOMUNLAR8 Kasım 2012 19:58

    Biz de az şekerli severiz:) Ellerinize - senin de anneciğinin de - sağlık canım benim:)

    YanıtlaSil
  7. sibelyalcincom11 Kasım 2012 19:53

    Reçeller sıra sıra ne güzel görünüyor ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
  8. Nilgün13 Kasım 2012 23:46

    En sevdiğim marmelattır. Mayhoş mayhoş ne güzel olur. Anneciğinin ellerine sağlık. (bekliyorum)

    YanıtlaSil
  9. Egeden Tarifler16 Kasım 2012 16:13

    Güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim :) Vuslat,bildiğim kadarıyla ısı faktörü olduğunda ve gıdayla direkt temas ettiğinde zararlı hale geliyor, burada sadece kapağın altında hava almasını önlüyor. Aslında yeni kapak kullanıldığında buna da gerek kalmayacaktır :)


    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarmaşık Kavurması

Resim
Sarmaşık,Ege'mizin güzel otlarından sadece bir tanesi... Faydaları saymakla bitmiyor,  tansiyon, kolestrol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Mayıs ayının sonlarına kadar pazarlarda bulunabiliyor.   Malzemeler: 1 demet sarmaşık otu 1 adet soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber   Y apılışı: Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir. Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor). Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir. Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir , sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir. Not: Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir. "Acı ot" olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir. Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acıl
Devamı

Patates Buğulama

Resim
Yengemin sofrasından paylaşacağım ilk tarif patates buğulaması. Daha önce de bu nefis lezzeti yemiş ve tarifini almıştım, birçok kez de yaptım ve her yiyen tarifini istedi, anlattığımda ise bu kadar kolay olduğuna inanamadı :) Soğan hoş bir aroma veriyor. Oldukça pratik olan bu lezzet özellikle balık ve et yemeklerinin yanına hoş bir alternatif... Zeytinyağlı olarak ortada da sunabilirsiniz, ılık olarak et yemeklerinin yanında da... Deneyin pişman olmazsınız... Malzemeler: 3-4 adet patates 1 adet soğan 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Soğanlar yarımay şeklinde yapışmaz bir tavanın dibine doğranır. Soğanların üzerine patatesler de yarım ay şeklinde doğranır (elma dilimi) Üzerini biraz geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuzu eklenir kapağı kapatılır. Su kaynayana kadar normal ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir. (suyunu tamamen çekmiş olmalı o yüzden suyu baştan çok dökmeyin, arada kontrol edip su azalmış ve patates pişmemişse sıcak su
Devamı

Kalburabastı

Resim
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı